由國務院食品安全辦指導，經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為美團食品安全高級總監(jiān)高蓓發(fā)言。中國經濟網記者 裴小閣/攝。

　　中國經濟網北京8月29日訊（記者 苗蘇） 2022年全國食品安全宣傳周今日在北京啟動，今年宣傳周的主題是“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”。在同日舉辦的第十三屆中國食品安全論壇上，美團食品安全高級總監(jiān)高蓓以“科技助力外賣食品安全，共建共享美好新生活”為主題，介紹了美團作為一家扎根中國的科技零售企業(yè)，如何利用科技助力食品安全保障，讓用戶安心、安全消費的實踐探索。

　　高蓓在演講中說，疫情期間，外賣訂單成為線下實體商戶的第二生命線，隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，外賣體系的逐漸完善，消費者對于外賣餐品的食品安全要求不斷提升。她透露，今年第二季度，美團平臺用戶人均交易頻次同比增長16.2%至38.1筆。

　　高蓓表示，美團堅持用科技不斷提升零售服務水平，踐行“平臺力行正道，大家吃得安全安心”的食安理念，將食品安全重點放在配送環(huán)節(jié)，依托人工智能、物聯(lián)網（IoT）與無人配送三大技術加強對外賣配送的建設。其中，為了滿足疫情防控等不同配送場景的安全需求，無人機、自動配送車以及提供短時存取服務的智能外賣柜，成為保障“最后三公里”配送安全性和規(guī)范性的新興助力。截至2022年8月，美團無人機配送在深圳4個商圈落地，航線覆蓋10余個社區(qū)和寫字樓，完成面向真實用戶的訂單超7.5萬單。截至2022年8月，美團自動配送車完成室外全場景配送訂單超過240萬單。同時，美團在全國超過60個城市投入使用智能外賣柜，為最后100米的履約配送提供安全保障。

　　為了更好地履行平臺在配送環(huán)節(jié)的食品安全管理責任，美團通過建立《美團外賣平臺送餐服務管理規(guī)范》等系列管理制度，進一步強化配送服務商、配送員的配送行為的管理工作。同時，美團還與華測、SGS等第三方檢測機構合作，定期開展餐箱清潔消毒效果驗證評估、外賣送餐時長對餐品安全性的影響評估等抽檢檢測，提升配送過程的安全性把控。

　　美團發(fā)布的2022年二季度財報顯示，平臺年活躍商戶數增長至920萬，創(chuàng)新歷史新高。目前，美團通過科技創(chuàng)新，利用平臺優(yōu)勢，為商戶提供食品安全風險預警和風險控制方案，協(xié)同支持市場監(jiān)管部門做好餐飲食品安全風險的精準治理。

　　其中以美團在上海試點的餐飲質量安全評價系統(tǒng)為例，通過與浦東市場監(jiān)管局“餐飲業(yè)食品安全應用場景”系統(tǒng)進行對接，在完成對包含消費者食品安全反饋的評價進行智能分析后，推送至智慧監(jiān)管應用場景，自動實時派單至屬地市場監(jiān)管所進行上門核實處置。前期試點中，浦東市場監(jiān)管部門已接收到來自評價系統(tǒng)推送數據1791條，并實現100%研判處置。

　　此外，為了給消費者安心消費提供兜底保障，美團聯(lián)合多家保險機構推出“放心吃”外賣食品安全責任保險。據統(tǒng)計，放心吃自上線以來已累計覆蓋商戶300多萬，累計保障訂單近200億單。通過科技助力，理賠系統(tǒng)自動審核材料、計算賠償金額并完成支付，全流程無需人工干預，大幅度縮減了賠付流程，有效提升了消費者權益保障水平和服務體驗感。

　　同時，美團充分發(fā)揮數字化能力，積極響應國家市場監(jiān)督管理總局《餐飲業(yè)質量提升行動方案》關于“餐飲從業(yè)人員培訓年”的要求，協(xié)同各地市場監(jiān)管部門推出“安心365”線上食品安全公益培訓，全年對商家開展持續(xù)的、系統(tǒng)的食品安全培訓及考核，持續(xù)提升餐飲行業(yè)從業(yè)人員的食品安全意識和能力。截至2022年8月已累計完成食品安全公益培訓136場，覆蓋全國20多個省（自治區(qū)、直轄市）、170多個地市，惠及400萬餐飲從業(yè)者。

　　高蓓在發(fā)言中表示，食品安全與人民群眾對美好生活的向往和需求息息相關，食品安全也將在科技的助力下更加穩(wěn)中向好。她表示，美團愿始終作為食品安全治理的參與者、促進者和貢獻者，繼續(xù)堅持創(chuàng)新驅動，提高供給質量，持續(xù)為商戶、消費者創(chuàng)造更多價值，為中國經濟穩(wěn)增長多做貢獻，為中國食品安全事業(yè)添磚加瓦。