漢斯·保羅·博克納：歐美飲食習慣犯了嚴重錯誤

由國務院發展研究中心主辦、中國發展研究基金會承辦的主題為“中國：改革開放與全面建成小康社會”的中國發展高層論壇2013年會23日在北京釣魚臺國賓館舉行。中國經濟網全程直播報道。圖為波士頓咨詢公司全球董事長漢斯·保羅·博克納。中國經濟網記者張靜 攝

　　中國經濟網北京3月23日訊（記者 楊斯陽） 今日，由國務院發展研究中心主辦、中國發展研究基金會承辦的"中國發展高層論壇2013"年會在北京釣魚臺國賓館舉行。會議上，波士頓咨詢公司總裁漢斯·保羅·博克納就食品安全問題提出三點建議。 >>>點擊進入專題

　　漢斯·保羅·博克納在食品安全方面提出三項建議：第一，食物的質量問題。確保不讓有毒、不安全的食物進入食物鏈中。將中國的飲食習慣與歐美進行比較，發現歐美犯了很嚴重的錯誤，造成了很多人超重的問題。第二，將側重點放在糧食供應鏈上。在很多地方20%，甚至50%的食物是由于糟糕的運輸和存儲環境而浪費掉了，這將會影響到整個食物供應鏈。第三，安全生產問題，推廣使用健康的農藥使農產品少失去一些水分，確保農民能夠接受這些改良方法。

　　以下附全文：

　　三年前我來到中國旅游，我在中國農村花了很多時間，我在農村遇到一個80歲老奶奶說，她之前忍受著饑餓，尤其在童年的時候，現在這個問題已經解決了，中國確實取得了很大的成績，

　　第一點是食物的質量問題。確保不讓有毒、不安全的食物進入食物鏈中，我們看到中國有很多有問題的食品，太多的肉、太多的脂肪、太多的糖也是不健康的，我們總是把中國的飲食與歐美進行比較，我們發現歐美犯了一個很嚴重的錯誤，也造成了很多超重的問題，我們不希望這樣的問題在中國再次發生，這也是一個解決糧食安全更好的分布資源的問題。第二點，我們必須把側重點放在糧食供應鏈上，在很多地方20%，甚至50%的食物都是由于糟糕的運輸和存儲環境浪費掉了，這也影響到我們整個食物供應鏈，我們必須解決這個問題，必須做出巨大的努力解決這個問題，進而解決糧食安全的問題。

　　第三點，安全生產問題，我們需要有高產的田，用健康的農藥使農產品少失去一些水分，我們也要確保人們能夠接受這些改良，這是在全世界都如此的。同時，我們也講到刺激因素，有時候人們對于種哪種作物有錯的刺激因素，比如在生物能源方面，如何使這種生產更加的環保，我們如何使用能耗更高的汽車，現在有幾百萬英畝的農田用于生產生物燃料，同時，很重要的一點是我們必須有正確的刺激機制，把那些錯誤的刺激激勵機制拿走，使我們種正確的糧食種類。比如在中國，全世界也是如此，錯的刺激措施使我們糧食種植消耗了太多的水，使我們地球受到了損害。同時，我們也要確保市場的價格機制有效的。

　　最后，在這場會開始的時候我們提到糧食自給自足率，我想世界上每個地方都會由于糧食自給自足而感到自傲，這是也是對糧食安全問題最好的答案，我們在其中比較優勢的正確的農作物，但也不能一味的追求自給自足率。

中國發展高層論壇2013年會

（責任編輯：佟明彪）