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　　原標(biāo)題：冬季養(yǎng)生多吃"紅" 8種紅色食物驅(qū)寒補(bǔ)氣

　　天冷時(shí)節(jié)，胃口大開(kāi)，正是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)候。隨著氣溫的下降，食物要跟著季節(jié)選，愛(ài)美網(wǎng)建議：冬天不妨多吃點(diǎn)“紅色食物”。

　　“紅色食物”富含蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素、礦物質(zhì)等元素，可維護(hù)身體健康、提高身體免疫力，從而增強(qiáng)人體抗寒力，同時(shí)還能溫補(bǔ)氣血，滋補(bǔ)身體，是你冬季飲食進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇。

　　所謂的紅色食物主要有兩類(lèi)，一類(lèi)是含血紅素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等；一類(lèi)是顏色鮮艷的蔬菜水果，如胡蘿卜、紅薯、紅棗、山楂等。萬(wàn)物蕭瑟的嚴(yán)冬，這樣的食物首先能讓人眼前一亮，帶來(lái)愉快的視覺(jué)刺激，使人胃口大開(kāi)，食欲大增。同時(shí)還可以溫補(bǔ)氣血、滋養(yǎng)益氣。

　　【紅色肉類(lèi)】

　　紅色肉類(lèi)性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，冬天食用既抵御風(fēng)寒，又滋補(bǔ)身體。此外，紅色肉類(lèi)多數(shù)富含天然鐵質(zhì)，有助于養(yǎng)血補(bǔ)血，使心血充盈，面色紅潤(rùn)。

　　1、牛肉

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，可以有效補(bǔ)血養(yǎng)血，冬季食用牛肉還可以暖胃補(bǔ)益。

　　牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而及時(shí)補(bǔ)充身體能力，提高抵抗力。而且，牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以幫助女性養(yǎng)顏抗衰。

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　　2、羊肉

　　寒冬里，各地羊肉倍受青睞，大賣(mài)熱賣(mài)。羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無(wú)機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。羊肉除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，因其性味甘溫，有溫中健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、益氣養(yǎng)血等功效。

　　冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護(hù)胃壁修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老作用。

　　推薦吃法：羊肉與適量的當(dāng)歸、生姜一起熬湯，每周食用1~2次，是補(bǔ)血益腎養(yǎng)顏的好方法。

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　　飲食建議：

　　因?yàn)檠蛉庑詼責(zé)幔３匀菀咨匣�。所以，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。

　　吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

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　　【紅色蔬菜】

　　紅色蔬果同樣是“養(yǎng)生高手”，它們多數(shù)富含番茄紅素、多酚類(lèi)色素、花青素等天然色素，具有抗氧化作用，還富含鈣和鐵，能對(duì)心腦血管起到一定的保護(hù)作用。

　　1、胡蘿卜

　　胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，能健脾消食、補(bǔ)肝明目、降氣止咳。

　　胡蘿卜能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功能。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，能維護(hù)眼睛和皮膚的健康。

　　胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營(yíng)養(yǎng)素也有潤(rùn)皮膚，抗衰老的作用。

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　　飲食建議：生吃熟吃營(yíng)養(yǎng)大不同

　　生吃：潤(rùn)腸但吸收不了胡蘿卜素

　　熟吃：用油炒才能發(fā)揮最大功效

　　生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤(rùn)腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。

　　熟吃能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放油才會(huì)大大提高胡蘿卜素的吸收率。

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　　2、紅薯

　　紅薯入脾、腎二經(jīng)，可“補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒”，被中醫(yī)視為一種“良藥”。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。

　　紅薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

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　　3、西紅柿

　　西紅柿含有豐富的維生素、抗氧化劑、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此具有很高的美容價(jià)值和食用價(jià)值。它富含維生素A、維生素B、維生素C，特別是含有較高的礦物質(zhì)，如鐵、鎂、鈣等，這在其他植物性食物中還是少見(jiàn)的。

