聯(lián)合利華孫麗娜：從四個(gè)方面推進(jìn)食品安全體系建設(shè)

聯(lián)合利華食品營(yíng)養(yǎng)北亞區(qū)研發(fā)總監(jiān)孫麗娜（主辦方供圖） 

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京10月31日訊（記者 韓肖）10月27日，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“2023提質(zhì)增效 創(chuàng)新引領(lǐng)餐飲高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)”在京召開。聯(lián)合利華食品營(yíng)養(yǎng)北亞區(qū)研發(fā)總監(jiān)孫麗娜表示，食品安全是餐飲企業(yè)發(fā)展的底線，聯(lián)合利華從四個(gè)方面持續(xù)推進(jìn)食品安全體系和食品安全文化建設(shè)： 

　　第一，建立端到端的食品安全保障體系，注重從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到生產(chǎn)運(yùn)輸，再到客戶和消費(fèi)者的體系管控。 

　　第二，依托利益相關(guān)方及合作伙伴，共同打造食安生態(tài)圈。通過設(shè)定共同的發(fā)展目標(biāo)，開展有效的合作管理模式以確保食品安全。 

　　第三，依托數(shù)字化、智能化賦能食品安全管理，減少對(duì)人的嚴(yán)重依賴，把復(fù)雜的流程簡(jiǎn)單化、自動(dòng)化、智能化和數(shù)字化。 

　　第四，打造優(yōu)秀的質(zhì)量人才，培養(yǎng)更多的食品安全管理人才。 

　　孫麗娜表示，在嚴(yán)格把控自身產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)，聯(lián)合利華還積極尋求與合作伙伴共創(chuàng)食品安全新發(fā)展。一方面，攜手中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)創(chuàng)建餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心、餐飲業(yè)食品安全工作委員會(huì)，以及聯(lián)合撰寫《餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定規(guī)范》。 

　　另一方面，通過專業(yè)培訓(xùn)，向餐飲同行們輸送先進(jìn)的食品安全理念。截至去年，聯(lián)合利華在全國(guó)近百個(gè)城市組織開展了百余場(chǎng)食品安全管理員、廚房管理、供應(yīng)鏈管理等培訓(xùn)，為超過1萬多家餐廳提供專業(yè)食品安全培訓(xùn)，線上知識(shí)科普服務(wù)共惠及過億人次。 

　　在反食品浪費(fèi)方面，孫麗娜表示，聯(lián)合利華從供給端、消費(fèi)端、生產(chǎn)端、供應(yīng)鏈等多個(gè)方面進(jìn)行相關(guān)流程設(shè)計(jì)，結(jié)合各方面實(shí)際情況構(gòu)建不同的管理體系，以促進(jìn)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。