餐飲消費“熱辣滾燙” 多家企業國慶期間客流大增

　　本報記者 李 靜

　　國慶假期期間，餐飲業煙火沸騰，餐飲消費“熱辣滾燙”。美團數據顯示，今年國慶假期的前5天，餐飲堂食消費日均值相比2023年同期增長33.4%，分消費時段來看，夜間時段消費較2023年同期增長44.8個百分點。

　　具體來看，多家餐飲上市企業銷售額和翻臺率都出現增長，不少門店出現“一桌難求”的現象。“前面還有300桌，預計要等三個小時。”一家重慶老火鍋店老板翁慶對《證券日報》記者表示，這幾天店里游客占比超過七成，客流量較往年增長近一倍，生意“超出預期”。

　　海底撈對《證券日報》記者表示，伴隨著高漲的出游熱潮，北京、西安、上海、廣州、深圳等重點旅游城市的海底撈火鍋接待量均刷新今年以來的最高單日數據，部分門店迎來歷史最高客流。

　　海底撈后臺數據顯示，2024年國慶假期前六天（10月1日至10月6日），海底撈全國超1300家門店共計接待顧客超1000萬人次。其中，10月1日當天全國海底撈火鍋門店共計接待顧客超190萬人次，同比增長超5%。

　　“今年國慶期間呷哺呷哺整體銷售趨勢良好，國慶當天客流量同比增長14.8%。”呷哺方面在接受《證券日報》記者采訪時稱，今年國慶期間，廣州、深圳區域客流同比增長50%以上；北京、河北、天津客流同比增長15%以上。

　　此外，記者從九毛九方面獲悉，國慶期間，九毛九集團旗下太二酸菜魚和慫火鍋備受消費者青睞。數據顯示，國慶期間太二酸菜魚全國門店接待人數超127萬人次，慫火鍋接待人數超23萬人次，兩大品牌合計接待超150萬人次。

　　廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，今年國慶期間餐飲行業的表現超出預期，這也體現了市場的活躍度和消費者信心的恢復。同時，這一現象也預示著餐飲業在經濟復蘇中扮演著重要角色，并且有望繼續保持增長勢頭。

　　各地也紛紛推出多項優惠政策，緊扣國慶假期消費熱點“助攻”假日經濟。這些政策和舉措為國慶餐飲消費市場注入強大動力。上海市商務委表示，國慶長假期間，在餐飲消費券的加持下，朋友聚餐、家庭聚餐等餐飲消費場景顯著增加，餐飲消費呈現集聚消費、家庭消費增長的趨勢，滿800元減200元、滿1000元減300元的消費券核銷比例較高，賬單結算價格顯著提升。

　　海底撈火鍋上海人民廣場店經理胡小征表示：“上海發放消費券對于消費拉動非常明顯，大約10%客人出示并使用了消費券。我們門店位于人民廣場附近，從目前使用消費券的客群結構來看，既有本地市民，也有來滬旅游觀光的游客。從國慶假期前6天的綜合數據來看，門店平均每天接待人流量超1600人次，較平日翻了一番。”

　　“這幾天假期我們去了三個城市，基本上用餐都會選擇使用消費券，的的確確優惠了很多。”市民李女士對《證券日報》記者表示。

　　知名戰略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪在接受《證券日報》記者采訪時表示，上海等多地發放餐飲消費券，有效刺激了市場消費，為餐飲企業帶來了客流量和收入增長，同時也讓消費者享受到了實惠，提升了消費體驗。