孫寶國：科技創(chuàng)新賦能食品“風味、健康與質量”

　　中國經濟網北京5月6日訊（記者 施曉娟）“要依靠科技創(chuàng)新賦能食品‘風味、健康與質量’�！敝袊�工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學校長孫寶國在2023年國際食品安全與健康大會上接受中國經濟網記者采訪時表示。

　　如何以科技的“強勁筋骨”支撐食品產業(yè)高質量發(fā)展？他指出，食品產業(yè)的高質量發(fā)展一定離不開“安全”與“健康”。傳統(tǒng)食品要滿足人民群眾日益增長的風味、營養(yǎng)、健康需求，就需要依靠科技創(chuàng)新來促進產品質量的提升，促進傳統(tǒng)食品生產現(xiàn)代化。他認為，目前我國食品產業(yè)還面臨很多瓶頸問題，需要匯聚起食品科技與產業(yè)界的磅礴力量，共同解答食品安全與健康的“時代之問”。

　　針對本屆大會的主題設定，他介紹稱，本屆大會堅持以科技創(chuàng)新和科學普及為核心，以解決人民群眾關心的食品產業(yè)發(fā)展過程中所面臨的一些瓶頸問題為導向，以提高食品的整體營養(yǎng)健康水平和人民群眾的滿意度作為目標進行設定。

　　據了解，由中國食品科學技術學會與國際食品科技聯(lián)盟共同主辦的“2023年國際食品與安全大會”4月26日在北京召開，400多位來自國內外食品科技界與產業(yè)界的專家學者圍繞“創(chuàng)新時代的食品安全與健康”主題，共話食品安全，探討健康產業(yè)發(fā)展。