“其實我沒那么高尚。我做的這些誰都可以做,就看他愿不愿意做�！�
“如果讓顧客吃出毛病來,那咱和圖財害命有什么區(qū)別?”
近段時間被媒體熱炒的河北保定“油條哥”劉洪安,6月11日在北京政協(xié)禮堂舉辦的第四屆中國食品安全論壇上如是說。
32歲的劉洪安,是眾多普普通通個體食品從業(yè)者中的一員,但他因從今年春節(jié)起炸油條不再重復(fù)用油而“紅”遍網(wǎng)絡(luò),受到全社會上下的關(guān)注,被稱為“良心油條哥”。今天他專程到北京參加了2012年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第四屆中國食品安全論壇并在論壇上作了發(fā)言。
今年的宣傳周活動及論壇,誠信、道德都是關(guān)鍵詞。劉洪安參與其中被作為講誠信的代表,可謂“恰如其分”。但劉洪安表示,剛開始炸油條的時候,他也曾經(jīng)重復(fù)用油,雖然知道隔夜重炸的油不好,但不知道危害到底有多大。后來從電視中看到專家講反復(fù)用油的害處和怎樣健康安全用油的常識后,他才重視起來。
劉洪安說,因為自己身體不好,所以特別懂得健康的重要。錢重要,健康更重要。為自己這樣想,為顧客也是這樣想。顧客花錢買的是安全、營養(yǎng)和健康,人不能昧著良心,圖眼前小利,如果讓顧客吃出毛病來,那咱和圖財害命有什么區(qū)別?于是春節(jié)后,他開始每天炸油條用新油,并在招牌上打出了“關(guān)注健康,做良心早點”、“安全用油,杜絕復(fù)炸”、“己所不欲,勿施于人”的牌子。
劉洪安坦言,剛開始這樣做,心里也有些忐忑,擔(dān)心成本增加,會虧本�！懊刻斓沟羧慕镉�,20來塊錢,每月?lián)p失四五百塊�！钡麍猿终\信經(jīng)營、明碼標(biāo)價,別人賣4塊一斤,他賣5塊一斤。沒有想到的是,雖然成本增加了,價格上漲了,來吃早餐的人卻越來越多了。多的時候有三四十個人同時排隊。有大爺騎兩三公里自行車,排隊等一個多小時買油條；有大媽帶著孫子每天都來買；有外國朋友吃完了還買兩袋打包帶走；還有好多消費者口口相傳,慕名來買油條。早上10點不到,油條就全都賣光了,盈利也比原來多了四分之一。
“現(xiàn)在,為了照顧顧客,我都已經(jīng)貼上‘限購令’了,限量供應(yīng)每人每次兩斤�！眲⒑榘舱f。
劉洪安說,現(xiàn)在大家都叫我“良心油條哥”,其實我沒那么高尚。我炸油條沒有什么技術(shù)含量,無非就是三點:一是從正規(guī)油料、原材料公司購買原料；二是保證每天都是新油；三是廢油倒進專業(yè)環(huán)保機構(gòu)的回收桶里。這些誰都可以做,就看他愿不愿意做。
“我現(xiàn)在做的只是一件普通正常的小事,那就是用良心經(jīng)營。我認(rèn)為將心比心,推己及人,不能做對不起別人的事。只要你講良心,講誠信,顧客就能看得到,付出就能有回報,這就是我的從業(yè)準(zhǔn)則�！眲⒑榘矘銓嵉卣f。
論壇主持人特別提醒,劉洪安的“安”是食品安全的“安”,并表示真希望自己家門口也有一個“良心油條哥”、“油條姐”、“油條妹”。（者韓樂悟）
（責(zé)任編輯：張欣瑜）
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