黃亞蘭:算長遠賬 做放心面

　　在甘肅平涼市靈臺縣城，黃亞蘭的“口福來”手工面館名氣不小，不僅這個小縣城的人知道，很多周邊縣區的人來靈臺，都會慕名到這個面館。　

　　5月14日下午4點多，記者走進黃亞蘭的“口福來”手工面館總店，不少客人在吃飯。環顧店內，這間上下兩層的店面裝潢雅致、整潔安靜，右側墻上掛著的巨幅“手工面歷史”格外醒目。　

　　在取飯口，透過玻璃格擋能清楚地看到后廚操作的全過程，黃亞蘭正在與幾位師傅忙著搟面、切面。“2008年的時候，家里生活困難，我就在這間店的隔壁，租了個10來平方米的小店面開起了面館。”靈臺當地有吃面的傳統和習俗，如小孩出生后的“滿月面”、“百日面”、老人們過生日時的長壽面、新媳婦的“試刀面”等等。從小受母親的言傳身教，黃亞蘭特別喜歡搟面、做酸湯面，當地稱為“涎水面”。“當時小店里就支了3張桌子，里里外外就我一個人忙。”　

　　盡管經濟條件不好，但是面館一開業，黃亞蘭就堅定了一個信念：無論掙錢多少，必須用純正胡麻油、好面粉、優質調料、綠色蔬菜。黃亞蘭算的是長遠賬，“面本來就是個家常飯，原料用好的，成本雖然要比別人高一些，但面好顧客就多了。”　

　　家住靈臺縣東大街的退休老干部周光煜是“口福來”的老顧客，他告訴記者，“在外面吃飯就是吃個放心可口，這家的面我吃了好幾年，周末的時候還經常帶全家來吃。”　

　　不到一年時間，生意越來越好的“口福來”靠3張桌子已經容納不下日漸增多的顧客。2009年，黃亞蘭租下了120平方米的店面，雇了幾個員工，她嚴把進料關，堅決杜絕不健康或過期原料進店。小店面積大了，名氣也越來越大。在靈臺縣城甚至平涼市區都有不少面館開始打著“口福來”招牌招攬顧客。于是，黃亞蘭在2010年的時候申請注冊認證，并在去年3月份獲得了國家工商總局商標局頒發的商標。　

　　生意越做越紅火，“口福來”逐漸成為靈臺縣乃至平涼市的一個著名小吃。當起老板的黃亞蘭，在原料購配方面一直親自把關。“尤其是油和醋，我都是在固定的榨油坊和加工點定制。”如今，“口福來”已在平涼市區和附近的華亭縣開了4家加盟店，黃亞蘭對這個“招牌”的要求也越來越嚴格，“加盟店的培訓我親自做，配方用我們的，而且原料都必須是我們指定的，店里還必須要用消毒餐具。”(本報記者 李琛奇 通訊員 陳發明 馮永樂)　

　　“食品安全 誠信守望”新聞公益行動　　

　　　　點擊進入：食品安全守望者評選 

（責任編輯：韓肖）