美團高蓓：多舉措守護消費者舌尖安全

　　　圖為美團食品安全高級總監(jiān)高蓓。

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月26日訊（記者 施曉娟）今日，由國家市場監(jiān)督管理總局指導，中國烹飪協(xié)會主辦的“2024年餐飲消費創(chuàng)新發(fā)展推進會”在京召開。會上，美團食品安全高級總監(jiān)高蓓以“美團外賣食品安全治理實踐”為主題，介紹了美團外賣在食品安全領域的戰(zhàn)略規(guī)劃及相關舉措。

　　“近年來，美團外賣不斷完善組織和人力保障，不斷優(yōu)化食品安全管理體系，努力為消費者提供安全安心的產(chǎn)品和服務”，高蓓介紹到，美團將不斷加強源頭商戶治理、完善配送管理體系、做好消費者食安保障、踐行食安多方共治。

　　民以食為天，食品安全工作關系人民群眾的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。高蓓介紹稱美團從源頭商戶開始，加強入網(wǎng)資質(zhì)卡控，通過OCR圖片識別、系統(tǒng)校驗與人工審核的三重驗證，進行攔截處置。

　　同時，提升在網(wǎng)管理能力，增加審核要素，建立資質(zhì)證照失效識別和前置預警能力并升級技術手段。此外，加大抽查監(jiān)測力度，一方面積極開展門店巡檢和餐品抽檢工作，一方面，積極發(fā)揮社會的監(jiān)督作用，將食品安全監(jiān)管的“探頭前移”。

　　在完善配送管理體系上，美團外賣嚴格落實外賣騎手的健康證明管理，定期推出系列專題培訓課程。自2017年起率先在全國推廣食安封簽密封措施，截至2023年底，美團外賣聯(lián)合相關協(xié)會等機構共計發(fā)起、聯(lián)合制定10項配送相關的標準規(guī)范。

　　在做好消費者食安保障方面，美團積極完善制度保障體系，創(chuàng)新權益保護產(chǎn)品，優(yōu)化食安投訴管控機制。據(jù)了解，為快速解決食品安全問題、確保及時配送以降低風險隱患，美團外賣推出放心吃食品安全責任險，并設立權益保障基金，為消費者食品安全提供保障。

　　在踐行食安多方共治方面，美團外賣積極引導中小餐飲合規(guī)經(jīng)營，聯(lián)合編制《中小餐飲商戶食品安全操作系列指引》，引導中小餐飲商戶做好食品安全工作，提升食品安全意識。同時倡導外賣健康飲食，防范餐飲浪費。如積極探索供給健康化發(fā)展路徑，通過強化消費提醒、優(yōu)化餐品結構、細化信息展示等方式倡導用戶按需點餐，助力商家減少餐飲浪費。

　　“秉承‘幫大家吃得更好，生活更好’的使命，美團外賣始終聚焦于消費者‘吃’的需求，高度重視食品安全”，高蓓表示，食品安全人人有責，美團愿作為食安工作的參與者、促進者、貢獻者，與各方協(xié)同治理。