王喆：保障食品安全離不開科技支撐與引領

　　圖為科技部農村科技司巡視員王喆。經濟日報-中國經濟網記者 韓肖/攝

　　經濟日報-中國經濟網北京4月18日訊 2019年國際食品安全與健康大會今日在京開幕。科技部農村科技司巡視員王喆表示，保障食品安全離不開科技的支撐與引領，科技部將繼續加大力度支持食品安全創新工作。

　　王喆指出，食品安全是食品產業的基礎，也是健康的直接保障。要做到食品安全與健康并行，在保障食品安全的同時，提升人民健康水平，這離不開科技的支撐與引領。

　　據介紹，科技部一直高度重視食品安全科技創新工作，對食品安全科技發展給予了持續的支持。在“十二五”期間，部署了一批食品質量與安全重點任務，實施了食品加工過程安全控制理論與技術的基礎研究、食品中生物危害物精準檢測與控制技術等重點項目。在基礎研究和技術研發方面取得了一批創新性成果，使我國在食品加工過程、危害物形成機理控制技術、食品安全檢測等領域達到了國際先進水平。部分成果居于領先地位。

　　王喆表示，科技部在“十三五”期間繼續加大力度支持食品安全創新工作，開展了食品質量安全發展趨勢預測研究，制定了十三五食品科技創新專項規劃》，啟動了《現代食品加工與糧食收儲運重點專項》，部署了生鮮農產品、物流環境適應性及品質控制機制研究，跨境食品品質與質量控制數據庫，構建及創新集成開發等與食品安全相關的重點項目。支持了食品安全技術全鏈條創新研發，以科技創新支撐現代食品工業快速健康和可持續發展。