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      味蕾的極致誘惑 印尼的地道千島風(fēng)味

      2013年06月08日 10:14   來(lái)源:優(yōu)家畫報(bào)   

        印度尼西亞迎來(lái)了黃金季,氣溫不但忙里偷閑地降了下來(lái),連獨(dú)樹一幟的美食都更勝風(fēng)景。給自己一個(gè)度假的理由收拾行囊,不如讓腳步跟隨味蕾,樂享巴東菜的精髓,盡品辣中帶酸,酸中有甜的曼妙滋味。

        垂涎欲滴 地道印尼風(fēng)味

        地道千島風(fēng)味

        色、香、味俱全的印尼菜既可以登大雅之堂,又不失平民質(zhì)樸溫馨的風(fēng)格。“千島之國(guó)”印度尼西亞(以下簡(jiǎn)稱印尼),13677座島嶼如同散落在珊瑚海中的珍珠般。多種生態(tài)氣候交匯,造就了這里獨(dú)特而充滿魅力的飲食文化。與泰國(guó)菜濃郁的咖喱風(fēng)味相比,印尼菜更注重使用香料,調(diào)味亦調(diào)色。地道的印尼菜最典型的特點(diǎn)是,菜肴中常常加入椰漿、胡椒、丁香、豆蔻,當(dāng)然也有咖喱等。

        串燒沙茶是傳統(tǒng)印尼美食

        串燒印尼沙茶是很傳統(tǒng)的印尼美食,可選擇羊肉、牛肉、雞肉或兔肉等制成烤肉串,而所搭配的醬料只有“沙茶”。沙茶主要由花生醬和椰子醬調(diào)制而成,但這道菜便以醬料命名,由此可見其舉足輕重。吃的時(shí)候,將烤好的肉串在沙茶醬中輕輕裹上一層,然后便可大快朵頤。肉質(zhì)緊實(shí),味道香濃,但烤肉串和沙茶醬的搭配容易讓人覺得有點(diǎn)膩,所以印尼沙茶這道菜還會(huì)搭配一碟由醋和粗鹽腌制而成的醋黃瓜和蘿卜,酸溜溜的十分開胃,與沙茶搭配簡(jiǎn)直就是天生一對(duì)。

      (責(zé)任編輯:韓肖)

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