寧高寧：食品安全管理需要一個系統(tǒng)

　　2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇6月17日在北京舉辦,今年主題為“社會共治　同心攜手維護食品安全”。圖為中糧集團董事長寧高寧。中國經濟網　郝紅波攝

　　中國經濟網北京6月17日訊（記者 李方）  2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇17日在北京舉行。中糧集團董事長寧高寧與會并表示，食品安全管理需要一個系統(tǒng)，目標是產品力，產品力的核心是食品安全。他認為，一旦食品產業(yè)鏈系統(tǒng)建立起來后，食品安全在根本上就有了保障。 >>>點擊進入專題

　　寧高寧表示，2013年，食品工業(yè)總產值預計超過10萬億元，食品行業(yè)已經成為國民經濟的重要支柱產業(yè)。與此同時，食品安全也成為社會關注的熱點問題，塑化劑、瘦肉精等食品安全事件的發(fā)生，損害了消費者的利益，影響了公眾對食品企業(yè)保障食品安全能力的信心，制約了食品產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　“從發(fā)展的角度看，我國食品安全問題處于一個特定的歷史階段，發(fā)達國家上百年走過的路，我們需要二三十年完成。”寧高寧表示，與過去相比，食品安全問題更加復雜，消費需求由數量安全向安全營養(yǎng)快速轉變，生態(tài)環(huán)境變化使源頭風險加大，貿易全球化使產業(yè)鏈更趨復雜，工業(yè)化發(fā)展對原料品質提出更高要求。

　　寧高寧提出，“食品安全管理需要一個系統(tǒng)”，目標是產品力，產品力的核心是食品安全。系統(tǒng)的建設要立足全產業(yè)鏈，建立嚴格的全產業(yè)鏈食品安全標準，堅持用全產業(yè)鏈模式解決食品安全問題。系統(tǒng)高效運行的關鍵在于落實，要確保合理有效配置資源，嚴格按照法規(guī)標準辦事。

　　寧高寧指出，作為這個系統(tǒng)的主體，食品企業(yè)是食品安全的第一責任人，要充分認識到這個責任的重要性，要真正把食品安全作為企業(yè)的生命線、核心競爭力，作為品牌不可逾越的紅線，作為企業(yè)承擔社會責任的根基所在。食品企業(yè)之間要以開放的心態(tài)、更高的境界，共同構建食品安全管理系統(tǒng)，確保食品安全管控系統(tǒng)化、科學化、標準化，共同把行業(yè)做大做強，才能贏得消費者信任。

　　而在系統(tǒng)外部，則需要產業(yè)鏈上的相關方共同合作。需要政府嚴格監(jiān)管，創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境；需要行業(yè)協(xié)會精心指導，促進自律與融合；需要媒體及時監(jiān)督，曝光違法違規(guī)從業(yè)者；需要專家學者支持，搭建技術服務平臺；需要消費者關注，反饋最新消費需求。

　　寧高寧表示，這個大的食品產業(yè)鏈系統(tǒng)建立起來后，食品安全在根本上就有了保障。希望食品企業(yè)同心攜力，把這個系統(tǒng)建起來，切實履行社會責任，把食品安全問題解決好，把食品行業(yè)發(fā)展好，讓老百姓吃得更安全、更營養(yǎng)、更健康。

2013年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第五屆中國食品安全論壇

（責任編輯：王一）