立足四個維度 踐行大食物觀

　　【專家視點】

　　2024年，中央一號文件強調“樹立大農業(yè)觀、大食物觀，多渠道拓展食物來源”。福建始終牢記習近平總書記囑托，努力踐行大農業(yè)觀、大食物觀，穩(wěn)定發(fā)展糧食生產，持續(xù)推進特色優(yōu)勢產業(yè)發(fā)展，食物供給更加豐富多元，特色現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展格局基本形成。從農業(yè)基礎薄弱的“弱鳥”到踐行大食物觀的“山海糧倉”，福建踐行大食物觀的經驗總結起來，可概括為因地制宜、科技創(chuàng)新、市場主導、綠色發(fā)展四個維度。

　　因地制宜發(fā)展特色農業(yè)。首先，大食物觀的根基在于耕地，加強耕地保護、提升耕地質量為第一要義。落實“藏糧于地”“藏糧于技”戰(zhàn)略，堅決遏制耕地“非農化”、防止耕地“非糧化”，運用農機、農藝、生物等措施，切實保護耕地地力，推進糧食生產在有限耕地條件下實現(xiàn)增產增效，牢牢守住國家糧食安全的生命線。其次，發(fā)揮山海兼?zhèn)鋬?yōu)勢，向森林、海洋要食物。在傳統(tǒng)糧食觀視角下，福建“八山一水一分田”的地形特征是農業(yè)生產的劣勢，但在大食物觀視角下，卻是開發(fā)食物來源的獨特優(yōu)勢。宜林則林，福建突出開發(fā)茶油、錐栗、筍竹等系列森林食品，延伸金線蓮、鐵皮石斛、薏苡仁、巴戟天、靈芝、黃精、絞股藍、建蓮子、太子參等“福九味”藥食同源產品產業(yè)鏈，統(tǒng)籌發(fā)展林下種植、林下養(yǎng)殖和林下產品采集加工等綠色經濟業(yè)態(tài)，打造“綠色糧庫”；宜漁則漁，福建開辟特色“海洋牧場”，發(fā)展海水養(yǎng)殖和近內海捕撈，已形成寧德大黃魚、連江鮑魚、漳州牡蠣、霞浦海帶、晉江紫菜、霞浦海參、福清對蝦、福州烤鰻等漁業(yè)“土特產”品牌，打造“藍色糧倉”。最后，推廣菌草新興生態(tài)農業(yè)，向植物、動物、微生物要熱量、要蛋白。福建充分發(fā)揮菌草技術的特色資源優(yōu)勢，“以草代木”栽培食用菌、藥用菌，“以草代糧”發(fā)展畜禽業(yè)，打造菌草微生物農業(yè)生產系統(tǒng)，以植物、動物、菌物三物循環(huán)生產完善食物供應鏈，推動現(xiàn)代農業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　以科技創(chuàng)新推動構建多元食物供給體系。如今，科技興農、科技助農成為現(xiàn)代農業(yè)高質量發(fā)展的主旋律，應用科技創(chuàng)新成果優(yōu)化升級農業(yè)全產業(yè)鏈成為形成農業(yè)新質生產力的重要內容。首先，在農業(yè)產前環(huán)節(jié)，推動生物工程、基因編輯等前沿技術在農作物育種中廣泛應用，研發(fā)智能農機裝備幫助農民高效實現(xiàn)耕、種、管、收，同時保障人才下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農田，以科技特派員制度、“科技小院”模式服務農業(yè)技能培訓、培育新型農民等。其次，在農業(yè)產中環(huán)節(jié)，發(fā)展設施農業(yè)、智慧農業(yè)。利用四荒地、鹽堿地等非耕地建設設施大棚，推廣應用現(xiàn)代工廠化育苗技術、溫室智能控制技術、無土栽培技術、二氧化碳氣肥智能控制技術，提高土地利用率和產出率；發(fā)展集約化、智能化畜禽養(yǎng)殖，拓寬農業(yè)生產的時空分布，豐富城鄉(xiāng)居民的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”和“肉案子”。最后，在農業(yè)產后環(huán)節(jié)，打通一、二、三產間界限，發(fā)展農產品精深加工，延長農業(yè)產業(yè)鏈，提高農產品附加值；運用物聯(lián)網、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等數(shù)字技術，構建智慧物流，拓展直播帶貨等數(shù)字化營銷渠道，縮短流通鏈條，提高農產品流通效率。

　　以市場為主導更好滿足百姓食物消費需求。一是發(fā)揮政府引導作用，以市場為導向順應食物消費結構新變化，統(tǒng)籌各類食物資源，協(xié)調生產、流通、消費各環(huán)節(jié)，讓老百姓不僅能“吃得飽”，還能“吃得好、吃得健康”。二是發(fā)揮市場參與主體優(yōu)勢，推進農業(yè)適度規(guī)模化經營，培育農民專業(yè)合作社、家庭農場、農業(yè)企業(yè)等新型農業(yè)經營主體，發(fā)展諸如農業(yè)生產性服務、生產托管等多種形式的社會化服務組織，讓不同主體充分發(fā)揮好比較經營優(yōu)勢和組織聯(lián)合優(yōu)勢，在應用新技術、推廣新品種、開拓新市場等方面發(fā)揮聯(lián)農帶農作用，實現(xiàn)小農戶與現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的有機銜接，提高農民收入，實現(xiàn)共同富裕。

　　以綠色發(fā)展鞏固樹立大食物觀。以“綠水青山”為發(fā)展前提，堅持生態(tài)優(yōu)先、資源節(jié)約、環(huán)境友好的原則踐行大食物觀。一是堅持綠色發(fā)展，重視生態(tài)環(huán)境保護。貫徹落實“綠水青山就是金山銀山”的理念，在開發(fā)森林、海洋食物資源潛力和挖掘動物、植物、微生物等生物種質資源的同時，必須充分評估資源環(huán)境的承載力，處理好農業(yè)開發(fā)和生態(tài)環(huán)境保護間的關系，促進農業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。二是鼓勵農業(yè)企業(yè)參與綠色認證，推動綠色農產品品牌建設。鼓勵農業(yè)企業(yè)嚴格按照綠色食品質量管理標準的要求，打造具有自身特色的綠色品牌。三是加強食品安全可追溯管理，打造“食品放心工程”。開展食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設，建立起一套完整的地方法規(guī)和技術標準，以及全環(huán)節(jié)、跨部門聯(lián)通的追溯平臺，實現(xiàn)食品從“農田到餐桌”源頭可溯、去向可追、風險可控、公眾參與的全環(huán)節(jié)追溯，從而推動食品安全追溯管理信息化建設，不斷提升食品安全治理能力和治理水平。

　�。ㄗ髡撸和踅�南 張瑞琛，均系福建省習近平新時代中國特色社會主義思想研究中心特約研究員、福建農林大學教授）