經濟日報-中國經濟網北京1月3日訊（記者 韓肖 王城）1月3日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經濟網協辦的“2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。食品安全知識如何普及？消費者如何提高飲食健康素養？中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、北京工商大學校長孫寶國提到，食育工作勢在必行。

　　“食育”有待形成科學共識 

　　與“食”相關的教育活動，在培養國民身心健康，普及食品安全知識等方面發揮著重要作用。“食育”話題近年來越來越多地被提及，但在我國“食育”工作尚處于起步階段，正待形成科學共識。

　　中國經濟網輿情中心監測數據顯示，2019年共監測到相關紙媒報道1224條，新聞網站文章7182篇，移動端文章2495篇，微信公眾號文章2.1萬篇，微博原發、轉發1.4萬余條，博客39篇，論壇發帖455條。2019年3月兩會期間，多位委員、代表提出“食育”相關提案，引發輿論的高度關注。北京、上海、河南、浙江、山東、廣東等地區相關輿情熱度較高。

　　食育幫助人們養成健康飲食觀念

　　孫寶國認為，食育是貫穿人一生的素質教育，兒童與青少年是食育的重點人群。他提到，食育是傳授食品科學知識，傳播飲食文化，使公眾養成健康飲食觀念和行為的教育。它是提升公民科學素養的重要環節，是綜合素質教育的一部分，最終達成科學認知、合理膳食、品鑒知禮、傳承文化的教育目的。

　　同時，食育是開展中國特色食育符合健康中國國家戰略要求，也是對公眾科普的有效補充。

　　用青少年輻射帶動整個社會 

　　孫寶國建議，食育需要做好頂層設計與規劃，其中立法是根本。他提到，日本有先例值得借鑒。2005年，日本頒布了《食育基本法》，是世界上規定國民飲食行為的第一部法律。日本更是在國家主導下開展了全國范圍的食育推進計劃，取得了令世界矚目的成績。

　　那么食育工作應該如何開展？孫寶國提出，應堅定科學、嚴謹的態度。無論是食育的課程設計還是讀本創作，都應以內容為核心，以科學共識和科學方法作為理論和實踐基礎，避免一哄而上，卻良莠不齊。食育體系的建設應更具有開放性、包容性，政府、學界、產業、媒體、公眾需多方聯動。

　　孫寶國表示，應面向各年齡段開展食育，以興趣為導向，重點面向處于行為和習慣養成重要時期的兒童、青少年。通過啟蒙一個孩子來輻射帶動整個家庭和社會，逐步推進針對成年人、老年人的食育。