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      業(yè)內(nèi)大咖支招網(wǎng)絡(luò)餐飲與網(wǎng)售食品安全保障

      2018年07月20日 20:41   來源:經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)   

        經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月20日訊(記者 佟明彪)隨著我國電商產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)餐飲和網(wǎng)售食品的安全保障問題越來越受到關(guān)注。由于產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸,食品安全的風(fēng)險因素也不斷增加,因此從餐飲企業(yè)到網(wǎng)絡(luò)平臺,從包裝材料企業(yè)到檢測技術(shù)企業(yè),越來越多的行業(yè)都參與到了保障食品安全的行列。7月20日,在2018全國食品安全宣傳周?中國科協(xié)主題日之網(wǎng)絡(luò)餐飲與網(wǎng)售食品產(chǎn)業(yè)鏈安全與健康論壇上,來自多家企業(yè)的負(fù)責(zé)人就如何保障網(wǎng)絡(luò)餐飲與網(wǎng)售食品安全分享了自己的觀點。

        

        圖為金拱門(中國)有限公司食品安全部副總裁王昉發(fā)言。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者劉天一/攝 

        金拱門(中國)有限公司食品安全部副總裁王昉表示,在新的業(yè)態(tài)下,餐飲企業(yè)首先要在線上線下都堅持對食品安全問題的零容忍,同時整個行業(yè)也要加強交流,在保證食品安全的基礎(chǔ)之上研究如何提高產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì),促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

        

        圖為沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者劉天一/攝 

        沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)提出了食品安全方面電商管理的五大原則,一是人員的健康衛(wèi)生,二是避免交叉污染,三是溫度控制,四是做好清潔消毒,五是規(guī)范的烹飪過程。

        

        圖為餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎發(fā)言。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者劉天一/攝 

        餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎談到,網(wǎng)絡(luò)餐飲涉及原材料、生產(chǎn)、配送等多個環(huán)節(jié),食品安全的保障應(yīng)該覆蓋全鏈條,以餓了么為例,“我們在不同的環(huán)節(jié)投入不同的力量,比如配送環(huán)節(jié)我們要重點抓,加工環(huán)節(jié)協(xié)助管!

        圖為北京勤邦生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理萬宇平。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者劉天一/攝 

        北京勤邦生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理萬宇平稱,保障網(wǎng)絡(luò)餐飲與網(wǎng)售食品安全需要政府要帶頭,消費者參與,整個產(chǎn)業(yè)鏈相互合作。

      圖為京東商城消費品事業(yè)部干貨食品部總監(jiān)王雷發(fā)言。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者劉天一/攝  

        京東商城消費品事業(yè)部干貨食品部總監(jiān)王雷表示,“減少一次供應(yīng)鏈的搬運,就減少一次風(fēng)險!彼榻B稱,目前京東推行的協(xié)同倉發(fā)貨、無界工廠等方式都是從縮短供應(yīng)鏈流程的角度降低食品安全風(fēng)險,從而提高食品安全的保障效果。

      (責(zé)任編輯:施曉娟)

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      業(yè)內(nèi)大咖支招網(wǎng)絡(luò)餐飲與網(wǎng)售食品安全保障

      2018-07-20 20:41 來源:經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)
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