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      節后養生:飲食盡量清淡

      2013年05月02日 10:02   來源:揚子晚報   

      普洱茶燜鳳爪

        五一小長假結束,無論是出游還是宅在家里,相信大家都品嘗了不少美味,節后飲食盡量清淡,多喝點茶葉有刮油脂的作用。

        首先,最好是選一些助消化、去油脂、解酒功能較強、暖性的熟普洱茶。普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃,這點熟普洱茶尤為明顯。普洱茶中含有他汀類物質,因此在降血脂方面有特別功效。血脂降了,自然也就能帶來減肥的功效了。半發酵的青茶,比如鐵觀音、大紅袍、臺灣烏龍等,具有提神益思、消除疲勞、生津利尿、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。此外,白茶也是不錯的選擇,長期飲用白茶可促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,分解體內血液多余的糖分,促進血糖平衡,有效地預防糖尿病。

        茶葉不僅可以喝,還可以用來料理美食,取茶葉的清香,使茶與食物完美結合,為菜肴錦上添花,成為茶香滿溢的茶膳。今天給大家介紹的這道美食就是借用普洱茶來烹飪鳳爪,香味溢,別具特色。柳揚

        [每日菜譜]普洱茶燜鳳爪

        主料:鳳爪

        輔料:香菇、青紅椒、泡發蕓豆、普洱茶

        調味:鹽、白糖、蠔油、生抽、香油、蔥姜、蔥花、白醋、蜂蜜、蒜片

        制作過程:1、鍋中水燒開,加蔥段、姜片、料酒,放入雞爪煮至斷生;撈雞放入流動水下沖洗,去浮沫、油。2、雞爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水,再晾干。3、鍋置火上油燒至六成熱,放入雞爪炸制,炸至金黃色撈起瀝油,放入涼水中浸泡1小時。4、香菇去蒂洗凈,切片;青紅椒、蒜切片;普洱茶沖入熱水倒掉頭水加入適量水備用。5、油燒熱,青紅椒、蒜片煸香;倒入豆豉炒香。6、濾掉茶葉,倒入水,調入蠔油3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、鹽1勺調成味汁備用。7、將泡發的雞爪裝盤放入蒸鍋中,將味汁淋入盤中拌勻,大火蒸20分鐘。8、取出雞爪倒入鍋中,中火收干蒸制時的湯汁即可。 柳 揚 整理

      (責任編輯:張欣瑜)

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