康師傅中華飲食文化學(xué)院是由康師傅控股集團(tuán)投入長(zhǎng)期預(yù)算做飲食文化的研究和推廣。是康師傅實(shí)現(xiàn)飲食文化研究和傳播任務(wù)的先鋒。對(duì)內(nèi),讓集團(tuán)內(nèi)部深入了解開發(fā)產(chǎn)品背后的飲食文化底蘊(yùn),形成系統(tǒng)性思考,培養(yǎng)前瞻性能力;并為籌建中華面食博物館梳理基礎(chǔ)知識(shí)。對(duì)外,希望邀請(qǐng)諸多文化學(xué)者、有志之士加入,集社會(huì)力量共同發(fā)展和傳播中華飲食文化。讓大眾更清楚自己每日所食、所飲背后的深層意義。
近期,為整理出中華面食文化的整體輪廓與發(fā)展歷程。學(xué)院正進(jìn)行中華面食文化的全面性調(diào)研計(jì)劃。
依據(jù)飲食文化的不同面向以及飲食發(fā)展的軌跡,學(xué)院會(huì)陸續(xù)選擇不同的研究主題進(jìn)行研究。目前正在研究的主題,包括:康師傅產(chǎn)品背后蘊(yùn)涵的中華飲食文化要素、品味中華飲食之道、飲食養(yǎng)生文化研究以及面食與人文系列研究。
為了能將學(xué)院的研究成果與普羅大眾分享。針對(duì)不同研究主題,學(xué)院將陸續(xù)出版相關(guān)的研究報(bào)告或雜志書。已經(jīng)面世的面食文化探索系列專刊《漢韻唐風(fēng)-西安面食》、《閭巷炊香-京津面食》……另外還有以南、北方面條為重點(diǎn)研究對(duì)象,將研究?jī)?nèi)容集結(jié)為通俗易懂的《北方面食薈萃》、《南方面食薈萃》系列刊物。
另外,學(xué)院也希望能深度參與業(yè)界舉辦的相關(guān)學(xué)術(shù)研討活動(dòng),針對(duì)研究成果舉辦相關(guān)的研討會(huì),座談會(huì),兩岸四地交流等相關(guān)活動(dòng)。
學(xué)院亦陸續(xù)與大眾媒體合作,如從2011開始在《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》開設(shè)了學(xué)院關(guān)于飲食文化的專欄。與大眾分享中華傳統(tǒng)飲食文化。
企業(yè)的力量畢竟是綿薄的,期望學(xué)院能拋磚引玉,引起更多人對(duì)弘揚(yáng)、傳播中華飲食文化的關(guān)注和投入。期望人人都能成為中華飲食文化的傳播者。
康師傅中央研究所所長(zhǎng)兼
中華飲食文化學(xué)院主管
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