6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協共同主辦，經濟日報社、中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦。圖為康師傅中國區董事長 趙慧敬 裴小閣攝
中國經濟網北京6月11日訊（記者景遠）第四屆中國食品安全論壇今日在京舉辦，康師傅中國區董事長趙慧敬出席“科技發展與食品安全”分論壇時介紹，日本TPM全面生產管理體系以“零災難、零不良、零故障”為目標，TPM大獎是國際制造業公認的最高榮譽之一，其獲獎者包括沃爾沃、聯合利華、利樂、博士、三菱重工等世界名企。康師傅集團自2004年引進TPM體系，經過五年努力，位于沈陽、重慶、廣州、武漢、天津等幾家公司先后獲得了TPM大獎，這標志著中國食品制造業的管理已大步跨入了世界級水平。 點擊進入專題
以下為發言全文：
主持人好，各位領導、各位來賓，大家下午好。很榮幸在這里跟大家分享食品安全建設的心得，我的題目是“科技創新為食品安全護航”。
康師傅剛剛在上個月作為東道主在天津承辦了“第八屆食品方便面峰會”，這屆峰會的主題就是“健康、美味、方便”，把食品安全放在第一位。會上，來自25個國家和地區的理事會成員代表共同簽署發布了《天津宣言》，承諾將在食品安全領域持續地進行研究和發展，充分體現食品行業對安全的重視和堅持。
康師傅從一碗紅燒牛肉面紅遍大江南北，至今20年，已經演化出近400種口味的方便面、飲料和餅干，旗下有9個營業額超過10億元的拳頭產品，全國81家工廠，6萬名員工，年營業額已經超過了500億人民幣，品牌價值也達到了75億。
這一切的成就基礎就是食品安全，康師傅正是本著“誠信、務實、創新”的經營理念，運用先進的生產技術和管理制度，把食品安全保障落實到日常經營的各個環節，僅以天津方便面的生產線發展為例，從最初的一條線25個人每分鐘300包的產能，到今天單線6個人每分鐘500包，全年48億包的跨越；從早期的人工投料、人工分鏈包裝到今天的全自動方便面生產線；從十幾道工序一氣呵成，19項全新工藝技術，帶來的是高效節能的生產過程和安全可控的品質保證。
除了世界一流的先進技術，康師傅在品質標準和管理制度上精益求精，全國所有子公司都先后取得了ISO9002、ISO1004、HACCP認證。2004年集團又引進了日本TPM全面生產管理體系，TPM是追求生產系統效率化的極限，以改善企業體制為目標，追求“零災難、零不良、零故障”，每一項獲獎企業都代表著在成本、品質、效率、環保等方面達到了世界的極致標準，是國際制造業公認的最高榮譽之一，沃爾沃、聯合利華、利樂、博士、三菱重工等都曾獲獎，經過五年的努力，康師傅的沈陽、重慶、廣州、武漢、天津等幾家公司先后獲得了TPM大獎，這標志著中國食品制造業已經大步跨入了世界級的管理水平。
從一位到百位，如何在確保安全美味的前提下，實現地方風味轉到工業品的轉化，把博大精深的中國飲食文化發揚光大，康師傅研發團隊的產品創新和品質堅持至關重要，我們建立了完整的研究中心，進行新產品的開發，關鍵原物料的開發，關鍵工藝技術的研究，設立了具備國內一流水平的企業檢驗檢疫檢測中心，與國內知名學術單位和高校展開合作建立企業博士后工作站，投入了專項研發基金，鼓勵科技人員將學術成果轉化成市場產品，更建立了獨立于生產、品保體系之外的食品安全研究部，進行常態的食品安全風險評估和監控。
自2010年起，在現有的原物料安全控制體系之上，著重在技術支持、規格規范、資源優化、合作評鑒、風險預警等五大方面，進一步加強供應安全管理，形成了切實有效、合理可行的原物料安全防線。所有這一切的努力，都是為了確保我們的消費者獲得真正安全、美味、方便的產品體驗。
（責任編輯：王思翔）
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