燕京啤酒以高科技打造高品質

　　中國經濟網北京6月14日訊 （記者佟曉群 高蕾）6月14日，由工業和信息化部主辦的全國食品工業“十二五”發展交流會在北京召開。此次交流會正值“全國食品安全宣傳周”活動期間，參會的百余名企業代表和媒體記者會后參觀了位于北京順義區的北京燕京啤酒股份有限公司。 

　　在燕京啤酒副總經理趙曉東的帶領下，代表們走進了燕京啤酒潔凈、龐大的生產區。在生產監控室、發酵控制工藝中心、熟化貯存中心，代表們看不到任何工作人員，“憑借先進技術和高科技裝備，燕京啤酒生產過程已全部實現了計算機自動控制，所以看不到一個人。”趙曉東解釋說。

　　　　　　　　 生產監控中心。 　　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　 發酵控制工藝中心。　    （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　  潔凈巨大的發酵罐。　　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　  先進的啤酒過濾裝置。　　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　啤酒的品質關鍵在釀造。記者了解到，燕京啤酒不惜重金從德國、瑞士、芬蘭等發達啤酒國家進口二氧化碳回收設備、氣相色譜儀、全自動分析儀等世界一流設備，建立了啤酒風味圖譜庫，對燕京啤酒100多種風味組成進行全面質量分析和全程跟蹤控制。這些分析儀器如同火眼金睛，不管什么類型的啤酒，經過幾分鐘測定，就能將其風味物質、氨基酸、有機酸、酒精度、溶解氧、雙乙酰、總多酚、麥芽脆度等指標全部分析出來，不僅為燕京自身生產把了質量關，“就像醫院看病已達到CT和核磁共振階段，保證每一瓶出廠的酒都合格，而且對于研制新產品起到了重要作用。”趙曉東形象地比喻。 

　　　　 全自動現代化的啤酒灌裝線。　　 （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　　　　　 全自動包裝線。　　　  （記者佟曉群 高蕾 攝）

　　在現代化灌裝包裝中心，透過大玻璃幕墻，記者看到，經過糖化、過濾、煮沸、發酵、熟化貯存后的啤酒被全自動灌裝至瓶中，再經過自動裝箱，整個生產過程，均在極高的自動化率和嚴密的質量控制之下。燕京集團強大的技術實力和嚴格的質量控制手段，給所有代表留下了深刻印象。 

　　據悉，燕京啤酒集團1980年建廠，經過31年的快速健康發展，目前已成為中國最大啤酒企業集團之一。2011年啤酒產銷量503萬千升，進入世界啤酒產銷量前八名。燕京用20年的時間跨越了世界啤酒業100年的發展歷程。

（責任編輯：張欣瑜）