燕京啤酒以高科技打造高品質(zhì)

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月14日訊 （記者佟曉群 高蕾）6月14日，由工業(yè)和信息化部主辦的全國(guó)食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會(huì)在北京召開。此次交流會(huì)正值“全國(guó)食品安全宣傳周”活動(dòng)期間，參會(huì)的百余名企業(yè)代表和媒體記者會(huì)后參觀了位于北京順義區(qū)的北京燕京啤酒股份有限公司。 

　　在燕京啤酒副總經(jīng)理趙曉東的帶領(lǐng)下，代表們走進(jìn)了燕京啤酒潔凈、龐大的生產(chǎn)區(qū)。在生產(chǎn)監(jiān)控室、發(fā)酵控制工藝中心、熟化貯存中心，代表們看不到任何工作人員，“憑借先進(jìn)技術(shù)和高科技裝備，燕京啤酒生產(chǎn)過程已全部實(shí)現(xiàn)了計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制，所以看不到一個(gè)人�！壁w曉東解釋說。

　　　　　　　　 生產(chǎn)監(jiān)控中心。 　　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　 發(fā)酵控制工藝中心�！�    （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　  潔凈巨大的發(fā)酵罐�！　�  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　  先進(jìn)的啤酒過濾裝置�！　�  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　啤酒的品質(zhì)關(guān)鍵在釀造。記者了解到，燕京啤酒不惜重金從德國(guó)、瑞士、芬蘭等發(fā)達(dá)啤酒國(guó)家進(jìn)口二氧化碳回收設(shè)備、氣相色譜儀、全自動(dòng)分析儀等世界一流設(shè)備，建立了啤酒風(fēng)味圖譜庫，對(duì)燕京啤酒100多種風(fēng)味組成進(jìn)行全面質(zhì)量分析和全程跟蹤控制。這些分析儀器如同火眼金睛，不管什么類型的啤酒，經(jīng)過幾分鐘測(cè)定，就能將其風(fēng)味物質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、酒精度、溶解氧、雙乙酰、總多酚、麥芽脆度等指標(biāo)全部分析出來，不僅為燕京自身生產(chǎn)把了質(zhì)量關(guān)，“就像醫(yī)院看病已達(dá)到CT和核磁共振階段，保證每一瓶出廠的酒都合格，而且對(duì)于研制新產(chǎn)品起到了重要作用�！壁w曉東形象地比喻。 

　　　　 全自動(dòng)現(xiàn)代化的啤酒灌裝線�！　� （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　 全自動(dòng)包裝線�！　　�  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　在現(xiàn)代化灌裝包裝中心，透過大玻璃幕墻，記者看到，經(jīng)過糖化、過濾、煮沸、發(fā)酵、熟化貯存后的啤酒被全自動(dòng)灌裝至瓶中，再經(jīng)過自動(dòng)裝箱，整個(gè)生產(chǎn)過程，均在極高的自動(dòng)化率和嚴(yán)密的質(zhì)量控制之下。燕京集團(tuán)強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力和嚴(yán)格的質(zhì)量控制手段，給所有代表留下了深刻印象。 

　　據(jù)悉，燕京啤酒集團(tuán)1980年建廠，經(jīng)過31年的快速健康發(fā)展，目前已成為中國(guó)最大啤酒企業(yè)集團(tuán)之一。2011年啤酒產(chǎn)銷量503萬千升，進(jìn)入世界啤酒產(chǎn)銷量前八名。燕京用20年的時(shí)間跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程。

（責(zé)任編輯：張欣瑜）