民為國基，谷為民命！
民以食為天！
……
吃飯是天大的事。然而，在對待糧食這件事情上，有組數據不看不知道，一看實在是觸目驚心。
此前發布的《中國城市餐飲食物浪費報告》顯示，我國城市餐飲業僅餐桌食物浪費量就有1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。
城市餐飲浪費超出你想象
2018年，中國科學院地理科學與資源研究所與世界自然基金會聯合發布了《中國城市餐飲食物浪費報告》，這份報告對北京、上海、成都和拉薩4個城市嘗試開展了長達5年的追蹤研究，很有代表性。
我們摘取其中一組調研數據：
城市餐飲業人均浪費量為96克／餐，浪費率為11.3％；
大型聚會浪費率達38％；
學生盒飯有1／3被扔掉；
4個城市游客人均食物浪費量為每餐每人103克，明顯高于當地居民食物浪費量的每餐每人88克；
值得一提的是，大型餐館食物浪費量較高，原因在于朋友、商務聚會比較多。這兩種就餐類型在點餐中往往更加注重“面子”而不是“肚子”。另外，這類聚會就餐過程中往往伴隨著大量的酒水飲用，減少了其他的食物的食用，往往導致食物浪費現象更為嚴重。
這份報告還顯示，中小學校園食物浪費問題也相當嚴重。某大型城市中小學生的食物浪費量明顯高于城市餐飲業的平均水平。各種供餐方式中，盒飯食物浪費最為嚴重，浪費量高達每餐每人216克，約占食物供應量的1／3。
請注意！這只是在消費環節產生的糧食浪費。
早在2014年，《經濟日報》就曾報道，我國因糧食生產、流通、加工和消費環節存在的浪費現象，每年損失糧食相當于2億多人的口糧。
浪費的僅僅是糧食嗎？
我們每年浪費的糧食，僅僅是糧食這么簡單嗎？絕對不是！
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。
一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。
這兩句詩詞教會我們愛惜糧食，因為有人為生產糧食付出了汗水，付出了艱辛。
有了這種認識很好，但還不夠。
世界自然基金會中國首席代表盧思騁在談及食物浪費對環境的影響時說，全球現有農業生產使用了70％的淡水資源、33％的土地和30％的能源，排放了20％的溫室氣體。
我們用這樣的環境代價生產出來的食物，卻又大量在餐桌上給浪費掉了。
也就是說，食物浪費不僅僅意味著食物本身的浪費，更意味著生產這些食物所投入的水、土地、能源以及其他生產資料的無效消耗，以及由此導致的環境污染和溫室氣體的大量排放。
我國的資源、環境和生態基礎弱、底子薄，當前社會這種不恰當的食物消費及其所帶來的資源環境壓力，已經成為制約我國社會經濟健康持續發展的重要瓶頸。
節約糧食永不過時
有人覺得，現在條件好了，浪費點糧食沒啥事，還能刺激消費，幫助農民增收。
這種想法看是有理，實則有害。我們是人口大國，對糧食問題，要從戰略上看，看得深一點、遠一點。
早在2013年，全國就開展了 “光盤行動”，目的就是為了減少“舌尖上的浪費”。
2014年3月份，中共中央辦公廳、國務院辦公廳又印發了《關于厲行節約反對食品浪費的意見》，提出要杜絕公務活動用餐浪費、推進單位食堂節儉用餐等。
到了今年，全球糧食生產面臨著疫情、蟲害等多種不利因素威脅。聯合國近期就發出預警，受疫情以及接連爆發的蝗災、極端天氣等災害影響，已經有多國面臨著嚴重的糧食危機，今年新增饑餓人口數量達到了1.3億人。
今天，我們重提節約糧食，不是說國內糧食不夠吃了。今年夏糧又豐收了，秋糧也快進入收獲季節，存糧和新糧完全能保證大家吃飯。
今天，我們重提節約糧食，是讓每個人有節約意識、危機意識、安全意識，絕對不能糟蹋糧食。
吃飯是天大的事，天大的事就得天天堅持做。你說呢？（經濟日報視點工作室 統籌：溫寶臣 記者：杜銘 劉慧）
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