經濟日報-中國經濟網北京7月20日訊（記者 佟明彪）隨著我國電商產業的快速發展，網絡餐飲和網售食品的安全保障問題越來越受到關注。由于產業鏈條的延伸，食品安全的風險因素也不斷增加，因此從餐飲企業到網絡平臺，從包裝材料企業到檢測技術企業，越來越多的行業都參與到了保障食品安全的行列。7月20日，在2018全國食品安全宣傳周?中國科協主題日之網絡餐飲與網售食品產業鏈安全與健康論壇上，來自多家企業的負責人就如何保障網絡餐飲與網售食品安全分享了自己的觀點。

　　圖為金拱門（中國）有限公司食品安全部副總裁王昉發言。經濟日報-中國經濟網記者劉天一/攝 

　　金拱門（中國）有限公司食品安全部副總裁王昉表示，在新的業態下，餐飲企業首先要在線上線下都堅持對食品安全問題的零容忍，同時整個行業也要加強交流，在保證食品安全的基礎之上研究如何提高產品和服務的品質，促進行業健康發展。

　　圖為沃爾瑪食品安全協作中心執行主任嚴志農。經濟日報-中國經濟網記者劉天一/攝 

　　沃爾瑪食品安全協作中心執行主任嚴志農提出了食品安全方面電商管理的五大原則，一是人員的健康衛生，二是避免交叉污染，三是溫度控制，四是做好清潔消毒，五是規范的烹飪過程。

　　圖為餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎發言。經濟日報-中國經濟網記者劉天一/攝 

　　餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎談到，網絡餐飲涉及原材料、生產、配送等多個環節，食品安全的保障應該覆蓋全鏈條，以餓了么為例，“我們在不同的環節投入不同的力量，比如配送環節我們要重點抓，加工環節協助管。”

　　圖為北京勤邦生物技術有限公司總經理萬宇平。經濟日報-中國經濟網記者劉天一/攝 

　　北京勤邦生物技術有限公司總經理萬宇平稱，保障網絡餐飲與網售食品安全需要政府要帶頭，消費者參與，整個產業鏈相互合作。

圖為京東商城消費品事業部干貨食品部總監王雷發言。經濟日報-中國經濟網記者劉天一/攝  

　　京東商城消費品事業部干貨食品部總監王雷表示，“減少一次供應鏈的搬運，就減少一次風險。”他介紹稱，目前京東推行的協同倉發貨、無界工廠等方式都是從縮短供應鏈流程的角度降低食品安全風險，從而提高食品安全的保障效果。