中國烹飪協會會長楊柳：鼓勵和支持企業開展反食品浪費的科研創新

　　中國經濟網北京9月26日訊 （記者 魏京婷）國務院食安辦、中央精神文明建設辦公室、中央網信辦等28部門及經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場活動9月25日在京舉行。中國烹飪協會會長楊柳到會并進行了發言。

　　由國務院食安辦、中央精神文明建設辦公室、中央網信辦等28部門及經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場活動9月25日在京舉行。圖為中國烹飪協會會長楊柳。中國經濟網記者 李凡/攝

　　楊柳表示，過去一年來，中國烹飪協會大力推動全行業開展反食品浪費工作。

　　一是完善相關配套標準，引導行業厲行節約。積極參與起草《餐飲業反食品浪費管理通則》國家標準，加強餐飲業反食品浪費的控制措施。發布多項團體標準，從標準操作流程指引、餐廳食堂建設等方面，開展反食品浪費工作。

　　二是壓實各方責任，從各環節推進食品節約。推動平臺企業加大反食品浪費推廣宣傳力度，積極踐行反食品浪費舉措，如要求餐飲企業提供“小份菜”“一人食”等產品，截至今年上半年，餐飲外賣平臺累計超過243萬餐飲商戶提供超過2032萬種小份菜。同時，積極開展餐飲業培訓工作，指導餐飲從業人員從原料采購、原料儲存、加工制作、用餐服務等領域，貫徹反食品浪費理念。

　　三是加大宣傳力度，做到多措并舉全覆蓋。利用協會官網、微信公眾號、抖音等平臺，不斷推送反食品浪費倡議。錄制宣傳視頻，在新華網等渠道宣發，點擊量近八百萬。同時在相關會議、論壇增加反食品浪費研討及成果展示內容。

　　四是鼓勵科技創新，提升反食品浪費數智化水平。鼓勵和支持企業開展反食品浪費的科研創新，加快新技術、新產品的研發應用，為反食品浪費提供科技支撐。