“菜肴包復(fù)熱”須告知公眾

　　據(jù)報(bào)道，有媒體近日走訪了一些外賣門店，發(fā)現(xiàn)大量網(wǎng)紅外賣店都沒有堂食，而是使用菜肴包。有顧客下單，外賣商家就取出沸水中加熱后的菜肴包，搭配素菜和米飯。點(diǎn)外賣的人往往不知道這份外賣并不是現(xiàn)炒的，且菜肴包大多保質(zhì)期為3個(gè)月到半年。

　　對于商家來說，使用菜肴包更標(biāo)準(zhǔn)化，也能讓出餐速度更快，還能節(jié)省門店租金和雇傭服務(wù)員的費(fèi)用。問題在于，雖然越來越多的商家開始使用菜肴包制作外賣，但很多消費(fèi)者對此并不知情，認(rèn)為外賣都是現(xiàn)炒的。從媒體調(diào)查來看，對于外賣使用菜肴包，多數(shù)消費(fèi)者并不認(rèn)同。

　　筆者認(rèn)為，雖然現(xiàn)行法規(guī)并沒有禁止餐飲服務(wù)提供者對預(yù)包裝冷藏冷凍膳食復(fù)熱，但外賣商家不應(yīng)對普遍使用菜肴包復(fù)熱秘而不宣，讓消費(fèi)者蒙在鼓里，這也暴露出消費(fèi)者與商家之間信息不對稱，外賣食品存在生產(chǎn)過程不公開透明現(xiàn)象。

　　近年推行的明廚亮灶工程，就是為了保障消費(fèi)者對食品生產(chǎn)過程的知情權(quán)，但其多針對線下餐飲企業(yè)，線上外賣商家的食品生產(chǎn)過程往往處于監(jiān)管盲區(qū)，消費(fèi)者更是難以知情。因此，相關(guān)部門要切實(shí)做好對外賣商家的監(jiān)管。外賣商家要誠信經(jīng)營，讓食品生產(chǎn)過程更加公開透明。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 作者：戴先任）