第十九屆益生菌與健康國際研討會在廣州召開

　　中國經濟網北京5月27日訊（記者 韓肖）5月22—24日，第十九屆益生菌與健康國際研討會在廣東廣州召開。此次會議由中國食品科學技術學會主辦，與會專家以前瞻性視角全面分析了全球益生菌科技發展態勢，并對如何以科技創新培育益生菌行業新質生產力提出了諸多建設性的理念與思考，建議科技與產業進一步強化協作，為我國益生菌產業注入更多科技內涵。

　　強化協作，為益生菌產業發展注入更多科技力量 

　　中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇在代表主辦方致辭時，圍繞“新”與“質”提出3點建議。一是益生菌的科學研究面臨“新”變革，成果的落地轉化能力需要“質”的跨越。過去50年，益生菌的科學研究熱度只增不減，但真正實現產業化的益生菌菌株仍然不足。益生菌行業應強化益生菌菌株系統化的研究，不斷強化菌株科技內核，讓更多的明星菌株服務于百姓健康。二是益生菌的產業發展需要“新”方向，有效的科普供給能力亟待“質”的提升。益生菌行業應逐步構建益生菌功效性科學證據體系及向消費者科學傳播轉化體系，基于科學事實與法規要求加強與消費者的溝通。三是益生菌的管理模式迎來“新”變化，產品的標準化控制水平需要“質”的突破。中國食品科學技術學會積極推進益生菌類保健食品備案管理的相關研究，益生菌備案有望落地，益生菌行業要更好地修煉內功，接得住、用得上這一政策紅利，維護行業良性健康發展。 

　　對于益生菌行業的未來發展，中國工程院院士、江南大學校長陳衛指出，一是深度挖掘本土益生菌資源，構建自主知識產權菌種保障體系。由于益生菌的生物多樣性極高，當前已知菌種資源的開發利用仍然十分有限。需要進一步加強益生菌種質資源的挖掘、保護和創新利用，實現核心微生物菌種的自立自強和自主可控。二是明確益生菌生物學功能的科學內涵，保障優良菌株的供應。益生菌作為一種活性微生物，其與人體的互作并產生健康效應的機理是復雜多樣的，涉及多維度、多靶點和異質性。這要求對益生菌背后的分子遺傳特征、效應物質基礎、作用靶標和量效關系等進行深入研究；努力打造益生菌的臨床試驗評價和循證體系，以扎實的科學證據為益生菌的健康功效背書。在對益生菌科學內涵不斷深入認識的基礎上，開發更精準、更高效的優良菌株選育策略。三是促進多領域協同創新，拓展益生菌的應用邊界。由于各領域的交叉深度不足，益生菌的拓展應用仍然受限。需要進一步推進食品科學與多學科的交叉研究，融合多領域的產業技術優勢，共享高質量資源，進一步延伸益生菌的應用空間。四是進一步推動益生菌科普工作，以科學共識引領益生菌消費的新生態。在進行益生菌科普工作時，應向公眾傳遞客觀、準確的信息，避免誤導和夸大宣傳。 

　　廣東省農業農村廳黨組成員、副廳長陳宗云在致辭中表示，益生菌作為微生物種質資源的重要組成部分，對于延伸農業產業鏈條、帶動農民貢獻發展紅利、滿足人民群眾日益增長的美好生活需要具有重要意義。廣東作為國內最早開展農業微生物研究和應用的省份之一，農業微生物產業基礎好，先發優勢明顯，有著“資源優勢足、市場優勢大、創新優勢強”的特點。廣東農業微生物資源豐富，特色鮮明，目前全省收集保存農業微生物種質資源6.5萬余株。廣東從事微生物研究的科研院所和高校超過50家，聚集了以吳清平院士等為領軍科學家的高素質人才隊伍，現有微生物相關企業超3000家，技術創新、產品研發及成果轉化方面的優勢十分明顯。 

　　凝聚共識，為益生菌產品研發和產業發展提供科學指引 

　　腸道菌群的演化是一個復雜且精妙的過程，影響腸道菌群的因素眾多，并在塑造腸道微生物群組成方面起著重要作用。為破解“健康腸道菌群”缺乏統一認識的科學問題，中國食品科學技術學會益生菌分會匯集多領域專家研究，形成人體腸道菌群主要特征的五大專家共識。由益生菌領域專家共同完成的腸道菌群相關專家共識在會上發布，以更好地指導產業開展益生菌相關產品的開發及功能評價。 

　　為進一步培育益生菌行業新質生產力，賦能產業高質量發展益生菌行業，會上益生菌行業優秀共同發起“科技創新培育益生菌新質生產力行業倡議”。此外，中國食品科學技術學會與國家乳業技術創新中心、IFF、君樂寶乳業集團股份有限公司、安利（中國）日用品有限公司、健合（中國）有限公司達成年度科技合作協議，并在會上簽約。合作內容聚焦全球乳業技術創新、益生菌科研基金、人才培養以及科學共識等方面內容。 

　　培基固本，不斷夯實益生菌產業的科技基石 

　　過去的十年間，針對腸道菌群影響人體健康的研究已逐漸從理論研究走向實際應用，通過日常膳食補充而實現腸道菌群的靶向調控成為未來健康食品產業發展的趨勢和熱點，以腸道菌群靶向性食品（MDF）為代表的新產品的創新研發備受產業關注。大會期間，近80個精彩報告匯聚起全球益生菌年度科技智慧與產業創新思路。 

　　中國工程院院士、廣東省科學院微生物研究所名譽所長吳清平在“重要健康微生物菌種定向選育及功能產品研發”主題報告時指出，微生物資源的戰略地位日益凸顯，在諸多領域中扮演“主角”，發展微生物產業是國家戰略需要。盡管微生物資源豐富，但被人類認知的不足10%。同時，研究發現，腸道菌群紊亂與多種常見代謝性疾病的發生發展，包括肥胖、2型糖尿病和營養不良密切相關。越來越多的證據證明益生菌對特定疾病可以發揮一定的作用，但機制研究仍非常缺乏，益生菌領域迫切需要可靠的研究來闡明其確切的作用機理。“要構建健康功能微生物資源數據庫，建成我國微生物組大數據平臺；要挖掘健康功能微生物與慢病防控的分子機制和關鍵技術；解析健康功能微生物重構腸道微生態平衡及慢病防控新機制。”吳清平展望未來產業發展時表示。 

　　內蒙古農業大學乳品生物技術與工程教育部重點實驗室副主任孫志宏、南方醫科大學深圳醫院院長周宏偉、陽明交通大學特聘教授蔡英杰、上海理工大學健康科學與工程學院院長艾連中、中國科學院北京生命科學研究院研究員趙方慶、江南大學食品學院副院長翟齊嘯、中國農業大學營養與健康研究院副教授王然等專家分別進行了主題報告。 

　　國家食品安全風險評估中心風險評估一室主任徐進介紹了益生菌保健食品備案工作的最新進展。IFF HEALTH亞太區總經理金蘇博士分享了對全球及亞太益生菌市場的洞察。 

　　除了大會報告外，主辦方還特別設置了“益生菌、益生元生物學特征與宿主健康”“益生菌機理研究與產業技術創新”“益生菌、益生元與生命早期健康的科學循證”“益生菌與腸－腦軸的科學研究與產業實踐”“后生元及其健康機制研究前沿”5個專題。此外，第三屆益生菌科技與產業創新論壇也同期舉辦。