經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月9日訊 （記者劉瀟瀟） 在面向未來的健康中國戰(zhàn)略下,食品行業(yè)將面臨著怎樣的機遇與挑戰(zhàn)?該如何貫徹高質(zhì)量發(fā)展理念?由經(jīng)濟日報主辦,中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品安全30人論壇承辦的第十屆“兩會議食廳”活動于昨日舉辦。來自食品行業(yè)的代表委員、行業(yè)專家就健康中國戰(zhàn)略下的食品行業(yè)發(fā)展這一話題進行了分享和討論。

　　中國工程院院士陳君石:食品安全和營養(yǎng)健康并重 兩者不可偏廢

　　“‘十四五’期間,我國應(yīng)將食品安全的水平推向新高度,不僅滿足于食品的合格率,要在全產(chǎn)業(yè)鏈整個過程中提高保障水平。”中國工程院院士陳君石認(rèn)為,在食品行業(yè)發(fā)展中,食品安全和營養(yǎng)健康并重,兩者不可偏廢。食品安全要提高水平,營養(yǎng)和健康也要提高水平。

　　陳君石院士還提到了食品溯源問題,認(rèn)為每一個企業(yè)、每一個環(huán)節(jié)都要在全產(chǎn)業(yè)鏈中做到溯源,生產(chǎn)加工業(yè)、零售業(yè)都應(yīng)有屬于自己的溯源體系。“每一個企業(yè)、每一個環(huán)節(jié)都有自己的溯源,加起來我們就是從農(nóng)田到餐桌的溯源。這些水平的提高,將是我國食品行業(yè)在今后五年追求的目標(biāo)。”

　　此外,糧食加工的問題也是陳君石院士關(guān)注的重點。“糧食越吃越精,是很大的浪費。”他提出,食品行業(yè)要有更多的新產(chǎn)品的研究和投入開發(fā),以適應(yīng)我國人民的健康需要。

　　全國政協(xié)委員喬曉玲:健康中國戰(zhàn)略是促進食品行業(yè)發(fā)展的機遇

　　“健康中國戰(zhàn)略的實施,是促進食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級和效益提升強有力的助推劑,為一些領(lǐng)域帶來巨大的發(fā)展機遇。”全國政協(xié)委員、北京食品研究院副院長喬曉玲表示。

　　隨著國民生活水平和健康意識的提高,消費者對食品品質(zhì)要求也日益提高。喬曉玲認(rèn)為,這將促進食品產(chǎn)業(yè)科技水平的快速提升、促進產(chǎn)品結(jié)構(gòu)深度調(diào)整的同時促進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)、高效發(fā)展,食物營養(yǎng)功能評價研究將得到快速發(fā)展和落地應(yīng)用。同時喬曉玲認(rèn)為,旅游、休閑、方便、預(yù)制食品和發(fā)酵類制品產(chǎn)業(yè)將迎來快速發(fā)展。

　　“過去食品主要解決飽腹、果腹問題,現(xiàn)在和將來更主要的是解決營養(yǎng)、健康問題。因此,要從加工原料、加工工藝技術(shù)、包裝保鮮及倉儲運輸?shù)确矫婵紤]提高營養(yǎng)成分、保持或盡量減少營養(yǎng)損失、增加或補充具有特殊功能的營養(yǎng)因子等問題。生物加工制造技術(shù)在未來食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用,將發(fā)揮重要作用。”

　　此外,喬曉玲還提到,食品安全監(jiān)管與供應(yīng)鏈質(zhì)量控制將得到進一步加強。健康中國戰(zhàn)略的實施將會快速推進食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不斷完善,實現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)基本接軌。標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將得到全面推行,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估,農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染綜合治理,獸藥抗菌藥治理行動等都成為重點工作。

　　全國人大代表盧慶國:植物提取技術(shù)對健康中國建設(shè)將有很大貢獻

　　“健康中國是一個系統(tǒng)工程,食品行業(yè)在國民健康方面責(zé)任非常重大。食品安全是基礎(chǔ),吃的健康是的目標(biāo)。” 全國人大代表、晨光生物董事長、河北省天然色素工程技術(shù)研究中心主任盧慶國認(rèn)為,讓人民吃得健康是食品行業(yè)的責(zé)任,也是食品行業(yè)的發(fā)展機遇。

　　在盧慶國代表看來,在吃得健康這一方面,植物提取、天然食品行業(yè)將大有作為。“調(diào)味料如花椒、胡椒、姜等的提取物,屬于天然健康的食品添加劑。針對營養(yǎng)元素缺乏,如維生素礦物質(zhì),天然健康的食品添加劑作用很大。還有很多藥、食兩用的食品添加劑,未來會有更廣闊的發(fā)展空間。”

　　盧慶國代表表示,我國物資豐富、中醫(yī)藥文化積淀深厚,植物提取在對資源綜合利用方面十分有效。“希望更多專家參與其中,為健康中國做出更大貢獻。”