圖為科普作家鐘凱博士為學(xué)生們講解食品安全科普問題。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖/攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月19日訊 校園食品安全問題一直是家長乃至全社會最為關(guān)注的社會熱點，為了讓少年兒童具備更高的食品安全意識和相關(guān)知識素養(yǎng)，今日，2017“食品安全校園行暨乳品營養(yǎng)周公益行動”在北京市豐臺區(qū)西馬金潤小學(xué)舉行。

　　“無糖飲料為什么是甜的？”“催熟水果會催熟小朋友嗎？”“為什么有的牛奶能放1年不壞？”“哪些食品是垃圾食品？”……針對這些和小學(xué)生日常生活息息相關(guān)的食品安全問題，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委、著名科普作家鐘凱博士走進校園，為小學(xué)生們講授了一堂生動有趣的食品科普課。

　　“胡蘿卜最早應(yīng)該是白色的、番茄形狀各有不同、獼猴桃的芯有黃有綠、野生玉米和食用玉米差別巨大根本沒法吃，這些都是因為他們的基因不同，和轉(zhuǎn)基因并沒有關(guān)系。”科普課上，鐘凱博士不僅用深入淺出的語言，為小朋友們講解了與身邊常見的食品安全謠言有關(guān)的食品知識，還通過趣味小實驗現(xiàn)場互動，向西馬金潤小學(xué)的同學(xué)們展示了“深色食材”本身并非染色而成。

圖為現(xiàn)場的學(xué)生們積極提問。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者韓肖/攝

　　鐘凱博士向同學(xué)們解釋：“黑豆、黑米這些食物有顏色是因為含有花青素。花青素和酸性物質(zhì)相遇會變紅，和堿性物質(zhì)相遇則會變藍。”隨后，他用黑豆、黑米、黑花生、紫甘藍和紫薯五種材料，分別加水浸泡出花青素，先后加入白醋、堿水。通過實驗，同學(xué)們清楚地看到，一杯杯原本“黑乎乎”的水依次變成了紅色、藍色。這就證明了深色食物的顏色來自于花青素，并非通過加工染色而成。

　　據(jù)悉，在2017年“食品安全校園行”后續(xù)活動中，主辦方還將開展以乳品營養(yǎng)知識為核心的“食品安全知識競賽”、針對學(xué)生家長的食品安全知識講座以及食品安全繪畫比賽等系列活動，形成學(xué)校、媒體、政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)等多方合作的良性互動平臺，促進食品安全社會共治體系的形成。

　　本次活動是在國務(wù)院食品安全委員會辦公室、國家食品藥品監(jiān)督管理總局的指導(dǎo)下，由中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品安全30人論壇、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、北京市豐臺區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、北京西馬金潤小學(xué)等作為主辦單位，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心和食品與營養(yǎng)科學(xué)傳播聯(lián)盟作為協(xié)辦單位，多方共同舉辦的一場針對中小學(xué)生食品安全科普公益活動，也是2017年全國食品安全宣傳周系列活動之一。