康師傅食品安全科普創新大賽十大參賽選題

　　選題十、草莓含有乙草胺會致癌？

　　謠言：

　　有媒體公布了對北京市隨機購買的8份草莓樣品的檢測結果：全部樣品都檢出百菌清和乙草胺兩種農藥，前者檢出值在國家標準范圍內，后者在我國不允許使用于草莓種植中，屬b－2類致癌物。一時間北京地區草莓滯銷，草莓種植戶損失慘重。

　　真相：

　　農業專家表示，乙草胺是一種除草劑，草莓屬于多年生草本植物，對除草劑非常敏感，過多使用乙草胺會對草莓苗造成傷害，甚至殺死幼苗。昌平草莓在8月底開始定植，10月中旬覆蓋地膜，次年元旦前后結果，草莓的生長周期遠遠超出了乙草胺的殘留期，消費者不可能購買到殘留量超標的草莓。

　　專家指出，農業生產過程中免不了會出現病蟲草危害，使用農藥進行防治是必須的。農藥使用后必然會產生農藥殘留，但雨水沖刷、陽光照射和生物降解都會幫助農殘分解，消費者只需關心殘留的量是否符合國家標準即可。我國在制定標準時，會將農藥毒性的動物實驗危害風險結果至少放大100倍。因此，限量值是最保守的數值，面對輕微的超標不必過度恐慌。

　　“毒草莓”消息傳播后，北京市主管部門立即組織對草莓主要產區、批發零售市場、超市開展全市范圍的抽檢，175個樣本均未檢出乙草胺。

　　對于之前媒體送檢的草莓樣本乙草胺超標的問題，北京農產品質量安全學會秘書長潘立剛指出幾種可能性：一是器械被污染了，二是樣本在包裝、轉手、前處理時被污染了。另外也可能是技術上的失誤。“因為當時沒有留樣，所以現在沒法驗證和查找原因。”他說，草莓屬于精細農業，用除草劑機會很少，這種除草劑本身對草莓也有傷害，另外農藥應該按正常劑量使用，不可能有這么高劑量的殘留，所以懷疑是被污染。