　　常吃西紅柿，可補(bǔ)血益神，使皮膚柔嫩生輝，臉色紅潤(rùn)。

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　　飲食建議：

　　番茄中的番茄素和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，周?chē)欣w維素包裹，只有加熱后才能釋放出來(lái)。所以生食番茄起不到抗癌的效果。最好的食用方法是：番茄炒雞蛋、番茄雞蛋湯。

　　番茄性寒，便溏泄瀉者不宜多食；青色番茄中含較多龍葵堿，過(guò)食后可引起食物中毒。

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　　【紅色水果】

　　1、石榴

　　石榴中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠很好補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素。常食用石榴還具有很好的抵抗細(xì)菌和病毒的強(qiáng)大作用，并且對(duì)一些皮膚病和癌癥都有很好的治療作用。石榴還可以保護(hù)我們的心臟，軟化血管，有補(bǔ)血養(yǎng)氣的功效。

　　石因?yàn)槭裰懈缓V物質(zhì)，并具有兩大抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C、B6、E和葉酸，具有強(qiáng)大的抗氧化功效，還可以延緩皮膚衰老。紅石榴中含有的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)萃取精華，能迅速補(bǔ)充肌膚所失水份，令膚質(zhì)更為明亮柔潤(rùn)。

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　　2、山楂

　　山楂有重要的藥用價(jià)值，自古以來(lái)，就成為健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。

　　山楂含有大量豐富的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)都能夠阻斷并減少自由基的生成，從而有效的增強(qiáng)人體在寒冷冬季里的免疫力并且預(yù)防各種冬季常見(jiàn)病。

　　寒冷的冬季，人們的飲食量排便會(huì)增大，再加上運(yùn)動(dòng)量減少，腸道蠕動(dòng)變慢所以很容易出現(xiàn)便秘的情況，適當(dāng)?shù)亩喑孕┥介捎行鸬綕?rùn)腸通便的作用。

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　　3、紅棗

　　冬季吃紅棗能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。

　　大棗含有大量的糖類(lèi)物質(zhì)，并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

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　　【推薦食療方】

　　羊肉當(dāng)歸湯

　　主料：羊肉當(dāng)歸黃芪

　　輔料：鹽雞粉姜蔥料酒

　　做法：

　　1.羊肉清洗干凈；當(dāng)歸和黃芪洗凈備用，姜切片。

　　2.羊肉冷水入鍋，放入姜、蔥及料酒，將羊肉煮去血水洗凈備用。

　　3.將所有材料放入紫砂煲內(nèi)放入適量清水。調(diào)到自動(dòng)檔燉三到四小時(shí)。

　　4.調(diào)入雞粉和鹽即可。

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　　花生紅棗牛肉湯

　　材料：牛肉650克，花生仁250克，淡奶一小罐，紅棗12只，陳皮一小塊。

　　調(diào)料：精鹽少許，姜兩片。

　　做法：

　　1、牛肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。

　　2、花生仁用熱水燙過(guò)，去衣；紅棗去核洗凈。

　　3、陳皮浸軟，刮去瓤，洗凈。

　　4、把適量清水高火6分鐘至滾，放入牛肉、花生仁、紅棗、陳皮、姜，中火45分鐘，加淡奶，用鹽調(diào)味即可。

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　　胡蘿卜蘋(píng)果汁

　　原料：胡蘿卜(中型)1根，蘋(píng)果(中型)1個(gè)，檸檬汁15毫升，蜂蜜10毫升。

　　方法：

　　1.將蘋(píng)果、胡蘿卜洗凈，切成碎塊。蘋(píng)果切塊放置一會(huì)兒容易變色，故切開(kāi)后應(yīng)立即榨汁，或浸泡在2～3%食鹽水中。

　　2.分別將切碎的蘋(píng)果、胡蘿卜放入兩層紗布中，用硬的器物壓榨，擠出汁，注入同一只玻璃杯中。

　　3.或者將蘋(píng)果、胡蘿卜放入家里組織搗碎機(jī)內(nèi)，搗碎出汁。用紗布過(guò)濾，注入玻璃杯內(nèi)。

　　4.把檸檬汁和蜂蜜加入胡蘿卜蘋(píng)果混合汁內(nèi)調(diào)勻即成。

（責(zé)任編輯：張欣瑜）