浙江省落實餐飲食品安全主體責任 提升餐飲業(yè)質量安全水平

　　11月26至27日，浙江省落實餐飲食品安全主體責任暨餐飲業(yè)質量安全水平提升現(xiàn)場會在杭州市臨安區(qū)召開。全省11個地市和部分縣局分管局長和餐飲處（科）負責人，省局餐飲處相關人員，部分餐飲企業(yè)負責人等80余人參加會議。國家市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司餐飲二處副處長馬朝輝、省市場監(jiān)管局副局長盧永福參加會議并講話。會議由省市場監(jiān)管局餐飲處處長沈一青主持。

　　國家市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司餐飲二處副處長馬朝輝在講話中充分肯定浙江的食品安全工作，他指出，浙江省市場監(jiān)管局在食品安全體系構建和治理能力現(xiàn)代化建設方面站位高、措施實、成效顯著。站位高，浙江省市場監(jiān)管局緊緊圍繞著提升食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化、確保人民群眾飲食安全這一目標進行戰(zhàn)略定位和戰(zhàn)略布局。措施實，浙江省市場監(jiān)管局在食品安全體系構建和治理能力現(xiàn)代化建設方面做到統(tǒng)籌謀劃，精心組織，整體推進。成效顯著，浙江省市場監(jiān)管局在食品安全主體責任落實方面，防控機制建設不斷完善，主體責任意識不斷增強，加工操作行為不斷規(guī)范。在餐飲食品質量安全水平提升方面，校園食品安全治理不斷優(yōu)化，網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營秩序不斷凈化，餐飲放心消費創(chuàng)建不斷深化，農村集體聚餐防控不斷強化。

　　浙江省市場監(jiān)管局副局長盧永福在講話中指出，近年來，浙江全省各級監(jiān)管部門始終站在“三個地”的政治高度，積極爭當餐飲食品安全省域治理排頭兵。一是推動浙江省食品安全治理體系構建不斷完善，在監(jiān)管理念上實現(xiàn)了由“保姆式監(jiān)管向強化主體責任落實、重審批輕監(jiān)管向加強事中事后監(jiān)督、重監(jiān)管輕服務向監(jiān)管和服務并重”三個轉變；在監(jiān)管方式上實現(xiàn)了由“事后監(jiān)督向風險預防、粗放式監(jiān)管向精細化監(jiān)管、政府監(jiān)管向多元共治”三個跨越；在監(jiān)管手段上推進了由“日常監(jiān)管向信息化監(jiān)管、傳統(tǒng)監(jiān)管向智能化監(jiān)管、食品檢驗檢測向數(shù)字化風險防控”三個轉型升級。二是食品安全主體責任落實有效推進，食品安全風險防控機制建設不斷完善、主體責任意識不斷增強、加工操作行為不斷規(guī)范。三是全省餐飲食品質量安全水平持續(xù)提升，校園食品安全治理不斷深化、網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營秩序不斷規(guī)范、餐飲放心消費創(chuàng)建不斷推進、農村集體聚餐防控不斷完善，人民群眾食品安全滿意度和獲得感不斷提高。

　　盧永福強調，全省各級要以更高的政治站位、凝聚共識，確保此次現(xiàn)場會目的意圖入心入腦。召開此次現(xiàn)場會是學習貫徹黨的十九屆四中全會精神的現(xiàn)實需求，是鞏固餐飲業(yè)質量安全提升成果的現(xiàn)實需求，是高水平推進餐飲食品安全省域治理現(xiàn)代化的現(xiàn)實需求，是推進食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化的要求。

　　盧永福還對落實企業(yè)主體責任，高水平推進餐飲食品安全省域治理現(xiàn)代化提出了要求。一是要夯實基礎，總結提煉好的經(jīng)驗做法，形成長效管理機制，強化宣貫落實，進一步督促落實企業(yè)食品安全主體責任。二是要堅守底線，突出抓好校園食品安全守護行動、網(wǎng)絡餐飲、重點業(yè)態(tài)、重大活動和重點時段監(jiān)管，進一步落實食品安全監(jiān)管責任。三是彰顯亮點，全面推進智慧餐飲信息化工作，建設浙江省智慧餐飲信息平臺，持續(xù)推進“陽光廚房”轉型升級，繼續(xù)保持數(shù)字化轉型工作走在全國前列。四是要突破難點，探索信用監(jiān)管新機制、探索培訓考核新模式、探索小餐飲監(jiān)管新舉措、探索社會共治新載體，不斷創(chuàng)新食品安全監(jiān)管新舉措。五是要奮力沖刺，高質量完成全年各項目標任務，并提前謀劃好明年的工作，為明年各項工作開好局、起好步，奮力開創(chuàng)市場監(jiān)管工作新局面。

　　會上，與會代表現(xiàn)場觀摩了杭州臨安區(qū)青山湖街道、臨安中學和萬豪酒店等點位主體責任落實暨餐飲業(yè)質量安全水平提升情況，杭州、寧波、金華、臺州市市場監(jiān)管局、臨安區(qū)市場監(jiān)管局以及嘉善縣市場監(jiān)管局進行了典型經(jīng)驗交流，知味觀作為企業(yè)代表介紹了落實企業(yè)主體責任的相關情況。