康師傅食品安全科普創(chuàng)新大賽十大參賽選題

　　選題十、草莓含有乙草胺會(huì)致癌？

　　謠言：

　　有媒體公布了對北京市隨機(jī)購買的8份草莓樣品的檢測結(jié)果：全部樣品都檢出百菌清和乙草胺兩種農(nóng)藥，前者檢出值在國家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，后者在我國不允許使用于草莓種植中，屬b－2類致癌物。一時(shí)間北京地區(qū)草莓滯銷，草莓種植戶損失慘重。

　　真相：

　　農(nóng)業(yè)專家表示，乙草胺是一種除草劑，草莓屬于多年生草本植物，對除草劑非常敏感，過多使用乙草胺會(huì)對草莓苗造成傷害，甚至殺死幼苗。昌平草莓在8月底開始定植，10月中旬覆蓋地膜，次年元旦前后結(jié)果，草莓的生長周期遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了乙草胺的殘留期，消費(fèi)者不可能購買到殘留量超標(biāo)的草莓。

　　專家指出，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中免不了會(huì)出現(xiàn)病蟲草危害，使用農(nóng)藥進(jìn)行防治是必須的。農(nóng)藥使用后必然會(huì)產(chǎn)生農(nóng)藥殘留，但雨水沖刷、陽光照射和生物降解都會(huì)幫助農(nóng)殘分解，消費(fèi)者只需關(guān)心殘留的量是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)即可。我國在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，會(huì)將農(nóng)藥毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)危害風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果至少放大100倍。因此，限量值是最保守的數(shù)值，面對輕微的超標(biāo)不必過度恐慌。

　　“毒草莓”消息傳播后，北京市主管部門立即組織對草莓主要產(chǎn)區(qū)、批發(fā)零售市場、超市開展全市范圍的抽檢，175個(gè)樣本均未檢出乙草胺。

　　對于之前媒體送檢的草莓樣本乙草胺超標(biāo)的問題，北京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會(huì)秘書長潘立剛指出幾種可能性：一是器械被污染了，二是樣本在包裝、轉(zhuǎn)手、前處理時(shí)被污染了。另外也可能是技術(shù)上的失誤。“因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒有留樣，所以現(xiàn)在沒法驗(yàn)證和查找原因。”他說，草莓屬于精細(xì)農(nóng)業(yè)，用除草劑機(jī)會(huì)很少，這種除草劑本身對草莓也有傷害，另外農(nóng)藥應(yīng)該按正常劑量使用，不可能有這么高劑量的殘留，所以懷疑是被污染。