楊乾輝談康師傅“智慧三步曲”：擁抱互聯(lián)網(wǎng) 跳出傳統(tǒng)“圍欄”

　　康師傅控股有限公司中國(guó)區(qū)董事長(zhǎng)楊乾輝出席食品安全論壇電商分論壇并講話。 

　　“只有擁抱互聯(lián)網(wǎng)，才能把握未來(lái)�！痹诮衲耆珖�(guó)食品安全宣傳周期間，康師傅控股有限公司中國(guó)區(qū)董事長(zhǎng)楊乾輝在談到傳統(tǒng)企業(yè)“觸網(wǎng)”時(shí)這樣表示。

　　從“智慧零售”、“智慧營(yíng)銷”再到“智能工廠”……楊乾輝所描繪出的康師傅“智慧三步曲”商業(yè)戰(zhàn)略藍(lán)圖正在一步步從理想走進(jìn)現(xiàn)實(shí)。他表示，在牽手多家大型互聯(lián)網(wǎng)電商后，數(shù)據(jù)和科技的反哺助力康師傅研發(fā)生產(chǎn)更符合當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)于安全、健康、營(yíng)養(yǎng)需求的產(chǎn)品，形成了食品安全的良性循環(huán)體系。

　　“康師傅愿意與更多互聯(lián)網(wǎng)、電商合作伙伴共同跳出傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的圍欄，加速實(shí)體經(jīng)濟(jì)和虛擬經(jīng)濟(jì)的碰撞，深化行業(yè)融合，用數(shù)據(jù)和科技的賦能共同踐行新時(shí)代背景下的食品安全建設(shè)，共同創(chuàng)造美好生活�！睏钋�輝說(shuō)。

　　積極“觸網(wǎng)” 相互賦能

　　一向給人以穩(wěn)健、務(wù)實(shí)印象的快消“航母”在去年以一系列“大動(dòng)作”引起了業(yè)內(nèi)的轟動(dòng)。2018年底，康師傅先后宣布與阿里巴巴、蘇寧、京東、騰訊等多家科技企業(yè)開(kāi)展合作，全面開(kāi)啟線下渠道數(shù)字化變革。對(duì)此，楊乾輝在今日舉辦的第十一屆中國(guó)食品論壇電商論壇上發(fā)言指出，康師傅“觸網(wǎng)”其實(shí)是一個(gè)互相賦能的合作關(guān)系。

　　“面臨新渠道崛起，我們要了解如何跟新的渠道運(yùn)營(yíng)商合作，以確保我們的產(chǎn)品不管通過(guò)哪種渠道，到消費(fèi)者手上都是安全的，這是我們的理念�！睏钋�輝表示。

　　牽手電商企業(yè)，康師傅跨出了“智慧制造”的第一步。通過(guò)從制造起點(diǎn)到消費(fèi)終點(diǎn)的“整鏈”數(shù)據(jù)網(wǎng)架設(shè)，康師傅與合作伙伴精準(zhǔn)挖掘消費(fèi)需求，推動(dòng)以“人”為本的智能制造，未來(lái)還有望為消費(fèi)者帶來(lái)更加健康、科學(xué)的飲食方案。而通過(guò)平臺(tái)集中的數(shù)據(jù)能力實(shí)現(xiàn)食品安全信息的數(shù)字化和可視化，康師傅還可以實(shí)現(xiàn)可追溯、可持續(xù)、綠色的產(chǎn)品制造。

　　同時(shí)，楊乾輝認(rèn)為，康師傅還可借助電商平臺(tái)，將食品安全的理念和飲食文化扎根到更下沉的市場(chǎng)層級(jí)。反過(guò)來(lái)，康師傅也可向電商平臺(tái)分享自身的食品安全管理經(jīng)驗(yàn)，以及幫助對(duì)方了解潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　“無(wú)論傳統(tǒng)餐飲，還是電商渠道，本質(zhì)上都是傳達(dá)健康、營(yíng)養(yǎng)、安全的通路，共同貫徹落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，將消費(fèi)者的民生和民心、健康與安全、美好生活建設(shè)，根植企業(yè)發(fā)展的理念當(dāng)中。這也是康師傅發(fā)展至今一以貫之的原則�！睏钋�輝對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示。

