全國政協常委、中國輕工業聯合會名譽會長潘蓓蕾在第十二屆中國面制品大會及第十一屆冷凍與冷藏食品大會上發言。記者 張欣瑜\攝
中國經濟網9月11日訊（記者 張欣瑜）“以科技創新為先導中國方便食品在2011年總產值已達到2575億元。到2015年，也就是“十二五”計劃的收官之年，中國方便食品產業將實現更大的跨越。” 全國政協常委、中國輕工業聯合會名譽會長潘蓓蕾在9月6日召開的第十二屆中國面制品大會及第十一屆冷凍與冷藏食品大會上表示。 點擊進入專題
以下是文字實錄：
首先我稱呼各位就是我的同志們、同行們，還有我們媒體的朋友們，大家早上好！由中國食品科學技術學會舉辦的第二屆中國面制品大會以及第十一屆冷凍與冷藏食品大會今天在這里隆重開幕，首先請允許我代表中國食品科學技術學會并以我個人的名義向各位代表的到來表示熱烈的歡迎和真誠的感謝！并向剛才獲得表彰的20位為方便面做出貢獻的同志們表示我由衷的崇高的敬意，謝謝你們！
中國方便食品產業的發展和進步是中國食品產業發展的一個縮影，同時也是中國整體產業水平不斷提升的見證。自從1992年以來，中國的方便食品產業可以說開始得到了非常快速的發展。
孟素荷84年去日本帶了6包方便面，我大概也是80年代初，也是第一次到日本，我當時也帶回來了。我就想日本什么東西都能做出來，我們就做不出來嗎？總而言之當時就是這樣的想法。當時有想法，沒有做法，所以得以實現今日之成就，由于當時小孟的心理，所以我們致力于方便食品的想法，可以說真的是很自然的，所以我們一定會支持，過去支持，今天支持，明天還會支持。
在以方便面和速凍食品為代表在過去20年里實現了飛躍，成為拉動整個食品產業發展的重要力量。它有效的帶動了農產品加工、食品加工裝備，還有香味香精等行業的進步，同時也極大的方便了百姓的生活。從某種意義上來說，中國方便食品產業的進步，同時也是中國消費者生活方式在不斷的轉變和中國社會在不斷的前進于成長的一個縮影。
這次大會是站在承前啟后的時間的節點，回顧并且思考中國方便食品行業20年來的發展歷程，探索未來追究方便食品產業以及中國整體食品產業的發展之路，可以說本次會議是具有重要意義。
方便食品它的前方是連著“三農”，后方是連著百姓的餐桌，可以說一直受到大家的關注和喜愛。我們的食品生產企業和生產科技工作者也在實踐中深深的感到一方面大家那么喜愛，同時我們在反省整個過程一路走來產生的一些情況、一些問題，一些需要我們去解決或者是做的更好的事情，也就是說我們考慮到在方便食品深刻滲透到百姓生活的同時，作為這么一個新興的行業，可以說方便食品還有大量基礎性的工作需要加強，還有大規模的公眾科普和消費者的教育需要推進，還有通過大量的自主創新提升我們這個行業的價值，這一切都是為了迎接新一輪的發展機遇。
我是90年到輕工部主管食品工業，在20多年里，尤其是擔任中國食品科學技術學會理事長的16年里，我可以說非常欣喜的看到了中國方便食品產業的進步，確實可以說是從無到有，從小到大，而且是從一般的或者是非常粗糙的到現在非常精細的，可以說越來越好，這是我所看到的。并且在這個行業的起起伏伏當中，我也感受到了中國方便食品企業家們執著前行的一種精神，同時我也見證了以中國食品科技學會為代表的中國食品科技界對中國方便食品產業發展的關注和支持。
我們常說的一句話，也是實踐所證明了的，那就是科技改變生活。2011年，我們中國方便食品總產值已經達到了2575億元，以科技創新為先導，這個也是已經得到大家共識了。2011年達到了2575億元，那么到2015年，也就是“十二五”計劃的收官之年，人們一定會看到中國方便食品產業將實現更大的跨越。
今后的路還很長，我相信我們這個行業在向前前進的步伐中，步子會走的越來越穩，節奏會掌握的越來越好，而我們的前景會越來越美好。
同志們、朋友們，改革開放以來我們中國食品工業走過了一條光輝而曲折的道路，在這個漫長的歷程中，方便食品產業之所以能夠獲得快速發展，一個重要的原因就是以方便面和速凍冷藏食品為代表的方便食品能夠扎根于中國自己的傳統飲食文化的土壤，既借鑒人家，但是扎根還是扎根在我們的土壤上，所以依然顯示其獨特的魅力。
同志們，可以說命運將我一生與食品工業緊緊連在一起，我很幸運。我經常在想，有的行業今天行了明天不行了，現在世界經濟看來不景氣，但是就在這種情況下，我們的食品工業又一次證明的是朝陽產業，我覺得我們應該為自己鼓鼓掌，在什么情況下我們食品工業就是行，不是我自己意想出來了，也不是憑感覺表達出來的，有數字為證。
2011年全年食品工業實現了工業總產值7.8萬億元，同比增長31.6%，我印象非常深，當了十年政協常委，年年有記者都要問，我那時候回答都是每年有20%速度以上增長，而且食品工業的產值幾乎每年都占到整個國家GDP的1/10，現在在往上超過，原來都是20%幾的增長，現在都31%了，所以我們這個行業真是朝陽，不落的太陽！里面的數字就有方便面的貢獻，為我們自己的行業，無論是為我們已經取得的成就，還是為今后更加充滿信心，我建議我們再鼓一次掌。
今天食品工業已經進入了轉型和創新的發展時期，我希望食品產業界要和科技界共同攜手，我們一路走來大家思考以下，沒有科技的支持，說實話很多風浪擋不過去，有些事實而非的概念也說不清楚。我為什么能夠平息，我也不是說憑我個人因素，就是要請各位專家說話，所以真是這樣，產學研結合，其實我們就是產學研在結合，所以我希望以后結合的更好，大家齊心協力，同心同德，一塊共同攜手，促進行業的不斷發展，為中國方便食品產業的進步、為給中國消費者提供更多更好的方便食品共同努力。
最后祝中國方便食品產業與中國食品工業朝陽同輝，也祝大會圓滿成功，謝謝大家！
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（責任編輯：佟曉群）
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