食安陜西三秦行｜陜西寶雞：“食”刻關(guān)注 筑好食品安全防線

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)寶雞10月16日訊（記者 鞠然）15日上午，“2024年食品安全三秦行融媒體主題宣傳活動(dòng)”走進(jìn)陜西寶雞市，深入寶雞食品代表企業(yè)，全面了解企業(yè)在落實(shí)食品安全方面的做法和經(jīng)驗(yàn)。

　　近年來，寶雞市委、市政府高度重視食品安全工作，在全省率先出臺《加強(qiáng)食品安全管理實(shí)施辦法》《黨政領(lǐng)導(dǎo)干部和市級部門食品安全責(zé)任清單》，嚴(yán)格職責(zé)分工，健全長效機(jī)制，形成“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)，權(quán)責(zé)一致、齊抓共管、失職追責(zé)、盡職免責(zé)”的食品安全工作格局。

　　采訪團(tuán)在寶雞雜八得食品有限公司采訪 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 鞠然/攝

　　提起寶雞，搟面皮是不得不說的地方特色小吃，多年來，寶雞搟面皮一直以酸辣勁道的口味贏得認(rèn)可，不僅深受陜西人的鐘愛，也成功擠入全球市場，成為家喻戶曉的特色名小吃，2023年，寶雞搟面皮銷售額達(dá)55.5億元�！拔覀円劳袑氹u當(dāng)?shù)氐馁Y源與優(yōu)勢為基本，以健康食品與安全標(biāo)準(zhǔn)為指引，把搟面皮在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上通過標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化以及規(guī)�；瘉硖嵘��！标兾麟s八得食品有限公司負(fù)責(zé)人孫煊表示。該企業(yè)位于寶雞市金臺區(qū)蟠龍鎮(zhèn)蟠龍高新區(qū)，不斷以技術(shù)升級，積極推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，致力于做強(qiáng)做大“寶雞搟面皮”和做專做細(xì)“陜西辣椒油”兩大特色產(chǎn)品，搟面皮不僅在國內(nèi)市場具有較好市場，被許多美食達(dá)人所喜愛，還已經(jīng)遠(yuǎn)銷美國、日本、新加坡等地。

　　走進(jìn)寶雞市陳倉區(qū)科技工業(yè)園區(qū)的青島啤酒寶雞有限公司生產(chǎn)車間里，一瓶瓶包裝精美、品質(zhì)優(yōu)良的啤酒即將走向市場。其生產(chǎn)的純生啤酒更是以“好喝不上頭”被廣大消費(fèi)者追捧。作為陳倉區(qū)啤酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)，其生產(chǎn)的啤酒、碳酸飲料、健康飲品面向陜西、甘肅、寧夏、新疆、青海、西藏、山西、河南等多地銷售，企業(yè)年啤酒產(chǎn)量持續(xù)保持在22萬千升以上，產(chǎn)值超7億元�！拔覀円恢眻�(jiān)持食品安全是‘品’出來的，僅在品評把關(guān)一項(xiàng)上，就有8大類131項(xiàng)，28個(gè)品評標(biāo)準(zhǔn)，對于與酒液接觸的56類物料，甚至是發(fā)酵罐刷洗水、瓶蓋內(nèi)的墊片煮湯后都要過口品嘗，只為確保為消費(fèi)者送上餐桌的是一瓶優(yōu)質(zhì)放心的啤酒�！鼻鄭u啤酒寶雞有限公司總釀酒師，食品安全總監(jiān)趙明寶說。青島啤酒寶雞公司嚴(yán)格執(zhí)行國家食安法規(guī)及市場監(jiān)管總局60號令要求，遵循青島啤酒食安管理在HACCP、TACCP、VACCP三大管理體系的管理實(shí)踐，持續(xù)推進(jìn) “橫到邊、縱到底”全鏈條、全品種食品安全管理體系，建立起了五層級管理組織架構(gòu)，執(zhí)行并監(jiān)督各類食品安全規(guī)章制度在工廠內(nèi)部更有效的實(shí)施與落地；通過建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩�管理流程、�?zhí)行嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)肅的追責(zé)，進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；從“田間”到“舌尖”實(shí)施“四全”食品安全監(jiān)控，通過全方位的品評、物料前置把關(guān)與檢驗(yàn)、數(shù)據(jù)可靠性驗(yàn)證以及清單式管理將食品安全管理落實(shí)到生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，深入到每一位員工的心中，只為筑牢消費(fèi)者“舌尖”上的安全堤壩。

　　青島啤酒寶雞公司趙明寶向采訪團(tuán)介紹品評管理措施 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 鞠然/攝

　　近年來，寶雞市聚焦問題易發(fā)多發(fā)領(lǐng)域、群眾反映強(qiáng)烈問題，深入開展食品安全領(lǐng)域“三大提升行動(dòng)”、“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)、農(nóng)村市場食品安全整治、集體用餐單位食品安全專項(xiàng)整治、食品安全領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治等專項(xiàng)行動(dòng)，持續(xù)抓好民生領(lǐng)域鐵拳行動(dòng)、“昆侖”專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)打食品領(lǐng)域違法違規(guī)行為，食品安全突出問題得到有效治理。大力推進(jìn)食品安全智慧監(jiān)管，全市食用油、肉制品等重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)完成率100%，學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全面覆蓋，食品安全監(jiān)管綜合業(yè)務(wù)平臺“守護(hù)者”APP在基層全面推廣運(yùn)用，食品安全監(jiān)管能力有效提升。

　　“寶雞將在食品安全源頭治理、風(fēng)險(xiǎn)防控、監(jiān)管執(zhí)法、支持保障上再下功夫，持續(xù)鞏固拓展國家食品安全示范城市建設(shè)成果，全力守護(hù)人民群眾‘舌尖上的安全’。”寶雞市委常委、副市長李明泉表示。

　　此次食品安全三秦行融媒體主題宣傳活動(dòng)由陜西省市場監(jiān)管局和中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)共同主辦，陜西西鳳酒股份有限公司支持，是以“誠信尚儉 共享食安”為主題的2024年陜西省食品安全宣傳周的重要活動(dòng)之一。