質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司副司長(zhǎng)王紅在第三屆中國(guó)食品安全論壇政府監(jiān)管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)李岳攝
中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月13日訊（記者 梁夢(mèng)晚） 質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司副司長(zhǎng)王紅在"第三屆中國(guó)食品安全論壇"上表示，作為行政監(jiān)管部門，首先要堅(jiān)持以人為本，以人們?nèi)罕姷纳】蛋踩珵橹行�，然后再考慮現(xiàn)階段的生產(chǎn)力水平。同時(shí)，要努力查找發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的原因，采取科學(xué)的方法，盡可能完善監(jiān)管措施，進(jìn)行有效監(jiān)管。
以下是演講全文：
下午好！非常榮幸在這里跟大家探討食品安全問(wèn)題，我看這次論壇的主題是保障食品安全，這不僅是我們?cè)谧魑坏年P(guān)注，也是廣大人們?nèi)罕姷年P(guān)注。我從事食品監(jiān)管工作五年多的時(shí)間，正好也是大家關(guān)注的熱點(diǎn)時(shí)期。
今天這個(gè)論壇我既是代表監(jiān)管部門來(lái)談食品安全監(jiān)管工作，其實(shí)更多的是從我個(gè)人角度，談?wù)勎覍?duì)食品安全的認(rèn)識(shí)。目前我們國(guó)家的食品安全監(jiān)管實(shí)行分段監(jiān)管，確實(shí)有多個(gè)環(huán)節(jié)。對(duì)于質(zhì)檢部門來(lái)講，我們主要承擔(dān)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，食品生產(chǎn)是一個(gè)很長(zhǎng)的鏈條，因此監(jiān)管也是一個(gè)長(zhǎng)鏈條。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)前面，有種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，后面還有倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)。我舉一個(gè)例子，就前期大家關(guān)注的"瘦肉精"問(wèn)題。"瘦肉精"肯定是在喂的環(huán)節(jié)出的問(wèn)題，但是更多的人不是從農(nóng)民那兒購(gòu)買肉制品，而是從銷售環(huán)節(jié)購(gòu)買的，但消費(fèi)者買的食品，又是生產(chǎn)出來(lái)的。因此生產(chǎn)環(huán)節(jié)至關(guān)重要。我在這里就想跟大家交流，作為生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管的我們，是怎么看待我們的工作。
作為生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管部門，我們對(duì)食品安全是怎么認(rèn)識(shí)的至為重要。根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定，產(chǎn)品不應(yīng)當(dāng)存在不合理危險(xiǎn)。這是對(duì)所有產(chǎn)品的要求，任何事務(wù)都有一定的危害性，但是不合理的危險(xiǎn)是人不能接受的。就食品安全而言，過(guò)去不發(fā)生即時(shí)的危害就不算損害，但是隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們自我保護(hù)意識(shí)的提高，食品安全性的認(rèn)識(shí)已經(jīng)深化不僅指即時(shí)性危害也包括蓄積性中毒，還包括是否引發(fā)下一代健康等。
食品安全可以從很多方面去看，從性質(zhì)上包括生物安全、化學(xué)安全、物理安全，還有誠(chéng)信安全。從構(gòu)成上看，有原料安全、食品添加劑安全、包裝材料安全和標(biāo)識(shí)標(biāo)注安全。在環(huán)節(jié)上，涉及種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸、銷售及消費(fèi)等諸多環(huán)節(jié)，這樣長(zhǎng)的環(huán)節(jié)使我們對(duì)食品安全有了更深的認(rèn)識(shí)。在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，還存在著產(chǎn)品的配方和生產(chǎn)過(guò)程的管理。就食品添加劑使用而言，這里我可以借用一個(gè)例子，比如陳景潤(rùn)破解了"1+1=？"的難題，但是不是每種食品添加劑混合在一起都安全？我想在座的專家很難給出一個(gè)肯定的答案，這就是我們面對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的一個(gè)監(jiān)管難題。另外，就食品包裝而言，包裝本身可能是安全的，但是它接觸了不能接觸的食品時(shí)，就可能不安全了。
另外，就社會(huì)層面而言，不同社會(huì)主體也會(huì)有不同的認(rèn)識(shí)。就科學(xué)家而言，食品安全問(wèn)題的研究是永無(wú)止境的。對(duì)于消費(fèi)者而言，食品安全應(yīng)該是陽(yáng)春白雪型的，不僅有即時(shí)安全的需求，也有長(zhǎng)期安全的需求。作為企業(yè)而言，利潤(rùn)肯定是企業(yè)追求的目標(biāo)，但是要講安全，更要講良心。就媒體而言，肯定要關(guān)注前沿問(wèn)題，這是他們的工作，也是他們的責(zé)任，我覺得這是大家在各自位置上的思考和價(jià)值取向�！�
作為行政監(jiān)管部門，我們首先要堅(jiān)持以人為本，以人們?nèi)罕姷纳】蛋踩珵橹行�，然后才�?huì)考慮現(xiàn)階段的生產(chǎn)力水平。同時(shí)，還會(huì)努力查找發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的原因，采取科學(xué)的方法，盡可能完善監(jiān)管措施，進(jìn)行有效監(jiān)管。
例如，就食品中的非法添加問(wèn)題。既存在主觀違法也存在客觀違法。一些故意造假者，不顧他人死活，利欲熏心，道德淪喪，一味追求高額利潤(rùn)，生產(chǎn)的食品自己都不敢吃。對(duì)這種行為，我們是堅(jiān)決打擊，絕不手軟，發(fā)現(xiàn)一起查處一起。同時(shí)，第一時(shí)間會(huì)將我們獲得的經(jīng)過(guò)確認(rèn)的信息向我們的上下游監(jiān)管部門進(jìn)行通報(bào)，協(xié)調(diào)配合形成合力，這既是法律賦予我們的職責(zé)，也是我們監(jiān)管人的良心。必須要這樣做！
食品安全雖然出現(xiàn)了這么多問(wèn)題，但是我覺得，大家還是要對(duì)食品安全有信心。我們國(guó)產(chǎn)食品量這么大，我們要重視和愛護(hù)它。我們大家要行動(dòng)起來(lái)，每一個(gè)企業(yè)、每一家媒體、每一個(gè)部門、每一個(gè)消費(fèi)者，從不同的角度、不同的作用去認(rèn)識(shí)食品安全。從我做起、從現(xiàn)在做起，去關(guān)注、去研究、去行動(dòng)。在這里我提一個(gè)口號(hào)："關(guān)注食品安全，共鑄生命防線！"。謝謝！
6月13日，全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第三屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責(zé)任"為主題的第三屆中國(guó)食品安全論壇由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合主辦，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社與中糧集團(tuán)承辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。本屆論壇還設(shè)置了"政府監(jiān)管與企業(yè)自律"、"科學(xué)認(rèn)識(shí)食品添加劑"、"媒體責(zé)任與輿論風(fēng)險(xiǎn)控制"三個(gè)主題分論壇。
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（責(zé)任編輯：戴岱）
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