西安推進學校食堂“十統(tǒng)一六到位”

　　中國消費者報西安訊（記者徐文智）記者近日從陜西省西安市市場監(jiān)管局了解到，今年以來，該局以推動學校食堂食品安全“十統(tǒng)一六到位”（原料采購統(tǒng)一、進貨查驗統(tǒng)一、原料貯存統(tǒng)一、食品留樣統(tǒng)一、清洗消毒統(tǒng)一、人員衛(wèi)生統(tǒng)一、廢棄物管理統(tǒng)一、分餐條件統(tǒng)一、信息公示統(tǒng)一、色標管理統(tǒng)一，總監(jiān)配備到位、責任落實到位、培訓考核到位、問題發(fā)現整改到位、輿情處置到位、有害生物防制到位）管理模式為契機，進一步強化學校落實食品安全主體責任，規(guī)范學校食堂日常管理，全面排查風險隱患，深入解決突出問題，筑牢校園食品安全防線。

　　西安市食藥安辦、西安市市場監(jiān)管局、西安市教育局、西安市衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)在學校食堂推廣食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式實施方案，部署工作任務、細化責任分工、明確標準要求，分4個階段推進“十統(tǒng)一六到位”管理模式推廣實施。各區(qū)縣參照市級模式，由多部門協(xié)同聯(lián)動制定工作方案，嚴格依照階段任務倒推工作時間安排，高效推動“十統(tǒng)一六到位”管理模式落地實施。

　　西安市市場監(jiān)管局會同西安市教育局依據城區(qū)與城鄉(xiāng)接合部區(qū)域特點，篩選不同辦學規(guī)模的高校、中學、小學以及幼兒園食堂，由市、區(qū)兩級多部門聯(lián)動進行全方位指導，轄區(qū)市場監(jiān)管所分工包抓，學校食堂總監(jiān)具體落實，打造了4家市級“十統(tǒng)一六到位”樣板學校食堂。各區(qū)縣、西咸新區(qū)以及各開發(fā)區(qū)結合轄區(qū)學校食堂管理實際狀況，精準對標市級樣板學校食堂，同步發(fā)力，先行打造出75家區(qū)縣級樣板學校食堂。

　　組織召開現場觀摩培訓會議，教育、衛(wèi)健、市場監(jiān)管部門依職責解讀規(guī)范，明確推廣要點，印發(fā)操作手冊與海報，實地觀摩4家市級樣板食堂并交流經驗。西安市各區(qū)縣、西咸新區(qū)和開發(fā)區(qū)結合觀摩培訓成果召開培訓會141場次，培訓學校食堂負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等8438人次；組織學校食堂食品安全管理人員依托食安學考監(jiān)管平臺開展“十統(tǒng)一六到位”線上宣貫培訓及考核。截至11月底，已有3187家學校食堂實施“十統(tǒng)一六到位”管理模式。

　　西安市各區(qū)縣、西咸新區(qū)和開發(fā)區(qū)督促各學校食堂進一步健全完善管理制度，明確人員崗位職責，逐項對標“十統(tǒng)一六到位”管理模式開展自查自糾。西安市市場監(jiān)管局成立檢查組，在各區(qū)縣、西咸新區(qū)和開發(fā)區(qū)逐個學校食堂驗收的基礎上，隨機抽取學校，采取“四不兩直”的方式督查指導學校食堂“十統(tǒng)一六到位”管理模式建立運行情況，確保學校食堂在規(guī)范化運行中實現管理達標提質。