疫情對白酒行業(yè)影響有多大，白酒行業(yè)應該如何應對？疫情過后，白酒行業(yè)將發(fā)生哪些變化？近日，中國酒類流通協會副秘書長、中國酒業(yè)論壇創(chuàng)始人趙禹，做客中國經濟網議食廳，就疫情對白酒行業(yè)的影響接受經濟日報-中國經濟網的“云端采訪”。

　　消費停滯銷售遇冷 中端白酒競爭激烈化 

　　疫情對白酒行業(yè)產生了哪些影響？趙禹表示，“疫情對餐飲業(yè)影響有多大，對白酒行業(yè)的影響就有多大。白酒的消費場景與餐飲一樣。消費停滯了，白酒銷售遇冷，白酒流通企業(yè)受到的影響最大。”

　　白酒生產企業(yè)雖陸續(xù)復工復產，但很多企業(yè)受物流、原材料以及生產線工人無法密集作業(yè)而無法正常生產。大多生產企業(yè)并沒有因此而消極，都在積極的調整，比如全員培訓、與經銷商做線上溝通、調整營銷模式轉型等。

　　趙禹認為，高端和低端產品受疫情影響不大，中檔產品受到影響比較大。高端和低端白酒目前已經形成了穩(wěn)定的品牌格局，如牛欄山，它的利潤不高，主要大眾消費，消費者對價格比較敏感，經銷商和廠家沒有動力去打價格戰(zhàn)，去低價處理庫存。中檔白酒品牌眾多，是全國性品牌和區(qū)域品牌高密度競爭的產品，本來就競爭激烈，受到疫情影響，中檔白酒市場競爭會更加激烈。

　　哪么疫情是否會影響白酒價格？趙禹認為，白酒價格會比較穩(wěn)定，不會出現大面積的這種波動，龍頭品牌白酒企業(yè)會和經銷商會聯手控價、穩(wěn)定價格體系。即便出現波動也是小范圍的，主要是庫存比較大的區(qū)域性中小企業(yè)，為了回籠資金，這不足以影響整個白酒行業(yè)的大盤。

　　對于傳聞有白酒經銷商出現甩貨的現象。趙禹認為，這只是個別的，由于產品結構不好、庫存比較大的經銷商可能著急回籠資金，但這不會成為普遍現象。很多的經銷商開始采取易貨形式消化庫存，包括換房子、換車、換蔬菜、換水果等，這些都是好辦法，這都是非常好的模式。

　　如何應對當前全行業(yè)大考？ 熬過寒冬資金鏈是關鍵 

　　在趙禹看來，這次疫情對所有的企業(yè)都是一個大考，如何應對疫情帶來的挑戰(zhàn)。趙禹認為，對于白酒企業(yè)，資金鏈的問題將比庫存壓力問題更可怕，因為庫存將來可以變現。但中小企業(yè)資金實力不強，在無法實現銷售的這段時間，企業(yè)還要承擔社會責任，不能裁員，不能減員，還要保證工資的正常發(fā)放，包括車間的維護、發(fā)酵池投糧、原材料投入等，這些都需要資金的支撐，這是擺在中小企業(yè)面前最現實的問題�！�資金鏈一旦斷裂，企業(yè)就可能面臨倒閉的風險。因此，資金短缺的企業(yè)一定要考慮通過各種方式解決好資金，要熬到可以消化庫存變現的那一天�！�

　　趙禹預計今年的白酒銷售所受的影響至少要持續(xù)到中秋節(jié)前后。他分析認為，即便陸續(xù)正�；謴驼�產的工作和生活狀態(tài)，但出于安全考慮，不會很快進行聚集性活動，這意味著聚集性消費短期內不會出現，那么酒的銷售依然得不到太大的改善。

　　有人分析說，疫情過后會有報復性消費，趙禹并不認同這一觀點。他認為，疫情給每個家庭、每個人的生活都帶來了成本上的增加，而同時收入可能會受到影響，這可能會抑制對白酒的消費。因此，至少需要半年的時間，能恢復正常的消費狀態(tài)。

　　危機下的機遇和變革 云辦公云直播全新模式積極應對 

　　趙禹認為，疫情讓更多的企業(yè)來檢驗自己存在的問題和短板。積極的企業(yè)會從中看到在管理上、經營思路上、市場運作上、品牌打造上所暴露出的問題，并積極采取措施改進發(fā)展。近年來，白酒行業(yè)已經加快了洗牌，行業(yè)集中度不斷提高，茅臺和五糧液已經發(fā)展成千億級的規(guī)模。數據顯示，白酒規(guī)模以上企業(yè)三年時間由1500多家變成了現在的1000家左右。那么這次疫情將加快白酒行業(yè)的淘汰和洗牌。

　　那么關于白酒企業(yè)和經銷商，如何去應對疫情帶來的影響。趙禹建議，首先就是要穩(wěn)定和維護廠商關系，疫情給經銷商帶來的壓力較大，流通不通。這個時候就更需要廠商同甘共苦，構建廠商和諧關系。有一些名酒的代理商，在給分銷商送蔬菜、送水果、送口罩。這些暖心暖舉動，將極大地促進合作伙伴之間的關系。有些生產近期沒有要求經銷商進貨和回款，這都是廠商共度難關的積極作為。

　　趙禹還建議，在這個非常時期，生產企業(yè)應該充分發(fā)揮自身社優(yōu)勢，去幫助經銷商，幫助他們去梳理存在的問題，甚至給一些資金上的扶持等。

　　對于白酒流通企業(yè)，趙禹建議，既不要悲觀，也不要太樂觀，要用積極的心態(tài)去看待疫情帶來的影響。無論是生產企業(yè)還是流通企業(yè)，在過去的快速的發(fā)展過程中，或多或少的存在這樣那樣的問題。現在整個市場，變化太快，新的營銷模式不斷涌現，很多企業(yè)的人才隊伍建設滯后，這個時期可以多做一些強化團隊能力、專業(yè)素養(yǎng)的提升的工作。

　　“這些天直播非常火，一些白酒企業(yè)較好地利用互聯網技術采用云辦公、云會議、云培訓、云直播、云傳播等的嘗試，還有企業(yè)微信號、微信視頻號、釘釘等，都得到了廣泛的應用。”趙禹認為，“未來的傳播方式會發(fā)生巨大的改變，會更加多元和更加碎片。瀘州老窖一年一度的封藏大典聯手云酒頭條舉辦的云酒夜話線上直播，將最少人數的封藏大典儀式通過線上直播，并邀請了文化學者、行業(yè)專家等進行分享和解讀，實現了數萬人在線觀看，達到了很好的傳播效果�！�

　　“疫情會帶來消費心態(tài)和消費方式上的影響，人們可能會更關注健康，可能更多的去思考要什么樣的生活，包括如何去對待事業(yè)和家庭關系的這種平衡。白酒行業(yè)要根據這些思考去調整產品結構，來滿足轉變了消費觀之后的消費需求。”趙禹表示。（經濟日報-中國經濟網記者 王城 韓肖 項佳麗）