張彥森：“狗不理”以農餐對接管控食品安全

　　全國政協委員、天津狗不理集團有限公司董事長、總經理張彥森 攝影/中國經濟網特約記者 唐衛

　　兩會議食廳——2012年兩會代表委員食品安全懇談會嘉賓熱議食品安全 攝影/中國經濟網特約記者 唐衛

　　中國經濟網北京3月10日訊（記者王城張欣瑜）“‘狗不理’采用農餐對接來確保食品安全”，全國政協委員、天津狗不理集團有限公司董事長、總經理張彥森在3月8日由中國經濟網和中國食品科學技術學會聯合舉辦的“兩會議食廳——2012年兩會代表委員食品安全懇談會”上表示。 

　　張彥森認為，食品安全問題的頻出有幾方面的原因：一是由于道德缺失、唯利是圖的不法之徒故意摻假造假而產生的。二是隨著檢測技術的提高，以前檢測不出來的問題，現在有辦法查出來了。三是隨著國民素質的提高，物質生活滿足后，人們開始追求高品質的生活，對食品安全問題更加關注了。此外，目前轉基因食品的大量使用，可能會增加食品安全的風險。 

　　如何應對食品安全問題，張彥森說：“‘狗不理’采用農餐對接的方法，從選地、種地、施肥、收獲、加工一直到餐桌，我們對整個系統進行跟蹤。”據他透露，狗不理今年要建10個農產品特供基地，“狗不理”將不斷擴大、完善農餐對接的體系。 

　　“大企業要有責任感，要起模范帶頭作用”。他說：“狗不理已經發展了150多年，老祖宗留下的企業如果毀在我手里，這個責任我是擔不起的。而且‘狗不理’也算是餐飲界的大企業，大企業本身就應嚴格要求自己，起到示范效應。” 

　　他希望，有條件的企業盡量走農餐對接這條道路，響應國家號召，保證餐桌的食品安全。

（責任編輯：高蕾）