“上海福喜肉”三問：為何總要等曝光后才查處？

　　昨天下午5點多，麥當勞崇文門新世界店的菜單上，4組早餐產(chǎn)品全貼上了“售罄”的黃色標簽。晨報記者 劉洋/攝

　　“上海福喜肉”事件繼續(xù)發(fā)酵，那么，北京的麥當勞、肯德基在食材方面是否能讓市民放心？昨天，北京市食品藥品監(jiān)管局對百勝和麥當勞在北京的物流中心突擊專項執(zhí)法檢查，并責令兩家企業(yè)立即停用并主動下架召回所有源自上海福喜食品公司的任何相關(guān)產(chǎn)品。另外，對于是否以上海福喜為供應(yīng)商，截至昨晚11點30分北京晨報記者截稿，在媒體曝光的一長串企業(yè)名單中，仍有包括7-11等在內(nèi)的部分企業(yè)緘默不語。

　　■行動

　　國家食藥監(jiān)總局：各地徹查“上海福喜肉”

　　晨報訊（記者 劉洋） 昨晚，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布消息，部署全國各地立即徹查上海福喜食品有限公司問題食品，封存上海福喜食品有限公司所有原料和產(chǎn)品，對企業(yè)的違法違規(guī)行為要追根溯源，一查到底，嚴肅查處。另外，北京市食藥監(jiān)局昨天對百勝和麥當勞在北京的物流中心突擊進行專項執(zhí)法檢查，并責令百勝集團有限公司和北京麥當勞食品有限公司對所有的食品原材料開展自查，立即停用并主動下架召回所有源自上海福喜食品公司的任何相關(guān)產(chǎn)品。

　　國家食藥監(jiān)總局還要求各地食藥監(jiān)管部門全面徹查歐喜投資（中國）有限公司（上海福喜食品有限公司投資方）在河北、山東、河南、廣東、云南等地投資設(shè)立的所有食品生產(chǎn)企業(yè)；迅速對使用上海福喜食品有限公司產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位進行全面突擊檢查，責令餐飲服務(wù)單位立即停止銷售、使用并就地封存上海福喜生產(chǎn)的所有食品。

　　廣東省食藥監(jiān)局昨日發(fā)布消息稱，百勝餐飲（廣東）有限公司旗下的必勝客餐廳使用了上海福喜食品有限公司生產(chǎn)的4個產(chǎn)品，分別是豬肉比薩粒、意大利風味豬肉粒、牛肉比薩粒和調(diào)味牛肉排，目前已全面封存停用。

　　■回應(yīng)

　　麥當勞：停用上海福喜所有原料

　　繼前天晚上首發(fā)聲明之后，麥當勞昨天在第二份聲明中表示，已經(jīng)全面停用上海福喜供應(yīng)的所有食品原料，近期全國部分餐廳可能出現(xiàn)產(chǎn)品斷貨的情況。麥當勞承諾將在確保食品原料完全符合國家法律法規(guī)和相關(guān)標準的情況下，盡快恢復產(chǎn)品。

　　肯德基：北京餐廳產(chǎn)品正常供應(yīng)

　　擁有肯德基、必勝客、東方既白等品牌的百勝中國昨晨表示，已要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉類食品原料。除必勝客的巖烤得克薩斯風味牛肉以及福建省少數(shù)肯德基餐廳的芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡可能會短期斷貨外，其他肯德基餐廳都沒有使用上海福喜提供的肉類食品原料，所有產(chǎn)品正常供應(yīng)。

　　宜家：上海福喜去年9月起不再供貨

　　宜家家居昨日回應(yīng)稱，上海福喜食品有限公司自2012年9月至2013年8月曾經(jīng)作為宜家供應(yīng)商提供一種肉類食品。去年9月起，上海福喜已不再為宜家提供任何食品原料。但宜家并未明確告知上海福喜曾為宜家提供哪種肉類及為何不再供貨。

　　星巴克：相關(guān)產(chǎn)品已下架 不涉及北京

　　星巴克中國昨晚聲明稱，經(jīng)確認，沒有和上海福喜及福喜在中國的任何其他公司有直接的業(yè)務(wù)往來。但有一家供應(yīng)商的“雞肉蘋果醬帕尼尼”中的雞肉原料來源于上海福喜。該產(chǎn)品只在陜西、河南等地部分門店銷售，目前已經(jīng)全部下架，并未涉及北京市場。星期五餐廳也稱，其旗下及所有大陸地區(qū)的星期五餐廳與上海福喜之間不存在任何與食品、原料相關(guān)的采購、供貨以及其他合作關(guān)系。

　　德克士：停止販售早餐三明治

　　德克士所屬的天津頂巧餐飲服務(wù)咨詢有限公司在聲明中表示，已經(jīng)在德克士全國餐廳封存下架上海福喜生產(chǎn)的火腿片，并停止販售早餐三明治。

　　漢堡王：已下架封存“上海福喜肉”

