這樣養出的小龍蝦，你愛吃嗎？｜高質量發展調研行

　　清水漾碧波，泛舟收蝦籠。記者7月1日在江西省吉水縣同江萬畝稻漁產業園基地看到養殖戶正在收獲小龍蝦的場景：隨著沉甸甸的蝦籠緩緩升起，一只只膘肥體壯的小龍蝦映入眼簾。

　　這里的小龍蝦并非“生活”在湖泊中。看起來寬闊平靜的“湖面”，實則是一片水稻田。原來，這里曾是一片撂荒地，十種九不收，得益于峽江水利樞紐工程建設，通過引入優質贛江水源，調節水位，實現蝦稻輪作，每年農忙時節種稻，農閑時節養蝦，成就了吉水縣“清水小龍蝦之鄉”的美譽。

　　在水稻田里養殖小龍蝦，有啥好處？基地技術負責人、總工程師金暉說，相較于單純種植水稻，稻蝦輪作的養殖方式，可以獲得種植與養殖的雙重收益。小龍蝦產生的排泄物能夠增加土壤有機質含量，提升土壤肥力。另一方面，小龍蝦對農藥比較敏感，農戶在水稻種植中大幅降低化學肥料與化學農藥的使用量，大力使用生物農藥，有利于生態環境保護。

　　生活在如此優渥環境中的小龍蝦自然味道也好。剛捕撈上來的小龍蝦在陽光的照耀下色澤鮮紅，肚皮白凈透明，活力滿滿。養殖戶李潤根告訴記者，由于清水小龍蝦生長環境好，肉質Q彈，因而能賣出好價錢且不愁銷路，自己在家門口就有了不錯的收入，不用再進城打工了。據介紹，該地年產小龍蝦高達6000多噸，通過稻蝦輪作每年增加就業收入1000余萬元，增加田租收入1200萬元，增加脫貧戶分紅收入100萬元。

　　在距離養殖基地不遠處的交易市場早已是熱火朝天。只見一箱箱剛捕撈上岸的小龍蝦被送上操作臺，工人們熟練地進行分揀、稱重、打包，此后，它們將乘坐冷鏈車前往全國各地，出現在老百姓的餐桌上。如何選購高品質小龍蝦，金暉也為廣大消費者做了提示：要挑選通體干凈透亮、背部麻青、腹部潔白、腹肌飽滿，整體呈弧形凸起的小龍蝦。

　　好山好水出好蝦，可見，生態效益與經濟效益從來不是一道單選題。