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      四季大通董事局主席任杰峰:“鮮活激凍技術(shù)”破解食品運(yùn)輸瓶頸

      2017年06月29日 22:03   來源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

        中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月29日訊 (記者 馮虎)由中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)主辦的“2017中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)”今日在北京的中國(guó)國(guó)際展覽中心開幕。在2017全國(guó)食品安全宣傳周期間,北京四季大通投資集團(tuán)董事局主席任杰峰在接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪時(shí)表示,“鮮活激凍技術(shù)”是集團(tuán)公司研究院自主研發(fā),獲得國(guó)家級(jí)專利,曾斬獲“2016科技創(chuàng)新發(fā)明技術(shù)”大獎(jiǎng),依托該技術(shù)把中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈做起來,形成農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化,標(biāo)準(zhǔn)化、真正達(dá)到食品安全的可追溯。 

       

      “2017中國(guó)國(guó)際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)”于6月29日至7月3日在北京舉辦,近百家權(quán)威機(jī)構(gòu)和知名企業(yè)參展。圖為北京四季大通投資集團(tuán)有限公司董事局主席任杰峰接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者專訪。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖 攝

        目前四季大通集團(tuán)和千島湖就“鮮活激凍技術(shù)”進(jìn)行項(xiàng)目合作,任杰峰對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示,千島湖所有的淡水魚利用“鮮活激凍技術(shù)”以后,在源頭上宰殺,魚頭歸魚頭,魚片歸魚片形成各種魚制品,標(biāo)準(zhǔn)化向全國(guó)推薦,保證口感不變。解決了在運(yùn)輸過程中漁產(chǎn)品的死亡、破損等問題,同時(shí)也解決了食品安全問題。“以前廣泛適用的食品冷凍冷藏技術(shù)會(huì)破壞食品的細(xì)胞壁,在解凍的過程中會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失,同時(shí)也更容易形成感染細(xì)菌,加速細(xì)菌繁殖導(dǎo)致腐敗,‘鮮活激凍技術(shù)’沒有破壞食品的細(xì)胞壁,短時(shí)間內(nèi)迅速冷凍,在食品運(yùn)輸方面的應(yīng)用將會(huì)非常廣泛。”任杰峰進(jìn)一步從技術(shù)方面解釋了“鮮活激凍技術(shù)”的工作原理。

        在技術(shù)成本上,“鮮活激凍技術(shù)”比傳統(tǒng)的冷凍冷藏技術(shù)更節(jié)能環(huán)保,傳統(tǒng)冷凍冷藏技術(shù)要保證產(chǎn)品冷凍質(zhì)量,通常需要十個(gè)小時(shí)左右,“鮮活激凍技術(shù)”只需要幾分鐘到幾十分鐘,在用電量方面損耗至少減少80%以上。在運(yùn)輸方面,以淡水魚為例,從源頭運(yùn)輸?shù)戒N售地,一噸淡水魚需要十噸水才能保證魚產(chǎn)品的鮮活,利用“鮮活激凍技術(shù)”,一噸魚只需要一噸的容積就可以達(dá)到,對(duì)比發(fā)現(xiàn),無論是庫(kù)容量、承載量、損耗等等,運(yùn)用新技術(shù)都會(huì)大幅度節(jié)省成本。

        “鮮活激凍技術(shù)”對(duì)于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的影響,任杰峰認(rèn)為,在保證農(nóng)產(chǎn)品完整、安全的基礎(chǔ)上,還可以無限延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品的銷售周期。農(nóng)產(chǎn)品的銷售有時(shí)限性、區(qū)域性等特點(diǎn),運(yùn)用新技術(shù)根據(jù)市場(chǎng)的供銷情況,調(diào)整農(nóng)產(chǎn)品的銷售周期,最大程度的減少農(nóng)產(chǎn)品損耗。任杰峰現(xiàn)場(chǎng)以楊梅向中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者舉例,一百斤楊梅真正到消費(fèi)者手里的,大概在三十、四十斤左右,實(shí)際上有近一半的損耗,運(yùn)用“鮮活激凍技術(shù)”,可以將損耗降低到最低,接近于100%。假設(shè)遭遇銷售淡季,可以將楊梅放到庫(kù)房里,第二年銷售時(shí)楊梅的口感和當(dāng)年采摘時(shí)是一樣的。“鮮活激凍技術(shù)”解決了流通、加工、銷售等環(huán)節(jié)的安全問題,使食品既可長(zhǎng)期儲(chǔ)存又能保持鮮美,讓人們遠(yuǎn)離防腐劑、添加劑,實(shí)現(xiàn)了綠色、環(huán)保、衛(wèi)生、健康。

        在食品安全中,關(guān)于企業(yè)扮演的角色,任杰峰認(rèn)為做食品的企業(yè)和人,要依托高新技術(shù),把農(nóng)產(chǎn)品形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化,然后品牌化。把模式做起來,形成國(guó)家的戰(zhàn)略推廣,讓老百姓受益,讓政府解憂排難。

      (責(zé)任編輯:馮虎)

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