豐臺區(qū)啟動校園食品安全“護蕾行動” “雙長”陪餐制將開展試點

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京4月10日訊 “同學們，現(xiàn)在是午飯時間，今天的小飯桌上，咱們班多了幾名客人與我一起同大家吃午飯，大家歡迎不歡迎�。俊薄皻g迎！”4月10日中午，豐臺區(qū)小井小學3年級1班，校長和家長代表與同學們一起，享用了營養(yǎng)又美味的午餐。

“護蕾行動”現(xiàn)場 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　學生是祖國的未來，而校園食品安全事關(guān)下一代的健康成長，4月1日由教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會公布的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》已經(jīng)正式施行，為進一步落實相關(guān)要求，守護好轄區(qū)學校（幼兒園）師生舌尖上的安全，據(jù)悉，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局、豐臺區(qū)教委、豐臺區(qū)衛(wèi)健委在將校園食堂及周邊食品安全專項整治作為貫穿全年重點工作的基礎(chǔ)上，還聯(lián)合媒體、學校家長委員會啟動了“雙長”陪餐制試點、校園周邊禁售“五毛食品”倡議、學生“營養(yǎng)食譜庫”上線、食品安全與營養(yǎng)科普進校園等多項創(chuàng)新工作，調(diào)動各方的力量形成“共治”的合力，讓萬千青少年“共享”校園食品安全治理的成果。

　　部門搭臺校方唱戲 聯(lián)手凈化校園食品安全環(huán)境

小井小學校長簽訂《食品安全責任承諾書》 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　4月10日，記者跟隨執(zhí)法人員來到豐臺區(qū)小井小學，共同參加了食品安全校園行活動。活動期間，在執(zhí)法人員、家長代表和媒體的見證下，由小井小學校長簽訂了《食品安全責任承諾書》，就落實食品安全“校長負責制”、加強食品安全風險控制、完善校長陪餐制等環(huán)節(jié)作出自律承諾。同時承諾對索證索票、溫度控制、生熟分開、餐具消毒、食品留樣、人員管理等六個關(guān)鍵控制點每日自檢。隨后，盧溝橋鄉(xiāng)食藥所常務(wù)副所長孫金華代表盧溝橋鄉(xiāng)食品藥品安全委員會發(fā)出倡導(dǎo)：加強校園周邊食品安全綜合治理，加大對校園及周邊食品經(jīng)營者的食品安全宣傳教育，在校園及周邊200米范圍內(nèi)禁止銷售不符合食品安全要求的“三無食品”、“五毛食品”，為孩子們的茁壯成長、飲食衛(wèi)生提供安全環(huán)境。

　　“雙員”共查，“雙長”陪餐

執(zhí)法人員帶領(lǐng)家委會委員對食品安全臺賬 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　11點整，記者跟隨執(zhí)法人員和小井小學家長委會委員一同來到了學校食堂后廚，后廚人員剛剛把主食從餅鐺里拿出來，熱氣騰騰的烙餅飄著香氣，南煎丸子、肉絲炒三絲、西葫蘆豆皮、紫菜蛋花湯也都已出鍋，執(zhí)法人員帶領(lǐng)家委會委員對食品安全臺賬、從業(yè)人員的健康證明、施設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期、餐飲具清潔狀況等進行了詳細檢查，并就檢查要點向家長們進行了介紹，執(zhí)法人員還現(xiàn)場對蔬菜農(nóng)殘、餐盤潔凈度等進行了快檢，未發(fā)現(xiàn)不合格項目。隨后家長們與校長一起回到了，3年級1班，開始了當天中午的“雙長”陪餐時間。

　　小井小學的校長告訴記者，學校從去年開始就在盧溝橋鄉(xiāng)食藥所的指導(dǎo)下，開展了校園食品安全家長開放日活動，由家委會委員和執(zhí)法人員組成的“雙員”檢查組共同對學校后廚進行檢查，今天已經(jīng)是第四次進行聯(lián)合檢查了，今年啟始，監(jiān)管部門又對保障校園食品安全提出了新的要求，我們學校就結(jié)合自身特色，進一步推出了“雙長”陪餐制度，不定期邀請家長代表和校長一起，陪同學生午餐，在推進餐廳管理的“家校共建共享”的同時，也有助于了解學生們的飲食習慣，建立起感情，用心用情把好校園食品安全關(guān)。

　　媒體、專家齊上陣，吃得安全更要吃得營養(yǎng)

　　《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》中提到，學校應(yīng)當根據(jù)衛(wèi)生健康主管部門發(fā)布的學生餐營養(yǎng)指南等標準，針對不同年齡段在校學生營養(yǎng)健康需求，因地制宜引導(dǎo)學生科學營養(yǎng)用餐。同時將食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入健康教育教學內(nèi)容，通過主題班會、課外實踐等形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動。

　　為了讓學生從吃得飽逐漸向吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得均衡轉(zhuǎn)變。中國經(jīng)濟網(wǎng)食品頻道推出了學生午餐“營養(yǎng)食譜庫”1.0版，并于活動當天上線，中國經(jīng)濟網(wǎng)食品頻道主編王城介紹：營養(yǎng)食譜將邀請中國營養(yǎng)學會、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所等權(quán)威機構(gòu)的專家進行編寫和審核，初步分為小學、中學兩部分，之后會根據(jù)不同年齡進行細分，定期更新，學校食堂負責人可以借鑒食譜庫內(nèi)容搭配學生午餐，同時，我們與豐臺區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合開展的“食品安全校園行”活動已經(jīng)開展了兩年，今年我們將繼續(xù)組織食品科普專家為轄區(qū)在校師生帶來一堂堂食品安全與營養(yǎng)科普的“饕餮盛宴”。

學生家長觀看執(zhí)法人員現(xiàn)場抽檢過程 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　據(jù)悉，自“護蕾行動”開展以來，豐臺區(qū)市場監(jiān)管局實施了“三個”全覆蓋，即大中小學、幼兒園、校外培訓機構(gòu)檢查全覆蓋；校內(nèi)食堂、校外訂餐、周邊食品經(jīng)營檢查全覆；線下實體經(jīng)營和線上網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營食品安全檢查全覆蓋，截至目前，共檢查全區(qū)學校食堂298戶次，對20家校園食堂提出整改；檢查校園周邊餐飲、商超291戶次，4家無證經(jīng)營商戶被立案查處；檢查集體用餐配送單位11戶次；檢查校外培訓機構(gòu)15戶次。對學校食堂、校園周邊餐飲單位及送餐企業(yè)等的食品原材料進行食品安全抽檢191批次，食品安全快檢共計1365件，未發(fā)現(xiàn)不合格食品。

　　同時，目前豐臺區(qū)所有中小學118戶食堂，托幼機構(gòu)158戶食堂的“陽光餐飲”硬件建設(shè)已全部完成，并均實現(xiàn)了食品安全信息公示和通過視頻實時觀看后廚食品加工制作實況，進一步強化了學校食品安全與營養(yǎng)健康的社會監(jiān)管，推進學校食品安全與營養(yǎng)健康的社會共治，讓學生吃得好、吃安全，讓家長看得到、放下心。