百年蔗吃出新花樣

　　百年蔗產(chǎn)業(yè)已從最初的紅糖粗加工發(fā)展到針對不同功效開發(fā)的產(chǎn)品精細(xì)加工，從單一產(chǎn)品到多產(chǎn)品線并行，研發(fā)出茶點(diǎn)、酒、功能性飲料等產(chǎn)品。

　　紅糖小米酥、紅糖餅干、蔗酒……在福建省南平市松溪縣，一根甘蔗可以有多少種吃法？

　　不久前，記者走進(jìn)松溪縣鄭墩鎮(zhèn)萬前村，村里種植的甘蔗進(jìn)入生長中期，整齊筆挺的甘蔗林十分壯觀�！拔覀儸F(xiàn)在正圍繞百年蔗進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，做了各種年份各種包裝的紅糖，還有茶點(diǎn)和酒。我們做的酒有兩種，一種是紅糖做的保健酒，一種是甘蔗汁做的朗姆酒……”松溪縣百年蔗保護(hù)和發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任周志強(qiáng)介紹。

　　提升地標(biāo)品牌

　　萬前村的甘蔗種植始于1727年，品種是世界上壽命最長的宿根蔗——百年蔗�！鞍倌暾峥梢曰顜资�年甚至上百年，不像別的甘蔗每年都要育新種，能節(jié)省20%的種質(zhì)資源�！敝苤緩�(qiáng)說。

　　“百年蔗是稀世之寶，種植將近300年。它有廣泛的藥用價(jià)值，一定要保護(hù)，一定要擴(kuò)種，不但要造福松溪人民，還要造福全國和世界人民�！币压手�名藥物學(xué)家、中國科學(xué)院院士蔣華良在福建省科技廳舉辦的第26次“鼓嶺”科學(xué)會議上曾這樣說。

　　面對如此寶貴的甘蔗種質(zhì)資源，從1992年開始，松溪縣便將百年蔗列入重要保護(hù)對象。2012年，萬前村黨支部牽頭成立全村村民入股的百年蔗合作社，嘗試開發(fā)百年蔗紅糖。2018年，松溪縣以縣特色產(chǎn)品發(fā)展研究學(xué)會為申報(bào)主體，成功申請注冊“萬前百年蔗”地標(biāo)。

　　周志強(qiáng)告訴記者，一直以來，松溪縣將百年蔗產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，推出“國家科研機(jī)構(gòu)+政府+國有公司+合作社+農(nóng)戶”的“五位一體”模式，深挖蔗文化、深化蔗科技、做強(qiáng)蔗產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大百年蔗的附加值，提高產(chǎn)業(yè)的影響力、競爭力。

　　近年來，松溪縣通過聘請鄉(xiāng)賢松溪籍科學(xué)家、國家杰青、中國科學(xué)院上海藥物研究所研究員羅成為百年蔗產(chǎn)業(yè)科技領(lǐng)軍人才，與中國科學(xué)院上海藥物研究所、國家甘蔗工程技術(shù)研究中心等國家級科研機(jī)構(gòu)合作共同保護(hù)和開發(fā)珍稀的百年蔗，走出了一條國內(nèi)著名科學(xué)家助推地標(biāo)品牌提升的新路子。

　　2022年，松溪縣實(shí)際種植百年蔗面積1120畝，產(chǎn)鮮蔗1080萬斤，產(chǎn)紅糖20萬斤，產(chǎn)值2000萬元；釀酒100噸，產(chǎn)值4000萬元�？h里成立8家種植專業(yè)合作社，3家鮮蔗加工企業(yè)，15家與百年蔗相關(guān)聯(lián)的食品加工廠，帶動全縣300余戶農(nóng)民種植和就業(yè)，戶均增收萬元。

　　“福建的朋友給我郵寄來一盒百年蔗紅糖，吃了以后覺得非常好，不太甜，但清香醇厚。所以后來就一直買百年蔗紅糖，成了它的忠實(shí)粉絲�！北本┦谐�陽區(qū)居民劉鑫佳告訴記者。

　　在福建百年蔗微信公眾號商城，記者看到，260克裝的百年蔗手工古法熬制紅糖售價(jià)為68元，450克裝的古早原味老黑糖售價(jià)為198元，雖然價(jià)格稍貴，但銷量分別已有1220多件和1340多件。

　　“前兩年是農(nóng)戶自己種，我們收購。這兩年，我們以每畝800元的價(jià)格將農(nóng)戶的甘蔗田流轉(zhuǎn)過來，進(jìn)行統(tǒng)一管理，這樣甘蔗的品質(zhì)和產(chǎn)量都更有保障�！比f通百年蔗蔬菜專業(yè)合作社理事長吳慶有說，合作社成立后，百年蔗每畝的收入能達(dá)到6000元左右，與之前相比翻了一番。現(xiàn)在合作社一年的收入約有300萬元。