　　楊乾輝接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、新華網(wǎng)、中新網(wǎng)和中國(guó)食品報(bào)采訪

　　“欲練外功 先修內(nèi)功”

　　在食品安全第一線工作了十幾年的楊乾輝看來(lái)，食品安全對(duì)于康師傅而言可以稱得上是“最重要的事”。“我們講‘內(nèi)外功都要好’，其中‘內(nèi)功’就是企業(yè)自己把食品安全工作做好，肩負(fù)起我們作為食品安全第一責(zé)任人的工作�！�

　　為了確保產(chǎn)品的安全性，康師傅不斷加大對(duì)食品安全科研的投入、強(qiáng)化每一個(gè)環(huán)節(jié)的食安責(zé)任意識(shí)來(lái)夯實(shí)食品安全戰(zhàn)果。據(jù)記者了解，康師傅先后投資達(dá)5億元建立了國(guó)際水平的食品安全檢測(cè)中心，3000多人的食安管理團(tuán)隊(duì)每年對(duì)旗下相關(guān)原料及最終產(chǎn)品檢測(cè)超過(guò)350萬(wàn)次。2018年度，康師傅進(jìn)一步在食品安全及品質(zhì)管控領(lǐng)域投資金額逾9000萬(wàn)元人民幣，實(shí)現(xiàn)了常規(guī)運(yùn)營(yíng)工廠食安管理體系認(rèn)證獲得率100%和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。

　　據(jù)楊乾輝介紹，在食安技術(shù)創(chuàng)新上，康師傅不斷突破，所研發(fā)的飲用水“八道凈化工序”技術(shù)獲得了國(guó)家專利，通過(guò)了嚴(yán)苛的NSF國(guó)際認(rèn)證，并借此成為了IBWA國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)會(huì)員。為了保障方便面中的用油安全，康師傅與江南大學(xué)歷時(shí)兩年合作完成“TGP檢測(cè)應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)”，更將該技術(shù)在行業(yè)內(nèi)無(wú)償進(jìn)行分享，更大范圍地向社會(huì)推廣應(yīng)用，以更高的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　“民以食為天，我們食品飲料行業(yè)跟與老百姓的日常生活息息相關(guān)，食品安全問(wèn)題關(guān)系到最基本的民生，只有吃得放心、吃得安心、吃得開(kāi)心，老百姓才能有心情感受生活的美好�！睏钋�輝對(duì)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者表示，“康師傅一直以來(lái)對(duì)食品安全問(wèn)題‘零容忍’，我們要堅(jiān)守食品安全底線，繼續(xù)堅(jiān)持走下去�！�

　　楊乾輝在2019年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)后接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)專訪

　　助力科普 回饋社會(huì)

　　萬(wàn)眾矚目的校園食品安全問(wèn)題在今日召開(kāi)的全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)中被再次提及。對(duì)此，楊乾輝深有感觸地說(shuō)道：“很多學(xué)校都缺乏正確的飲食教育，孩子們?cè)谶@方面的知識(shí)存在很多盲點(diǎn)，因此，傳播正確的食品安全科學(xué)知識(shí)是非常重要的。”

　　他表示，立業(yè)27年來(lái)，康師傅始終懷抱“成為受尊崇的企業(yè)”的企業(yè)愿景，秉承“永續(xù)經(jīng)營(yíng)，回饋社會(huì)”的理念，積極履行社會(huì)責(zé)任，不斷探索可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐。提升社會(huì)公眾的食品安全素養(yǎng)，幫助民眾樹(shù)立正確的健康理念，不僅是響應(yīng)國(guó)家食品安全戰(zhàn)略思想，也是促進(jìn)行業(yè)良性發(fā)展，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。

　　為了提升公眾食品安全素養(yǎng)，傳播食品安全科普知識(shí)，康師傅已連續(xù)多年堅(jiān)持開(kāi)展食品安全科普教育活動(dòng)，包括“航天精神中華行暨食品安全科普展”、“水教育”公益科普活動(dòng)等，還在天津、杭州斥資打造了兩座“康師傅夢(mèng)想探索樂(lè)園”和一座“康師傅飲品品牌體驗(yàn)館”，讓消費(fèi)者真正切身體會(huì)到食品安全的重要性。

