杜荷：植物性食品是未來(lái)食品發(fā)展的新突破口

　　由國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)辦公室、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)、中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟共同主辦的“2018未來(lái)食品高峰論壇”2018年12月5-6日在北京召開。圖為中國(guó)食協(xié)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)杜荷發(fā)言。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖/攝

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京12月5日訊 “我國(guó)是世界上植物性食品品種、種類和種植面積最大的國(guó)家，但是目前來(lái)講，我們所能夠利用、使用、食用的產(chǎn)品品種還不夠多，作為食品行業(yè)的從業(yè)者，在創(chuàng)新之路、轉(zhuǎn)型之路，在發(fā)展瓶頸的路口上，我們看到了植物性食品應(yīng)該是未來(lái)食品發(fā)展新的突破口。”中國(guó)食協(xié)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)杜荷在今日舉行的2018未來(lái)食品高峰論壇上這樣表示。

　　杜荷表示，進(jìn)一步挖掘開發(fā)植物性天然健康的產(chǎn)品，具有巨大的市場(chǎng)空間。她提到，大健康產(chǎn)業(yè)是目前世界上最大和增長(zhǎng)最快的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，也是國(guó)民經(jīng)濟(jì)最重要的組成部分。健康意識(shí)的提升，健康需求的精細(xì)化，以及消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的追求越來(lái)越高，使植物性、天然性、健康的功能性食品需求量越來(lái)越大，增速越來(lái)越快。

　　從這個(gè)角度來(lái)講，植物性食品已經(jīng)成為食品工業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。食品行業(yè)正處于食品營(yíng)養(yǎng)的轉(zhuǎn)型期，重視植物性、天然性的食品開發(fā)，對(duì)推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)健康可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。

　　現(xiàn)在，植物性食品研究與開發(fā)已經(jīng)成為未來(lái)食品研究的風(fēng)向標(biāo)。有數(shù)據(jù)顯示，自2013年至2017年，以植物性為主的新型食品和飲料產(chǎn)品，在全球的復(fù)合增長(zhǎng)率已經(jīng)達(dá)到了62%。杜荷認(rèn)為，植物性食品發(fā)展的趨勢(shì)應(yīng)該是更趨于大眾化、健康化、年輕化。

　　杜荷表示，未來(lái)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的科研與創(chuàng)新能力將決定企業(yè)的發(fā)展，否則在市場(chǎng)上很難有新的突破。食品企業(yè)應(yīng)該依托科技創(chuàng)新、關(guān)注消費(fèi)體驗(yàn)，行業(yè)要注重健康與營(yíng)養(yǎng)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型期的變化和拐點(diǎn)。