康師傅食品安全科普創(chuàng)新大賽十大參賽選題

　　選題四、市面上常見的塑料食品包裝是否安全？

　　謠言：

　　老百姓對于塑料食品包裝的安全性有著極大的疑慮，特別是一次性塑料餐盒等，認(rèn)為是“白色污染”，不僅對人體有害，且破壞環(huán)境。還有些養(yǎng)生類電視節(jié)目中有專家稱，如果用PE和PVC材料的保鮮膜包裹肉類再放進(jìn)微波爐加熱，會(huì)產(chǎn)生一種叫做“二噁英”的致癌物質(zhì)，對人體有極大危害。

　　真相：

　　對于食品塑料包裝的安全性問題，中國塑料餐具聯(lián)席會(huì)議辦公室主任、中國環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)綠色包裝專業(yè)委員會(huì)名譽(yù)理事長李沛生表示，發(fā)泡塑料食品包裝改進(jìn)后具有優(yōu)異的阻透性、防紫外線性、耐冷凍性、耐熱性等，應(yīng)用市場廣闊。

　　中國塑料加工協(xié)會(huì)降解塑料專委會(huì)原副理事長唐賽珍介紹，二噁英指的是一類毒性很強(qiáng)的含氯的芳烴類化合物，它并不是一種單一物質(zhì)，而是結(jié)構(gòu)和性質(zhì)都很相似的包含眾多同類物或異構(gòu)體的兩大類有機(jī)化合物，共有約200余種，其中毒性較強(qiáng)的約有20種。二噁英最早在上世紀(jì)70年代被發(fā)現(xiàn)，自80年代后，由于其致癌性引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。二噁英產(chǎn)生的來源主要包括城市固體廢棄物焚燒、醫(yī)療有害廢棄物焚燒、工業(yè)生產(chǎn)雜質(zhì)、汽車尾氣等。二噁英的生成條件一定要含有氯、苯環(huán)、金屬催化劑這三種物質(zhì)，并伴有370度到400度的高溫高熱，才能產(chǎn)生二噁英，缺一不可。

　　據(jù)唐賽珍介紹，美國、日本等國家對二噁英的毒性，規(guī)定了正常人每天攝取耐受量（TDI），當(dāng)保持在一定的系數(shù)以內(nèi)時(shí)，人體不會(huì)受到傷害。二噁英在哺乳動(dòng)物體內(nèi)是積累性的，會(huì)產(chǎn)生慢性和急性兩種毒性，只有達(dá)到一定時(shí)間和一定量的積累后，才慢慢致癌。

　　那么用微波爐來加熱保鮮膜到底會(huì)不會(huì)產(chǎn)生二噁英呢？唐賽珍指出，目前市面上用得較多的保鮮膜為聚乙烯和聚氯乙烯兩種材料，從原料構(gòu)成角度來看，聚乙烯中不含氯和苯環(huán)，聚氯乙烯中僅有氯，而不含苯環(huán)，因此并不符合生成二噁英的條件。從溫度上看，一般微波爐的加熱溫度為100度到150度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到二噁英產(chǎn)生的300度以上的標(biāo)準(zhǔn)。因此，無論從原料構(gòu)成還是從溫度上講，微波爐加熱保鮮膜都沒有二噁英生成的條件。

　　唐賽珍也指出，保鮮膜較適用于生冷食品的包裝，在用到微波爐加熱時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意，聚乙烯材料的耐溫溫度范圍是98度到110度，聚氯乙烯是55度到77度，而在微波爐加熱的100度到150度的溫度時(shí)，這兩種材料由于耐溫性低，是不適于微波爐加熱的。消費(fèi)者可以在超市購買外包裝注明“專門用于微波爐加熱”的線型低密度聚乙烯保鮮膜，它的耐溫性要比普通的聚乙烯材料好。

　　原輕工業(yè)部科技司司長、中國塑料餐具聯(lián)席會(huì)議辦公室副主任、教授級高級工程師徐蓓蕾表示，1999年原國家經(jīng)貿(mào)委6號(hào)令頒布實(shí)施《淘汰落后生產(chǎn)能力、工藝和產(chǎn)品的目錄》（第一批），要求在全國范圍內(nèi)淘汰一次性發(fā)泡塑料餐具，2013年國家發(fā)改委又頒布21號(hào)令，將發(fā)泡塑料餐具從淘汰類中刪除，使其重返市場。但在14年間，老百姓已形成塑料餐盒“有毒不能用”的概念，使得塑料食品包裝材料被公眾妖魔化。

　　針對“白色污染”的問題，李沛生表示，隨著發(fā)泡塑料包裝材料在食品中的大量使用，塑料食品包裝在保障食品安全的同時(shí)，也同樣面臨著何如讓自身實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展的挑戰(zhàn)，國家有關(guān)部門正在制定新管理法規(guī)，擬將廢餐盒、塑料袋等納入強(qiáng)制回收目錄。