　　自2015年起，康師傅牽手中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)連續(xù)四年深入高校開(kāi)展“食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”，取得了顯著社會(huì)效益。特別是在2018年，食安大賽首次走進(jìn)了小學(xué)和社區(qū)，以大手牽小手的形式，讓大學(xué)生作為志愿者傳遞科普知識(shí)。整個(gè)科普活動(dòng)匯聚了政府、學(xué)術(shù)界、媒體等多方力量，足跡遍布全國(guó)50多個(gè)城市，開(kāi)展線下科普活動(dòng)80余場(chǎng)，征集大學(xué)生創(chuàng)作的食安科普作品5600余份，影響覆蓋上千萬(wàn)人，讓食品安全科普走向更深更廣的社會(huì)層面。

　　“我們希望通過(guò)這種有趣活潑的形式，點(diǎn)燃食安科普的星星之火，為每個(gè)家庭乃至整個(gè)社會(huì)的食品安全共治貢獻(xiàn)力量�！睏钋�輝表示。

　　攜手航天 助力冬運(yùn)

　　左手航天，右手冬運(yùn)，在跨界合作上玩出花樣的康師傅讓人新鮮感不斷。一家主營(yíng)食品飲料的企業(yè)成為了中國(guó)航天的合作伙伴，康師傅此舉是出于什么考慮呢？

　　“航天事業(yè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，代表著最嚴(yán)密的系統(tǒng)設(shè)計(jì)，最嚴(yán)苛的質(zhì)量和安全保障，這種環(huán)環(huán)緊扣的體系與食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈有相似之處。和航天工程一樣，康師傅所從事的食品加工業(yè)也是一個(gè)系統(tǒng)工程，在生產(chǎn)中從最初的原料產(chǎn)地篩查，到最終到達(dá)消費(fèi)者手中，過(guò)程中需要對(duì)上百種原料、上千家供應(yīng)商，每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)�！睏钋�輝對(duì)記者表示。

　　作為中國(guó)航天的合作伙伴，康師傅一方面將自身食安管理水平對(duì)標(biāo)航天品質(zhì)，進(jìn)一步提升食品安全系統(tǒng)管控，另一方面不斷推動(dòng)食品安全技術(shù)的高端研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化，讓消費(fèi)者能夠享用到航天品質(zhì)的食品，于此同時(shí)，把航天知識(shí)結(jié)合到食安科普當(dāng)中。

　　如果說(shuō)康師傅的食安體系與航空航天事業(yè)都是異曲同工的系統(tǒng)化工程，那么與國(guó)家體育總局冬運(yùn)中心的合作，則是企業(yè)創(chuàng)新力的再次佐證。據(jù)楊乾輝介紹，為了解決運(yùn)動(dòng)員在海外受訓(xùn)時(shí)面臨的當(dāng)?shù)厥澄锊缓峡谖�，想念家鄉(xiāng)美食的問(wèn)題，讓運(yùn)動(dòng)員們更好更安心的訓(xùn)練備戰(zhàn)，此前，冬運(yùn)中心經(jīng)過(guò)多方調(diào)研，并多次對(duì)康師傅食安中心、研發(fā)中心、生產(chǎn)工廠進(jìn)行實(shí)地考察后，在前后超過(guò)400多家企業(yè)中選定康師傅作為2019-2022年度唯一的運(yùn)動(dòng)方便營(yíng)養(yǎng)膳食合作伙伴。

　　據(jù)記者了解，康師傅已于今年5月正式向冬運(yùn)中心交付首批中國(guó)冰雪運(yùn)動(dòng)員定制產(chǎn)品，作為“中國(guó)冰雪運(yùn)動(dòng)員定制版康師傅Express速達(dá)面館”的拳頭產(chǎn)品，而在此之前，產(chǎn)品配方經(jīng)過(guò)了數(shù)百次的調(diào)整和逾千次的檢測(cè)。

　　“在奧運(yùn)面館的背后，是中國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)的日益提升，中國(guó)企業(yè)已經(jīng)能夠嚴(yán)格按照國(guó)際奧委會(huì)的規(guī)范要求對(duì)食品進(jìn)行全面的安全保障，這正是中國(guó)企業(yè)的技術(shù)升級(jí)的最佳證明。”楊乾輝表示。