新互聯網餐飲概念店遍地開花

　　隨著近年來全國餐飲業在消費升級的推動下，創新發展邁入高質量發展的新餐飲時代。近十年，無論是傳統連鎖餐飲企業的繼續擴大，還是新互聯網餐飲概念店的遍地開花，互聯網時代的餐飲行業正在積極尋求新手段來擴大市場占有率，贏得客戶青睞。從網站點評到移動支付，從單一品牌到跨界合作，餐飲行業不斷迎接挑戰，不斷迎合未來趨勢。擁有敏銳商業目光的吉健炸雞沒有絲毫猶豫，果斷地抓住了這個商機，將堂食與外賣配送相結合，以“更美味、更便捷”作為自己的經信條，全力以赴開拓市場。在經過長時間地努力摸索之后，截止2020年吉健炸雞已擁有四百多家。

　　吉健從2000年第一家直營門店開業到2020年擴張到400多家門店和3000平米的供應鏈廠房，用20年的實際發展證明了今天的努力成果。吉健的許多合作伙伴都是尋味而來認識了炸雞，一起與吉健開啟了這份有味道的炸雞事業。

　　2015年的秋天，吉健炸雞攜手呼市總代理吳先生首次入駐呼和浩特市，并將第一家店選在了呼市著名的民族小吃街即回民區寬巷子民族美食街。從開業至今，吉健呼市寬巷子店始終堅持當初加盟吉健時總部指導的經營理念：品質第一、現炸現賣、不賣隔夜炸雞。憑著這條經營理念，吉健呼市寬巷子店的營業額，從開業初期的日營業額兩千元到2020年逐漸升到了七八千元左右。

　　雖然現在寬巷子店的生意很好，但吉健的合作人仍然恪守著當初的經營理念，并用高于同行業的標準來要求店內的每一個員工，每天微笑面對每一位顧客，堅持現炸現賣，不賣隔夜炸雞。給每一位顧客標配雙味蘸料和一次性手套，就是為了讓顧客能隨時隨地吃到美味熱乎的吉健炸雞。

　　除了吉健自身的硬實力外，奠定吉健炸雞迅速擴張全國的另一因素是，數字化轉型升級。

　　近年來，伴隨著強勢的消費升級，大眾餐飲消費增長迅速，復雜多變的需求以及科技的不斷推動，促使餐飲這一傳統服務行業向現代化轉變，紛紛謀求“互聯網+餐飲”這一管理模式，以跟上新一輪數字化轉型升級浪潮。通過信息系統解決了包括成本控制難、食材配送、人員管理、冷鏈配備、供應鏈管理等難的幾大核心痛點。此外，在標準化建設之路上，為企業未來發展奠定了數字化經營。

　　如今，吉健炸雞線下門店日客流量能達到上千人次，外賣訂單占比接近20%，吉健已用實際數據證明了數字化轉型的可見成果。時下，餐飲數字化轉型升級是一條痛并收獲著的漫漫長路，需要大家勇于跳出舒適圈，以變應變，與市場和消費者同步，不斷完善提供高服務和產品性價比的核心價值能力。

　　2020年吉健進行了布局整改，在保證門店品質的前提下，呈蛛網式向周邊城市擴張蔓延，直到建設一張完備的、覆蓋全國的發展網絡。確立了“小店鋪、大連鎖”的商業發展格局，通過商業模式2.0創新，3.0升級，確立聯合創始人全國發展模式，“立足天津，布局全國”的發展戰略，公司布局3000+直營店，直營店精密管理，供應鏈無縫契合，冷鏈物流全國直送的戰略。吉健始終貫徹“成立之初當保姆、發展之中當助教、成功之后當保安”的決心，與合作伙伴共創共贏的局面。