圖為中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京1月8日訊 1月8日，由中國科學技術協(xié)會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)協(xié)辦的“2020年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。臨近春節(jié)，人流物流增加，餐飲活動是重中之重，應該如何增強自我防范意識，提高科學防護能力？中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石在解讀中表示，為了避免食品被病毒污染，消費者要注意保持清潔、生熟分開、徹底煮熟、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食品原料。同時，食品企業(yè)也應嚴格遵守相關規(guī)范，重視員工的防護以及生產(chǎn)環(huán)境的清潔和消毒。

　　春節(jié)臨近 疫情防控再次被熱議

　　目前，中國已取得抗擊新冠肺炎疫情斗爭重大戰(zhàn)略成果，但新冠肺炎疫情仍在全球肆虐。進入12月以來，全國大部分地區(qū)氣溫繼續(xù)走低，同時中國多地出現(xiàn)了零星本土病例，加之不少地方在冷凍進口食品包裝表面檢出新冠病毒核酸呈陽性，引發(fā)了社會的廣泛關注。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年1月1日至12月24日共監(jiān)測到與“防疫”相關的紙媒報道86.2萬余條，新聞網(wǎng)站文章984.7萬余篇，手機APP消息480.4萬余條，微信公眾號文章1356.5萬余篇，微博原發(fā)、轉發(fā)4874.1萬余條，博客5.5萬余篇，論壇發(fā)帖40.5萬條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，全年關于防疫的輿情關注熱度都處在一個較高水平，特別是2020年春節(jié)期間，疫情暴發(fā)初期，加上春節(jié)人口流動性較高，輿論對防疫的關注度達到峰值。隨著國內(nèi)疫情防控顯現(xiàn)成效，輿論的關注熱度才略有下降。2021年春節(jié)即將到來，如何做好疫情防控再次成為輿論關注的焦點。從事件地域聲量排行圖可以看出，北京、湖北、上海、廣東、浙江等地區(qū)相關輿情熱度較高。

　　專家：加強科學防疫宣傳 嚴格遵守規(guī)范

　　在解讀中，陳君石院士表示，新冠肺炎是呼吸道傳染病，不是食源性疾病。盡管中國有證據(jù)表明，新冠肺炎的傳播途徑，除了人傳人以外，還可能物傳人，對于消費者來講，這種感染的機會非常��；目前為止，還沒有消費者由于購買、制備被污染的食品而發(fā)生感染的報道。搬運進口貨物的工人，如果預防措施不到位，通過物傳人而被感染的機會較大。

　　陳君石院士建議，政府應大力開展科學防疫的科普宣傳活動，使消費者正確了解新冠肺炎的流行特點和傳播途徑。從消費者的角度來看，不必害怕購買和制備冷凍海鮮、冷凍肉類等冷凍食品，為了避免食品可能被病毒污染，要遵循世界衛(wèi)生組織的食品安全五個要素，也就是保持清潔、生熟分開、徹底煮熟、在安全的溫度下保存食物、使用安全的水和食品原料。

　　同時，陳君石指出，食品企業(yè)要嚴格遵守政府所發(fā)布的相關規(guī)范，重視員工的防護以及生產(chǎn)環(huán)境的清潔和消毒，以避整個食品鏈當中新冠病毒的交叉污染。

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