專家提醒:要吃夠主食和蔬菜,品種多樣化
高考臨近,有些家長忙著給孩子買保健品,大魚大肉伺候,似乎覺著只有這樣才能助孩子考學一臂之力,盡到為人父母的責任,殊不知,這樣反而會好心辦壞事,給孩子平添許多壓力和不適,影響孩子考試的正常發揮。
國家公共營養師熊苗指出,臨近高考,許多家長常常在孩子的飲食上進入三個誤區:
●誤區一:大魚大肉伺候
如果考前每天都是大魚大肉、山珍海味,孩子的腸胃并不一定習慣,弄不好,會導致腹瀉、腸胃不舒服、食欲不振等現象。而且,吃得過雜也容易造成腸胃疲勞,而吃得過飽,食物在腸胃中消化需要大量血液,會使腦內血液供氧減少,導致大腦遲鈍,思維不敏捷。
●誤區二:食譜大變臉
考前大換食譜是考生飲食的大忌。其原因在于:食譜大變臉,腸胃需要一定的適應期,反而影響身體狀態。日常的生活規律不要改變,高考還要平常飲食。現在一般的家庭飲食營養都足夠了,不必為所謂高考再做特殊的安排。特別是考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經常吃的食品。考前要少吃容易產氣、產酸的食物,如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。
●誤區三:補品最營養
許多家長將服用保健品視為補充營養的最佳途徑,貪多求快,希望通過保健品達到迅速補充營養的目的。其實這是錯誤的,保健品大多味甜,服用過多會直接影響食欲,重者可能導致口舌苦澀、進食無味且不覺饑餓。這時,讓孩子三餐均衡一點最重要。
那么,作為家長,如何安排好孩子考前的一日三餐呢?
首先,要讓孩子吃一些補充大腦營養的食物。肉類不是補充大腦營養最好的食物,大腦最佳能量源于碳水化合物。也就是主食,米、面以及由米和面延伸出來的包子、餃子、饅頭、餅、面條等,這些主食很容易轉換成葡萄糖讓我們的大腦接受。孩子每天至少要吃150克的主食。三餐中至少要吃一碗米飯。純粹的白米飯營養價值很低,含的維生素B族很少。家長做米飯或主食時,可加入一些豆制品,比如綠豆、黑豆等。
“我家做飯,主食從來不是一種,都是二米、三米飯,昨天的晚飯就是用紅小豆、大米和小黃米一起做的。紅小豆一定要提前泡8~10個小時。米飯煮出來后,我們還要喝牛奶,也可以把煮米的水換成牛奶、豆漿來煮,這樣營養價值就很高了。有碳水化合物又有蛋白質,還有豆制品。”熊苗說。
考試前,家長煮粥要煮得稠一點,不要太稀了,因為時不時上廁所會影響孩子集中注意力。最好是像我們平常喝的八寶粥那樣。血糖穩定之后,孩子的注意力就集中了,情緒平穩,很容易去做一些事情,不會那么暴躁。所以第一要吃好主食。
其次,一定要有蔬菜、青菜。青菜有什么好處呢?第一,維生素C豐富,當然只有新鮮的蔬菜含維生素C較多。咸菜、過夜的剩菜,這些維生素C很少。維生素C能夠增強抵抗力,調節新陳代謝,還含有膳食纖維,可預防便秘。另外,還要喝酸奶,它不僅富含B族維生素,能補鈣,讓我們心情舒緩,減緩壓力,還可以增加菌群,維護腸道健康。還有豆制品、豆漿。豆腐是大黃豆做成的,富含卵磷脂,對大腦很重要,可增強記憶力。每天還要吃一個雞蛋。魚中含有腦黃金DHA,可以買一點淡水魚,經濟條件好的可買一點深水魚。
再次,一日三餐至少要吃到25種食物,其實這是很好做到的。隨便做一個早餐就有十種。比如說八寶粥就有八種了,再吃一個蘋果,來一袋牛奶,就是十種了。再來一點蔬菜。“我們中國營養學會推薦每個人每天要吃一斤左右的蔬菜,蔬菜一斤你是吃不下的,水燒開之后,把蔬菜放下去,放一點鹽,滴幾滴香油,蔬菜撈起來就趁熱吃。我的姨媽、表弟、表妹,按我的建議,早上買兩三塊錢的青菜做一大鍋,分成好幾盤。一個雞蛋,一小碗菜,一碗八寶粥,一碗水果,這是你的,今天早晨必須吃掉。他們說品種太豐富了,吃完早餐不餓,很開心。”熊苗說。
有些家長會給孩子一些生的食物,認為生食很有營養,其實要注意安排。如果有些孩子吃完之后腹瀉了怎么辦?第一是食物安全。考試這幾天千萬別倒下。在外面不能隨便吃東西,尤其是晚上燒烤是不能吃的。因為晚上睡覺前吃燒烤,情緒很不穩定,會一夜睡不好。小米加百合粥能穩定情緒,會讓你平安入睡,一夜都不會翻來覆去的。加餐可以選擇水果、粥、豆漿、牛奶之類的東西,易消化吸收。
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(責任編輯:韓肖)