食品企業如何節約糧食、減少浪費？業內專家劉銳提出四點建議（視頻）

　　中國經濟網北京12月4日訊（記者 李冬陽） 近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《糧食節約和反食品浪費行動方案》。于是“節約糧食、反對浪費”再一次成為熱點。那么，食品企業如何科學有效的節約糧食、減少浪費呢？記者就此問題采訪了業內專家。農業農村部食物與營養發展研究所副研究員劉銳表示，建議食品企業從四個方面提升產品質量，減少生產過程中的浪費。

　　第一，建立穩定優質的供應鏈以及合理的庫存水平。企業應當與上游的合作方做好密切的對接，從而保證自己原材料供應的穩定和安全。同時要做好庫存的監測和預測，使原料庫存保持在比較合理的水平，減少浪費和積壓。

　　第二，企業應當適當的提高自己的原料與產品的儲存水平。比如說建立冷庫，建立立體倉庫等。通過控制溫度、濕度，防蟲、防鼠，以及做好遮陽或是隔墻離地等相關基本措施，來提高原料的儲存品質，減少在儲存過程中原料和產品的品質劣變和不合格產品的發生。

　　第三，做好品質控制，做好過程管理，實現整個生產過程中的減損降耗。要切實落實相關的質量安全管理體系，保證產品的質量合格，減少不合格率，減少次品率，保證產品的達標率。同時在過程中對一些重點的環節進行監測和監控，來分析產生浪費和損耗的主要原因，并對相應的裝備和工藝條件進行提升和改造，來提高產品的質量，減少食物浪費。

　　第四，企業要和物流體系以及經銷體系做好對接。在物流體系中，應該與物流管理人員明確產品的儲存特性和保存條件，防止在儲存過程中產生品質的劣變，及不合格率的產生。在經銷體系中，比如后端的超市、農貿，要做好對接，明確產品的適宜的儲存條件，延長貨架期，減少在保質期內出現的質量問題。確保產品在整個儲存和運輸過程中，以及后端銷售過程中的品質，減少浪費的發生。