　　昨晚10點，漢堡王中國官方微博發(fā)表聲明稱，漢堡王中國公司已于7月21日凌晨下架封存上海福喜所有肉類原料，并全面啟動調(diào)查程序。

　　吉野家賽百味達美樂撇清關(guān)系

　　吉野家所屬的合興餐飲集團控股有限公司、賽百味和達美樂中國均在聲明中澄清說，上海福喜食品有限公司并未向吉野家、賽百味、達美樂等提供過肉類制品。 晨報記者 肖丹

　　■探訪

　　洋快餐紛紛表白：請您放心

　　昨天，北京晨報記者探訪了多家麥當勞、肯德基、必勝客、賽百味等快餐連鎖企業(yè)。店里服務(wù)人員表示，對“福喜事件”都知情。記者以普通消費者的身份詢問：店里的食品是否安全？這些快餐企業(yè)的服務(wù)人員都向記者說明未涉事產(chǎn)品是安全的，并且最后都會說一句“請您放心�！�

　　麥當勞早餐全貼“售罄”

　　昨天下午，在崇文門新世界麥當勞門店的菜單上，包括“豬柳麥滿分”在內(nèi)的4組早餐產(chǎn)品全部貼上了“售罄”的黃色標簽（上圖）。這4組早餐都是豬肉類，工作人員說，麥當勞所有豬肉類產(chǎn)品已全部停售，并證實這與媒體曝光的供應(yīng)商上海福喜提供過期肉事件有關(guān)。工作人員表示，其他雞肉、牛肉類等未停售產(chǎn)品貨源都不是來自上海福喜，可以放心食用。

　　肯德基：用的不是那個牌子

　　多家肯德基餐廳的工作人員表示，芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡都屬于早餐，但北京肯德基餐廳都在照常供貨，“我們用的不是那個牌子，您可以放心食用�！�

　　必勝客餐廳的“巖烤得克薩斯風味牛肉”已經(jīng)停售，工作人員稱，其他產(chǎn)品均不是上海福喜供貨。

　　■追問

　　“上海福喜肉”三問

　　為何總要等曝光后才查處？

　　1問 突擊檢查遭阻攔，近兩小時內(nèi)究竟發(fā)生了什么？

　　20日19時30分，上海相關(guān)部門監(jiān)管人員到達福喜廠區(qū)，保安攔住大門堵截，聲稱“上級領(lǐng)導沒有同意”不能進，到21時05分左右公安到場，監(jiān)管人員才得以入廠。這將近兩個小時的時間內(nèi)，福喜廠區(qū)做了什么？

　　即使進入生產(chǎn)車間后，監(jiān)管人員仍然遭遇了多重阻礙：倉庫的門沒有門禁卡打不開，工作人員聲稱自己的卡不在身邊；監(jiān)管人員要求其停止生產(chǎn)，但在最開始一小時內(nèi)生產(chǎn)并未停頓；多個抽屜被鎖上，直到接近凌晨公司負責人到場時，監(jiān)管人員仍有幾處無法進入；電腦共享資料到一半，網(wǎng)絡(luò)沒有征兆地斷了……

　　2問 福喜是怎樣成為“食品安全生產(chǎn)先進單位”的？

　　在福喜廠區(qū)記者看到，一個玻璃柜里擺滿了各個部門和組織頒發(fā)的獎項，2007年其獲得所在區(qū)安監(jiān)局等部門頒發(fā)的“安康杯”競賽優(yōu)勝單位。就在今年，它還被評為“嘉定新城（馬陸鎮(zhèn)）食品安全生產(chǎn)先進單位（A級）”。

　　其廠區(qū)數(shù)據(jù)顯示，截至7月20日，已經(jīng)是公司無安全事故第328天，其在招聘網(wǎng)站的信息簡介中自稱，是“麥當勞的最佳供應(yīng)商”。這個“先進單位”是怎么評的？在這“無安全事故的328天”里，到底有多少違規(guī)行為？希望相關(guān)部門給出答案。

　　3問 監(jiān)管部門是沒有認真查還是不容易查？

　　福喜被曝光，公眾不得不質(zhì)疑：為什么這些問題總要等媒體曝光之后監(jiān)管部門才去查處？難道沒有日常的監(jiān)管嗎？

　　業(yè)內(nèi)人士認為，由于企業(yè)造假手法非常隱秘，甚至會逃避監(jiān)管制作兩本賬，在沒有內(nèi)部爆料的情況下，日常監(jiān)管很難發(fā)現(xiàn)，固定證據(jù)非常難，需要加強舉報和投訴渠道的建設(shè)，并實現(xiàn)第一時間回應(yīng)。但是，雖然企業(yè)造假通常都是隱秘的，監(jiān)管部門也不能以“取證艱難”作為借口推卸責任，而應(yīng)反思日常抽查等工作機制的有效性。