　　“馬上要豐收了！明年還要邀請更多的返鄉(xiāng)農(nóng)戶加入合作社，依托合作社的種植技術(shù)及農(nóng)行資金支持，擴(kuò)大種植面積，深化甘蔗加工，多多開發(fā)甘蔗新產(chǎn)品�！�2012年9月返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的陳萍是松溪縣果蔬農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社理事，農(nóng)行松溪支行在村里推行的“整村建檔”政策讓她獲得了30萬元惠農(nóng)e貸。拿著這筆資金，陳萍擴(kuò)大了百年蔗的種植面積，甘蔗長勢喜人，預(yù)計(jì)今年能收獲75噸，增收8萬元。

　　豐富產(chǎn)品供給

　　“我們跟普通的紅糖沒法比，產(chǎn)量沒人家高、含糖量沒人家高。雖然我們的百年蔗很寶貴，但如果我們不走功能性或者更高端化的路子，在市場上就沒有認(rèn)同度�！敝苤緩�(qiáng)告訴記者。

　　為了增加百年蔗的附加值，把甘蔗產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，2023年，松溪縣還引進(jìn)福建省雍蔗食品科技有限公司和福建省福糖科技有限公司，預(yù)計(jì)總投資1.5億元，研發(fā)百年蔗茶點(diǎn)和特色糕點(diǎn)，釀制國內(nèi)首創(chuàng)的百年蔗酒，項(xiàng)目投產(chǎn)后年產(chǎn)值可達(dá)3億元。

　　福建省民盛健康科技有限公司是一家致力于開發(fā)百年蔗系列高附加值產(chǎn)品的生物健康科技公司。公司市場部負(fù)責(zé)人羅勇介紹，公司主要進(jìn)行百年蔗的藥物、化妝品、功能性飲料、茶點(diǎn)和紅糖的開發(fā)�！澳壳�，茶點(diǎn)和紅糖在市場上的銷量不錯(cuò)，紅糖1年的銷售額大約有600萬元，茶點(diǎn)1年的銷售額也有50萬元。我們主要的精力還是在做百年蔗的藥物提取，與中國科學(xué)院上海藥物研究所等科研院所合作，希望提升百年蔗的附加值，預(yù)計(jì)兩三個(gè)月后將開發(fā)出新產(chǎn)品�！绷_勇說。

　　在提高百年蔗附加值的同時(shí)，松溪縣還深度挖掘“蔗”文化瑰寶，連續(xù)6年在百年蔗母蔗園開鐮時(shí)舉辦全縣規(guī)模最大的“千年松溪百年蔗”文化旅游節(jié)，召開閩北稀缺資源學(xué)術(shù)交流會，吸引近百萬名專家學(xué)者、企業(yè)負(fù)責(zé)人、游客參加，為當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)創(chuàng)造了上億元的收入。文化旅游節(jié)期間，萬前村百年蔗園開鐮儀式舉行，隨著一聲聲“開鐮啦！開鐮啦！”的呼聲，游客和農(nóng)戶們手拿鐮刀，一起砍收百年蔗，共享豐收的甜蜜與喜悅。

　　以“傳承、創(chuàng)新、突破”為戰(zhàn)略引領(lǐng)，松溪縣以當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化內(nèi)涵形象打造“大道千秋”院士國禮、設(shè)計(jì)“百歲延年”“百福呈祥”等紅糖外包裝，開發(fā)出系列文創(chuàng)產(chǎn)品、吉祥物、旅游伴手禮等，形成松溪縣獨(dú)有的文化名片和文化產(chǎn)品。

　　“因?yàn)檫^節(jié)想送禮物給朋友，所以我特意了解了一下我們當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，覺得百年蔗最有特色和價(jià)值，完全能夠擔(dān)當(dāng)起我們這里的伴手禮代表�！彼上�居民李文霞說。

　　目前，百年蔗產(chǎn)業(yè)已從最初的紅糖粗加工發(fā)展到針對不同功效開發(fā)的精細(xì)加工，從單一產(chǎn)品到多產(chǎn)品線并行，研發(fā)出零食、酒、功能性飲料等產(chǎn)品。松溪縣科技副縣長白海鵬表示：“我們現(xiàn)在主打的就是百年蔗的稀缺性和藥用價(jià)值，隨著上海藥物研究所對百年蔗的藥用價(jià)值進(jìn)行開發(fā)，百年蔗會給消費(fèi)者提供更豐富的產(chǎn)品，它的附加值一定會更高�！