創(chuàng)新助推方便食品企業(yè)發(fā)展 要以消費(fèi)者需求為核心

　　經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月15日訊 （記者 吳曉薇）隨著消費(fèi)的需求不斷升級(jí)，方便食品產(chǎn)業(yè)對創(chuàng)新的要求也日益增多。如何更好地促進(jìn)企業(yè)的創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供更多的新產(chǎn)品？今日，在第十七屆中國方便食品大會(huì)上，多家企業(yè)研發(fā)負(fù)責(zé)人進(jìn)行對話，共同探討方便食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的原則和方向。

9月15-16日，以“創(chuàng)新與變革”為主題的第十七屆中國方便食品大會(huì)暨方便食品展在北京舉行。圖為“企業(yè)研發(fā)負(fù)責(zé)人對話-理念與實(shí)踐”環(huán)節(jié)。經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖/攝

　　今麥郎面品有限公司總經(jīng)理侯國友表示，創(chuàng)新跟企業(yè)的增長密切相關(guān)，它不僅僅是在一個(gè)企業(yè)里單獨(dú)一個(gè)點(diǎn)的創(chuàng)新，還包括產(chǎn)品、管理模式和營銷體系的創(chuàng)新。他提到，以前企業(yè)創(chuàng)新也有很多自己的方式，關(guān)注消費(fèi)者需求然后結(jié)合的企業(yè)現(xiàn)狀做一些小的改造、開發(fā)，讓消費(fèi)者感覺產(chǎn)品換湯不換藥。近兩年轉(zhuǎn)變?yōu)橄�費(fèi)者需要什么樣的產(chǎn)品我們就去研發(fā)什么樣的產(chǎn)品�！耙�精打細(xì)算節(jié)省每一分錢集中起來辦大事，就是惠及消費(fèi)者，始終把創(chuàng)新定位在站在消費(fèi)者的角度去做我們的創(chuàng)新�！�

　　煙臺(tái)欣和企業(yè)食品有限公司總經(jīng)理姜軍武表示，作為一個(gè)食品企業(yè)不僅僅要做負(fù)責(zé)任的食品企業(yè)，更是要對食物、對產(chǎn)品、對消費(fèi)者、對大數(shù)據(jù)要有一顆非常堅(jiān)定的心去研究，以此驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新，并為企業(yè)發(fā)展帶來新的動(dòng)力或者推動(dòng)力。

　　“2016年我們用了幾年的調(diào)研，是希望關(guān)注到每個(gè)消費(fèi)場景，就是飲食生態(tài)環(huán)境的改變，就是我們要推動(dòng)新的飲食生態(tài)的新浪潮�！彼�指出，不僅要關(guān)注到消費(fèi)品的前端，更要關(guān)注到食物消費(fèi)的中端和后端。

　　安井食品技術(shù)總監(jiān)連惠章表示，除了長期倡導(dǎo)健康、保健、安全的理念外，安井還把傳統(tǒng)小吃工業(yè)化、中西結(jié)合、借鑒酒店和產(chǎn)品作為研發(fā)思路，從產(chǎn)品的工藝、設(shè)備的自動(dòng)化做了很多創(chuàng)新。

　　金光集團(tuán)中國食品研發(fā)總監(jiān)宋修金表示，創(chuàng)新一定要跟消費(fèi)者的需求密切配合，就是要符合整個(gè)消費(fèi)者需求的潮流。金光能量棒就是考慮到運(yùn)動(dòng)人群需要攜帶方便、快速補(bǔ)充能量等特點(diǎn)，提出了雙糖和雙蛋白設(shè)計(jì)。

　　李錦記（中國）銷售有限公司渠道副總裁梁錦濤表示，李錦記一直是跟著消費(fèi)者發(fā)展的趨勢來改變我們研發(fā)新產(chǎn)品的路徑，在全球幾個(gè)地方都有研發(fā)中心和廚房，并借鑒馬來西亞的研發(fā)中心對東南亞的調(diào)味料研發(fā)。他認(rèn)為，創(chuàng)新要看看內(nèi)部的需求，目的是為了企業(yè)掌握機(jī)會(huì)真正解決問題，所以最終的問題是成本。因此要考慮成本和消費(fèi)者負(fù)擔(dān)的部分是否能夠?qū)�接起來�?/p>

　　旺旺集團(tuán)生產(chǎn)運(yùn)營處處長陳俊江表示，創(chuàng)新可能有很多種層面，一個(gè)是技術(shù)層面的創(chuàng)新，一個(gè)是運(yùn)營上面的創(chuàng)新。在系統(tǒng)的創(chuàng)新里，包括電子化、屏保系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)、電商的創(chuàng)新。涉及到很多部門、很多單位，都需要去投入、整合。

　　克明面業(yè)股份有限公司研發(fā)中心副主任周小玲表示，創(chuàng)新與實(shí)際應(yīng)該相輔相成，能夠相互轉(zhuǎn)換。另外，產(chǎn)品的安全和美味缺一不可，未來克明面業(yè)將會(huì)向健康營養(yǎng)的方面繼續(xù)發(fā)展。

　　天津春發(fā)生物科技集團(tuán)有限公司研發(fā)中心主任郝學(xué)表示，創(chuàng)新的根源和原動(dòng)力在于目標(biāo)細(xì)分市場重點(diǎn)目標(biāo)客戶的核心需求�；�于這一點(diǎn)，所有公司創(chuàng)新項(xiàng)目分成兩大類，一類是基于市場定制類的項(xiàng)目，另一類為規(guī)劃類的項(xiàng)目，需要挖掘核心需求作為項(xiàng)目的起點(diǎn)來進(jìn)行創(chuàng)新，核心還是要適應(yīng)食品大的發(fā)展的方向的需求。