中國經濟網6月10日訊 (記者劉瀟瀟 石蘭) 不少網購族在囤積食物時往往“一頓操作猛如虎”,但當食物接連過期需要“斷舍離”時,又心疼得無以復加。比如,梅雨季即將到來,家里囤的奶粉結塊了,還能喝嗎?對此,科信食品與營養信息交流中心主任鐘凱博士表示,要先弄清奶粉結塊原因,具體問題具體分析。

　　“奶粉結塊最常見的原因是受潮。奶粉是很干燥的粉末,非常容易吸潮,如果空氣濕度大,加上奶粉包裝破損、開封時間較長、又或者沒有妥善密封等情況,就容易受潮結塊。”鐘凱表示,有些奶粉結塊是“好心辦壞事”的結果。比如擔心夏天奶粉變質,就放進冰箱儲存。結果頻繁取放時,溫差導致奶粉罐內壁上產生冷凝水。

　　鐘凱認為,針對奶粉僅僅是受潮結塊、勺子碰一下就能碰開的情況,結塊奶粉可以放心食用。這樣的結塊奶粉依舊有營養、可以吸收;但如果結塊很硬,需要用力碾壓才碎,就不建議食用,因為可能存在微生物污染的風險。

　　鐘凱建議,首先,奶粉開封前,仔細檢查外觀,確認沒有破損、裂紋、凹陷等可能導致漏氣的情況;其次,奶粉開封后,盡量儲存于陰涼干燥的地方,奶粉放冰箱不能“保鮮”,但可能會“保濕”;最后,取用奶粉后盡快密封,奶粉勺如果沾水了,要擦干、晾干再用,奶粉勺最好不要扔在奶粉罐里。

　　鐘凱提示消費者,奶粉還存在“假性結塊”情況。包裝完好、新開封的奶粉,打開后里面有些小塊,用勺子或筷子輕輕撥弄一下,奶粉就散開了。“假性結塊”可能由于運輸、儲存過程中由于震動、碰撞導致奶粉顆粒相互摩擦形成的靜電吸附;也可能因為靜置時間較長,比如一直放在貨架上沒有動過。但“假性結塊”的奶粉可以安全食用。

　　此外,奶粉結塊的原因也包括奶粉開封后招來了小蟲子。如果發現了蟲子,就不要食用了。

　　“在奶粉沖泡的過程中,存在一種‘結塊’的情況。但這種‘結塊’往往不是奶粉本身結塊,而是沖調的方法不對。”鐘凱建議,遇到這種情況,先往奶瓶里加入40度左右的溫開水,再按比例放奶粉,隨后晃動奶瓶,基本可以解決這個問題。