吉林年內實現八成餐飲企業量化分級管理

　  6月19日，2012年全國食品安全宣傳周餐飲服務食品安全主題宣傳日新聞發布會在京召開。圖為吉林省食品藥品監督管理局黨組書記趙曉君。 中國經濟網 王澤彪攝

　　中國經濟網北京6月19日訊（記者 李方） 今天是餐飲服務食品安全主題宣傳日。記者從吉林省食品藥品監督管理局了解到，目前吉林省餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作正在穩步推進，將努力實現年內80%的餐飲服務單位實現量化分級管理。點擊進入直播專題

　　據了解，吉林省食品藥品監督管理部門采取分階段推進的方法，一是首先將學校食堂和大、中型餐飲服務單位量化分級管理工作列為重點，作為第一階段評定的重點。二是將業態分類明顯、已取得《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位作為第二階段評定的重點。三是將經整改合格后的餐飲服務單位及存在爭議的餐飲服務業態作為第三階段評定的重點，分步推進量化分級管理工作。

　　目前，吉林省量化分級管理工作正在穩步推進。吉林省食品藥品監督管理局書記趙曉君表示，吉林將努力實現年內餐飲服務單位量化分級管理率80%的工作目標，在最短時間內實現所有餐飲服務單位全部實施量化分級管理。

　　以下為發言全文：

　　為貫徹落實國家局的總體工作部署，加快推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作，吉林省食品藥品監管局按照國家局《關于實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的指導意見》和《關于加快推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作的通知》要求，加快推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作，全省餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作取得階段性成效。

　　一、強化責任，明確任務

　　吉林省食品藥品監管部門高度重視餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作，認真貫徹國家局文件精神，切實加強組織領導，精心安排，周密部署，不斷夯實推進工作基礎，分階段推進監督量化分級管理工作。2012年，吉林省食品藥品監管局將量化分級管理工作作為全省各級食品藥品監管部門餐飲服務食品安全監管重點工作之一，并將完成情況納入年度餐飲服務食品安全監管績效考核內容。按照“誰許可、誰監管、誰分級、誰負責”的原則，明確了責任，確定吉林省食品藥品監管局負責組織全省量化分級管理工作，指導全省開展量化分級管理評定工作；各市（州）、縣（市、區）食品藥品監管局按照屬地管轄和分級管理的規定，負責本轄區內本級管轄餐飲服務單位的評定工作。

　　為科學有序開展量化分級管理工作，吉林省食品藥品監管局組織開展了專題調研，結合全省實際，制定了《吉林省餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作實施方案》及其實施細則，明確了工作原則、目標、任務、措施、進度及評定程序、評定內容、公示樣式、檢查頻次。一是著力解決全省量化分級管理工作存在的一些關鍵性問題，使A、B、C三個等級的界限明晰，梯度合理，增強了評比標準的可操作性；二是在《指導意見》確定的業態基礎上細化了標準，形成包含10大類別的評定體系，提高了評比標準的針對性；三是在全省餐飲服務單位使用統一的公示牌，將餐飲服務許可信息、日常監管信息等，在分區設立的基礎上，統一合并制作公示板，同時根據不同業戶的需要，設立懸掛式和立式兩種，實現了公示信息統一化、規范化、公開透明；四是為提高評定工作的效率，制定現場操作表，將各關鍵危害控制點設立為關鍵項，使監管人員在掌握實施細則的基礎上，使用現場操作表在短時間內完成評定工作。

　　二、強化培訓，統一尺度

　　為確保評定質量，各地邊培訓、邊推進、邊分級、邊總結、邊提高，通過專題培訓，以會代訓、現場交流等多種形式，組織監管人員集中培訓量化分級管理實施細則，吃透每一項規定，認真領會實施方案各項要求，統一評定標準。強化培訓工作的開展，使監管人員準確掌握量化分級評定標準及要求，確保評定工作科學、規范、統一、高效。5月底前完成了對市、縣餐飲服務食品安全監管人員1826人次的量化分級管理培訓，6月底前完成對行政區域內餐飲服務單位的量化分級管理培訓，現已完成45900戶次。

　　三、強化落實，分步實施

　　按照實施方案的要求，吉林省食品藥品監督管理部門采取分階段推進的方法，有序推進量化分級管理工作。一是首先將學校食堂和大、中型餐飲服務單位量化分級管理工作列為重點，作為第一階段評定的重點。二是將業態分類明顯、已取得《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位作為第二階段評定的重點。三是將經整改合格后的餐飲服務單位及存在爭議的餐飲服務業態作為第三階段評定的重點，分步推進量化分級管理工作。

　　各地區還通過媒體向社會公布量化分級管理等級，主動在監管網站上公開年度等級信息。通過報紙、廣播、電視、網絡等多種途徑，開展“尋找笑臉就餐”等宣傳活動，廣泛宣傳量化分級管理工作。

　　目前，全省量化分級管理工作正在穩步推進。吉林省食品藥品監管局進一步規范評定標準，使之更貼近實際，操作性更強；進一步培訓專業的量化分級管理評定員隊伍，實現評定標準化；進一步擴大評定范圍，在有條件的地區，積極探索并推進農村學校食堂量化分級管理工作，加快推進小型餐飲點的量化分級管理工作。努力實現年內餐飲服務單位量化分級管理率80%的工作目標，在最短時間內實現所有餐飲服務單位全部實施量化分級管理。

（責任編輯：劉朋）