圖為中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月6日訊（記者 劉瀟瀟）1月6日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會”在京召開。近年來，一些金箔巧克力、金箔蛋糕等含金銀箔粉的食品在市場上出現(xiàn)，然而我國已明令禁止此類做法。中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心總顧問陳君石指出，目前金銀箔粉在我國不屬于食品添加劑，也不屬于食品原料。“食品添加金銀箔粉只是商家牟利噱頭，助長奢靡之風(fēng)。建議消費(fèi)者應(yīng)樹立理性消費(fèi)觀念，避免消費(fèi)含金銀箔粉食品。” 

　　金銀箔粉于健康無益 在我國不屬于食品原料 

　　陳君石指出，金、銀都是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的貴金屬，金銀箔粉通常是用純金銀延展并適度粉碎而成的。其外表亮麗、質(zhì)地柔軟、化學(xué)性能穩(wěn)定，不易氧化失去光澤，在人體內(nèi)不會發(fā)生任何反應(yīng)，也不會被人體消化或吸收，通常會隨著糞便排出。 

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）在20世紀(jì)七八十年代曾專門評估金箔的安全性，結(jié)果顯示，金屬金在食品中可以有少量應(yīng)用，但使用量和應(yīng)用范圍都非常少。歐盟2013年相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)顯示，金屬金可以作為色素用于部分食品中。 

　　“食品中添加金銀箔粉一般添加量非常小（毫克級別），不會產(chǎn)生食品安全問題。然而，金、銀不是人體必需的營養(yǎng)素，沒有任何營養(yǎng)價(jià)值, 對人體健康并無益處。”陳君石表示。 

　　事實(shí)上，我國并沒有批準(zhǔn)金銀箔粉列入《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），也未允許其作為食品原料使用。據(jù)此，國家市場監(jiān)管總局等相關(guān)部門先后印發(fā)的《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為的通知》和《查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為規(guī)定》，明確提出嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品（包括食用農(nóng)產(chǎn)品）違法行為。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2022年1月1日至12月23日共監(jiān)測到與“金銀箔粉食品”相關(guān)的紙媒報(bào)道724條，新聞網(wǎng)站文章8682篇，手機(jī)APP消息1.2萬余條，微信公眾號文章9271篇，微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)1.2萬余條，博客21篇，論壇發(fā)帖392條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，1月29日，市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為的通知》，7月13日，市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合制定《查處生產(chǎn)經(jīng)營含金銀箔粉食品違法行為規(guī)定》分別推動兩次輿情熱度達(dá)到峰值。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，北京、上海、江蘇、浙江、廣東等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。 

　　食物“穿金帶銀”助長奢靡之風(fēng) 建議理性消費(fèi) 

　　陳君石指出，金銀箔粉添加到食品中主要是為了吸引消費(fèi)者眼球，給人以視覺上“奢華”的感覺，只是商家牟利的噱頭，添加金銀箔粉后的食品往往售價(jià)畸高，其實(shí)體現(xiàn)的僅僅是商家的利益，并不會給消費(fèi)者帶來實(shí)際益處，更會助長奢靡之風(fēng)，違背勤儉節(jié)約的美德。 

　　他建議，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工食品，加強(qiáng)原輔料采購控制，不得采購（含進(jìn)口）金銀箔粉，也不能用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品。食品經(jīng)營者不得采購銷售含金銀箔粉食品或制作售賣含金銀箔粉餐食。 

　　“消費(fèi)者應(yīng)樹立科學(xué)理性的飲食消費(fèi)觀念，注重食品安全、美味和營養(yǎng)，不要被含金銀箔粉食品的華麗外表所迷惑，更不要相信其具有保健或治療疾病的功能，以免苦了錢包的同時(shí)，又助長鋪張浪費(fèi)、奢靡之風(fēng)。”陳君石表示。 

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　　【專題】2022年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會